Camila Dutra

Quindim. Faço a mesma receita há muitos anos e é sempre sucesso absoluto. Espero que gostem tanto quanto quem já experimentou.⁣✨ ⁣ Ingredientes:⁣ ⁣ Açúcar refinado I 300g⁣ Coco fresco ralado I 160g⁣ Manteiga sem sal derretida e morna I 38g ⁣ Gemas peneiradas I 150g⁣ (aprox 10 unid) ⁣ Misture o açúcar com o coco usando as mãos por aproximadamente 5 minutos, até obter uma massa úmida e fácil de modelar. Essa etapa é crucial para o sucesso do quindim, assim como a utilização de coco fresco. O coco desidratado não tem a umidade necessária para essa receita. Acrescente a manteiga derretida e morna. Coloque a massa na geladeira e deixe refrigerar por pelo menos 4 horas. Também pode ser mantida na geladeira de um dia para o outro. Depois, adicione as gemas peneiradas. Há duas maneiras de untar as forminhas: passar manteiga amolecida e polvilhar açúcar, ou aquecer 35 g de glucose com 15 g de água para untar as forminhas, conforme mostrado no vídeo. O resultado com glucose é superior ao da manteiga, pois o doce fica brilhante por mais tempo. Preencha toda a cavidade das forminhas com a massa e leve ao forno preaquecido em banho-maria por cerca de 40 minutos.⁣ ⁣ Informações importantes: o quindim deve ser desenformado enquanto ainda está morno! Se esfriar, aqueça um pouco de água e mergulhe o fundo da forma na água por alguns segundos para aquecer levemente. Isso facilita bastante na hora de desenformar. Rende 15 unidades de 5 cm de diâmetro por 2 cm de altura. Assadeiras arredondadas são mais fáceis de manusear na hora de soltar o doce. A forminha de papel utilizada tem 3 cm de fundo e basta abri-la com as mãos para deixá-la mais larga e baixa. Deixei mais informações no destaque “quindim”. Passem lá. ⁣ Desejo sucesso com o docin´. #quindim

Um doce que combina chocolate, leite condensado, manteiga e maracujá é garantia de sucesso. A receita é simples e resulta em um sabor marcante, com textura macia e o toque crocante do pistache levemente tostado no forno. Um olho no vídeo, outro nos ingredientes e a certeza de bons elogios.⁣⁣ Fudge de maracujá com pistache⁣⁣ ⁣ • 400g de chocolate branco⁣⁣ • 110g de leite condensado⁣⁣ • 30g de manteiga derretida⁣⁣ • 40g de suco de maracujá⁣⁣ • 50g de pistache + um pouco para decorar⁣⁣ ⁣ Misture o leite condensado, a manteiga e o suco de maracujá. Você pode usar um suco concentrado ou bater a polpa da fruta com pouquíssima água, a minha escolha preferida! Lembre-se de coar para retirar o excesso de sementinhas. Despeje a mistura sobre o chocolate derretido e mexa até ficar homogêneo. Acrescente o pistache à massa e misture.⁣ ⁣ Transfira para uma assadeira (usei 15x15 cm) forrada com plástico culinário, salpique pistache triturado a gosto, nivele a superfície e leve ao freezer por 1 hora, ou à geladeira até firmar bem. Corte em quadradinhos de 3x3 cm. A altura vai depender do tamanho da forma: quanto mais larga, mais baixinho o doce.⁣⁣ ⁣ Embale para presente e sirva em temperatura ambiente. É de derreter na boca. Aqui em casa é presença garantida nas festinhas. Se fizer, me conta? #fudge

De tanto pensar em flores, o doce floresceu. Damasco recheado com coco Leite condensado | 395 g Gemas | 34 g (2 unid.) Coco em flocos desidratado | 70 g Manteiga | 20 g Damasco seco | cerca de 50 unid. Coloque os quatro primeiros ingredientes na panela e leve ao fogo médio/alto, mexendo sempre, até começar a desgrudar do fundo. Não precisa segurar muito no fogo. Cubra o doce com plástico em contato e reserve na geladeira até o momento de bolear. Corte os damascos ao meio, mas sem soltar completamente, pra que fiquem como uma pequena conchinha. Recheie com o doce e passe no coco ralado. O rendimento é variável, já que a quantidade de doce depende do tamanho do damasco. O coco em flocos faz toda a diferença na massa, pois acrescenta mais sabor e textura ao doce. Pode ser usado o coco em flocos adoçado. As forminhas de papel são facilmente encontradas em lojas especializadas. Só faço beijinho com gemas, porque elas refinam a textura e o sabor. Espero que tenham gostado do docin’. #damascocomcoco

Um cadin’ da memória do meu ❤️⁣ Leiam a legenda, por favô!⁣ ⁣ Bolo de mandioca da Leda⁣ ⁣ •Ovos | 200g ou 4 ovos médios⁣ •Açúcar | 200g ou 1 xícara (chá) + 1 colher (sopa)⁣ •Manteiga derretida | 50g ou 4 colheres (sopa)⁣ •Leite de coco | 200g ou 1 vidro (200ml)⁣ •Leite | 240g ou 1 xícara (chá)⁣ •Mandioca crua ralada | 600g ou aprox. 2 xícaras + 1/3 xícara •Queijo ralado | 100g ou 1 xícara (chá)⁣ •Coco ralado | 150g ou 1 xícara + 1/2 xícara Para colocar sobre a massa crua (opcional):⁣ •Quantidade a gosto de coco e mandioca ralada. Usei 50g de cada.⁣ ⁣ Preaqueça o forno a 175 °C. Use uma assadeira de 23 cm de diâmetro.⁣ A mandioca deve ser ralada no ralo fino. O leite de coco pode ser o caseiro, mas normalmente uso o de vidrinho. O coco fresco dá mais sabor e textura, mas o desidratado também funciona. Uso queijo meia cura, mas segundo a Leda, dá certo com qualquer um, até com muçarela ela já fez!⁣ ⁣ A massa não leva fermento. Basta misturar todos os ingredientes e levar ao forno por cerca de 50 a 60 minutos. Pode ser assado em forma de 20 cm, mas vai demorar bem mais, por isso recomendo a de 23 cm. Vale fazer em tabuleiro retangular também. Forma de furo no meio? Acho mais difícil para desenformar, mas não é impossível.⁣ ⁣ Sempre reforço: usem balança! O peso em gramas prevalece sobre as medidas padrão. A xícara (chá) usada como base tem 240ml.⁣ ⁣ Espero que tenham gostado desse carinho em forma de bolo.⁣ #bolodemandioca Ledoca, todo o nosso amor por você ! ❤️

A minha receita de brigadeiro preferida pode virar a sua também. ⁣✨ ⁣ ⁣Ingredientes:⁣⁣ ⁣⁣ Leite condensado I 395g ⁣⁣ Cacau em pó I 10g⁣⁣ Creme de leite fresco I 100g ⁣⁣ ⁣Chocolate meio amargo 40% | 80g⁣ ⁣ Modo de preparo no vídeo. É importante saber:⁣⁣ ⁣ • O cacau em pó pode ser substituído por chocolate em pó 50% cacau⁣ • Quanto maior a porcentagem de gordura do creme de leite, mais cremoso e saboroso o brigadeiro. Na falta do creme de leite fresco use o de lata sem soro; neste caso, acrescente 18g de manteiga ao preparo da receita⁣ • O ponto Moisés é apenas uma das maneiras de preparar um brigadeiro de bolear. Fique à vontade para fazer da maneira que já está acostumado⁣ • É importante preparar o doce com antecedência para esfriar e atingir a consistência correta⁣ ⁣ ⁣Espero que tenham sucesso com a receita. Se fizer me conta? #brigadeiro

Quindim. Faço a mesma receita há muitos anos e é sempre sucesso absoluto. Espero que gostem tanto quanto quem já experimentou.⁣✨ ⁣ Ingredientes:⁣ ⁣ Açúcar refinado I 300g⁣ Coco fresco ralado I 160g⁣ Manteiga sem sal derretida e morna I 38g ⁣ Gemas peneiradas I 150g⁣ (aprox 10 unid) ⁣ Misture o açúcar com o coco usando as mãos por aproximadamente 5 minutos, até obter uma massa úmida e fácil de modelar. Essa etapa é crucial para o sucesso do quindim, assim como a utilização de coco fresco. O coco desidratado não tem a umidade necessária para essa receita. Acrescente a manteiga derretida e morna. Coloque a massa na geladeira e deixe refrigerar por pelo menos 4 horas. Também pode ser mantida na geladeira de um dia para o outro. Depois, adicione as gemas peneiradas. Há duas maneiras de untar as forminhas: passar manteiga amolecida e polvilhar açúcar, ou aquecer 35 g de glucose com 15 g de água para untar as forminhas, conforme mostrado no vídeo. O resultado com glucose é superior ao da manteiga, pois o doce fica brilhante por mais tempo. Preencha toda a cavidade das forminhas com a massa e leve ao forno preaquecido em banho-maria por cerca de 40 minutos.⁣ ⁣ Informações importantes: o quindim deve ser desenformado enquanto ainda está morno! Se esfriar, aqueça um pouco de água e mergulhe o fundo da forma na água por alguns segundos para aquecer levemente. Isso facilita bastante na hora de desenformar. Rende 15 unidades de 5 cm de diâmetro por 2 cm de altura. Assadeiras arredondadas são mais fáceis de manusear na hora de soltar o doce. A forminha de papel utilizada tem 3 cm de fundo e basta abri-la com as mãos para deixá-la mais larga e baixa. Deixei mais informações no destaque “quindim”. Passem lá. ⁣ Desejo sucesso com o docin´. #quindim

Um doce que combina chocolate, leite condensado, manteiga e maracujá é garantia de sucesso. A receita é simples e resulta em um sabor marcante, com textura macia e o toque crocante do pistache levemente tostado no forno. Um olho no vídeo, outro nos ingredientes e a certeza de bons elogios.⁣⁣ Fudge de maracujá com pistache⁣⁣ ⁣ • 400g de chocolate branco⁣⁣ • 110g de leite condensado⁣⁣ • 30g de manteiga derretida⁣⁣ • 40g de suco de maracujá⁣⁣ • 50g de pistache + um pouco para decorar⁣⁣ ⁣ Misture o leite condensado, a manteiga e o suco de maracujá. Você pode usar um suco concentrado ou bater a polpa da fruta com pouquíssima água, a minha escolha preferida! Lembre-se de coar para retirar o excesso de sementinhas. Despeje a mistura sobre o chocolate derretido e mexa até ficar homogêneo. Acrescente o pistache à massa e misture.⁣ ⁣ Transfira para uma assadeira (usei 15x15 cm) forrada com plástico culinário, salpique pistache triturado a gosto, nivele a superfície e leve ao freezer por 1 hora, ou à geladeira até firmar bem. Corte em quadradinhos de 3x3 cm. A altura vai depender do tamanho da forma: quanto mais larga, mais baixinho o doce.⁣⁣ ⁣ Embale para presente e sirva em temperatura ambiente. É de derreter na boca. Aqui em casa é presença garantida nas festinhas. Se fizer, me conta? #fudge

De tanto pensar em flores, o doce floresceu. Damasco recheado com coco Leite condensado | 395 g Gemas | 34 g (2 unid.) Coco em flocos desidratado | 70 g Manteiga | 20 g Damasco seco | cerca de 50 unid. Coloque os quatro primeiros ingredientes na panela e leve ao fogo médio/alto, mexendo sempre, até começar a desgrudar do fundo. Não precisa segurar muito no fogo. Cubra o doce com plástico em contato e reserve na geladeira até o momento de bolear. Corte os damascos ao meio, mas sem soltar completamente, pra que fiquem como uma pequena conchinha. Recheie com o doce e passe no coco ralado. O rendimento é variável, já que a quantidade de doce depende do tamanho do damasco. O coco em flocos faz toda a diferença na massa, pois acrescenta mais sabor e textura ao doce. Pode ser usado o coco em flocos adoçado. As forminhas de papel são facilmente encontradas em lojas especializadas. Só faço beijinho com gemas, porque elas refinam a textura e o sabor. Espero que tenham gostado do docin’. #damascocomcoco

Um cadin’ da memória do meu ❤️⁣ Leiam a legenda, por favô!⁣ ⁣ Bolo de mandioca da Leda⁣ ⁣ •Ovos | 200g ou 4 ovos médios⁣ •Açúcar | 200g ou 1 xícara (chá) + 1 colher (sopa)⁣ •Manteiga derretida | 50g ou 4 colheres (sopa)⁣ •Leite de coco | 200g ou 1 vidro (200ml)⁣ •Leite | 240g ou 1 xícara (chá)⁣ •Mandioca crua ralada | 600g ou aprox. 2 xícaras + 1/3 xícara •Queijo ralado | 100g ou 1 xícara (chá)⁣ •Coco ralado | 150g ou 1 xícara + 1/2 xícara Para colocar sobre a massa crua (opcional):⁣ •Quantidade a gosto de coco e mandioca ralada. Usei 50g de cada.⁣ ⁣ Preaqueça o forno a 175 °C. Use uma assadeira de 23 cm de diâmetro.⁣ A mandioca deve ser ralada no ralo fino. O leite de coco pode ser o caseiro, mas normalmente uso o de vidrinho. O coco fresco dá mais sabor e textura, mas o desidratado também funciona. Uso queijo meia cura, mas segundo a Leda, dá certo com qualquer um, até com muçarela ela já fez!⁣ ⁣ A massa não leva fermento. Basta misturar todos os ingredientes e levar ao forno por cerca de 50 a 60 minutos. Pode ser assado em forma de 20 cm, mas vai demorar bem mais, por isso recomendo a de 23 cm. Vale fazer em tabuleiro retangular também. Forma de furo no meio? Acho mais difícil para desenformar, mas não é impossível.⁣ ⁣ Sempre reforço: usem balança! O peso em gramas prevalece sobre as medidas padrão. A xícara (chá) usada como base tem 240ml.⁣ ⁣ Espero que tenham gostado desse carinho em forma de bolo.⁣ #bolodemandioca Ledoca, todo o nosso amor por você ! ❤️

A minha receita de brigadeiro preferida pode virar a sua também. ⁣✨ ⁣ ⁣Ingredientes:⁣⁣ ⁣⁣ Leite condensado I 395g ⁣⁣ Cacau em pó I 10g⁣⁣ Creme de leite fresco I 100g ⁣⁣ ⁣Chocolate meio amargo 40% | 80g⁣ ⁣ Modo de preparo no vídeo. É importante saber:⁣⁣ ⁣ • O cacau em pó pode ser substituído por chocolate em pó 50% cacau⁣ • Quanto maior a porcentagem de gordura do creme de leite, mais cremoso e saboroso o brigadeiro. Na falta do creme de leite fresco use o de lata sem soro; neste caso, acrescente 18g de manteiga ao preparo da receita⁣ • O ponto Moisés é apenas uma das maneiras de preparar um brigadeiro de bolear. Fique à vontade para fazer da maneira que já está acostumado⁣ • É importante preparar o doce com antecedência para esfriar e atingir a consistência correta⁣ ⁣ ⁣Espero que tenham sucesso com a receita. Se fizer me conta? #brigadeiro