Cristina Valeije

IMPOSSÍVEL NÃO SORRIR! ……………………………………………………………………………………………Criança, cachorro e farinha! Tudo que eu gosto, junto em um vídeo só… principalmente porque é na casa dos outros e não na minha!!! 😂😂😂😂😂. #meme #farinha #terapia #terapiadopão #terapiadopãocristinavaleije #cristinavaleije

ISSO SIM É PÃO DE QUEIJO! ………………………………………………………………………………..Segue a receita: Uma massa de Pão rústico em ponto de modelagem e já porcionada a 250g cada! Para cada pão, 500g de queijo para o recheio e 50 g para a decoração! Escolha queijos do tipo fundido, que derretam bem! Escolha queijos de qualidade para que ao assar não soltem muita óleo ou água! Coma e seja feliz! Eu aqui não vou fazer pois achei um pouco exagerado e você, o que achou? Nota: Se você é seguidor novo e ainda não conhece a minha receita básica de pão ao Levain, basta deixar um emoji nos comentários que eu mando o link pra você começar aí na sua casa! #cristinavaleije #terapiadopãocristinavaleije #terapiadopão #bread #pão #paorustico #paodequeijo #react #videoviral

BRIOCHE NATALINO! ATÉ PARECE PANETTONE, MAS… ……………………………………………………………………………………. Nem tudo que parece, é! Aqui uma massa maravilhosa de Brioche clássico francês servirá de base para esse pão natalino que fica super parecido com panetone, e com certeza muito mais fácil e econômico de se fazer em casa! E nem vou falar que fica muito melhor que qualquer panetone industrializado desses de mercado! Segue a receita: Ingredientes 500g de farinha de trigo 150g de levain 6 g de FBSI 125g de leite integral 125g de ovos (2 unidades) 85g de gemas (4 unidades) 50g de açúcar 10g de sal 37g de mel 5 g de baunilha 5 g de raspas de laranja Bahia 5g de raspas de limão siciliano 150g de manteiga sem sal Rendimentos de três pães! Para cada um deles, usar até 200g de recheio! No vídeo usamos uvas passas brancas, laranjas confitadas e chocolate branco! Preparo: 1. Mistura inicial Levar para a masseira: farinha, fermentos, leite, ovos e gemas. Misturar até obter uma massa homogênea! Deixe descansar 30 minutos em TA média de 25*c 2. Desenvolvimento da massa Adicione o açúcar, mel e sal, as raspas e a baunilha! Sovar até começar a desgrudar das laterais. Incorpore a manteiga fria mas maleável, aos poucos, até a massa ficar lisa, elástica e brilhante. Retire a massa da masseira e divida em três partes iguais. Por último, adicione os ingredientes do recheio. Misture até ficar uniforme. 3. Fermentação longa Modele em bola e deixe descansar/ fermentar de 2 a 3 horas em TA Max. 28* 4. Modelagem e crescimento final Modele e coloque em formas de panetone de 500 g . Cubra e leve à geladeira por 8–12 horas. Retire da geladeira, e deixe crescer até quase atingir a borda da forma (2–3 horas) em temperatura ambiente. 5. Cocção Antes de assar, cubra seu pão com a glacê que eu ensinei anteriormente, decore com açúcar perolado e açúcar de confeiteiro! Asse em forno pré-aquecido a 165 °C, por 35–40 minutos, até atingir 92/96*c de temperatura interna da massa. 6. Finalização Deixe esfriar de cabeça para baixo (como panetone tradicional), se desejar manter a estrutura super leve. Espere esfriar completamente antes de embalar. Continua nos comentários 👇🏻

CESTA DE PÄES FEITA COM PANO DE PRATO! ……………………………………………………………………………Amei a ideia! Já vou logo ali pegar uma pano bem lindo para testar… Fico feliz de mesmo com 59 anos eu ainda me surpreendo com coisas novas todos os dias! E você, com quantos anos descobriu que um simples paninho poderia se transformar assim? Me conta nos comentários! #cristinavaleije #terapiadopão #terapiadopãocristinavaleije #panodeprato #cestadepao #cestadepaocristinavaleije

PÃO BRASILEIRO, MELHOR E MAIS FÁCIL QUE PÃO FRANCÊS! ....................................................................………………………. Já salva e compartilha com aquela amiga que ama um pão quentinho… Depois de muitas tentativas de fazer pão francês em casa, sem ficar igual ao da padaria, eu resolvi largar de mão e adotei essa receita maravilhosa aqui como o pão oficial para lanches aqui em casa! Pode fazer que você vai me agradecer… E eu resolvi dar o nome de: PÃO BRASILEIRO Ingredientes: 500g Farinha de trigo 10g sal 5g açúcar 5g fbsi 100g de Levain 350g de água 20g de azeite Misturar todos os secos. Reservar Misturar e dissolver o levain na água. Misturar os secos com os úmidos até obter uma massa homogênea. Tampar e dar 15 min descanso em TA a 22° Adicionar o azeite. Misturar até uniformizar. Descansar por 30 min TA Dar dobras e mais 30 min de descanso TA. Repetir mais 3 vezes dobras/ descanso. Serão 4 dobras no total. Então vamos fazer a pré modelagem. Colocar farinha na superfície da massa e virar sobre a bancada. Cobrir com farinha e dar uma formato retangular. Agora é hora de modelar. Fazer cortes com a espátula do tamanho e formato desejado. Assar com vapor. Em forno convencional 230/250° até dourar. E está pronto para comer, ajoelhar e rezar… Bom apetite.

IMPOSSÍVEL NÃO SORRIR! ……………………………………………………………………………………………Criança, cachorro e farinha! Tudo que eu gosto, junto em um vídeo só… principalmente porque é na casa dos outros e não na minha!!! 😂😂😂😂😂. #meme #farinha #terapia #terapiadopão #terapiadopãocristinavaleije #cristinavaleije

ISSO SIM É PÃO DE QUEIJO! ………………………………………………………………………………..Segue a receita: Uma massa de Pão rústico em ponto de modelagem e já porcionada a 250g cada! Para cada pão, 500g de queijo para o recheio e 50 g para a decoração! Escolha queijos do tipo fundido, que derretam bem! Escolha queijos de qualidade para que ao assar não soltem muita óleo ou água! Coma e seja feliz! Eu aqui não vou fazer pois achei um pouco exagerado e você, o que achou? Nota: Se você é seguidor novo e ainda não conhece a minha receita básica de pão ao Levain, basta deixar um emoji nos comentários que eu mando o link pra você começar aí na sua casa! #cristinavaleije #terapiadopãocristinavaleije #terapiadopão #bread #pão #paorustico #paodequeijo #react #videoviral

BRIOCHE NATALINO! ATÉ PARECE PANETTONE, MAS… ……………………………………………………………………………………. Nem tudo que parece, é! Aqui uma massa maravilhosa de Brioche clássico francês servirá de base para esse pão natalino que fica super parecido com panetone, e com certeza muito mais fácil e econômico de se fazer em casa! E nem vou falar que fica muito melhor que qualquer panetone industrializado desses de mercado! Segue a receita: Ingredientes 500g de farinha de trigo 150g de levain 6 g de FBSI 125g de leite integral 125g de ovos (2 unidades) 85g de gemas (4 unidades) 50g de açúcar 10g de sal 37g de mel 5 g de baunilha 5 g de raspas de laranja Bahia 5g de raspas de limão siciliano 150g de manteiga sem sal Rendimentos de três pães! Para cada um deles, usar até 200g de recheio! No vídeo usamos uvas passas brancas, laranjas confitadas e chocolate branco! Preparo: 1. Mistura inicial Levar para a masseira: farinha, fermentos, leite, ovos e gemas. Misturar até obter uma massa homogênea! Deixe descansar 30 minutos em TA média de 25*c 2. Desenvolvimento da massa Adicione o açúcar, mel e sal, as raspas e a baunilha! Sovar até começar a desgrudar das laterais. Incorpore a manteiga fria mas maleável, aos poucos, até a massa ficar lisa, elástica e brilhante. Retire a massa da masseira e divida em três partes iguais. Por último, adicione os ingredientes do recheio. Misture até ficar uniforme. 3. Fermentação longa Modele em bola e deixe descansar/ fermentar de 2 a 3 horas em TA Max. 28* 4. Modelagem e crescimento final Modele e coloque em formas de panetone de 500 g . Cubra e leve à geladeira por 8–12 horas. Retire da geladeira, e deixe crescer até quase atingir a borda da forma (2–3 horas) em temperatura ambiente. 5. Cocção Antes de assar, cubra seu pão com a glacê que eu ensinei anteriormente, decore com açúcar perolado e açúcar de confeiteiro! Asse em forno pré-aquecido a 165 °C, por 35–40 minutos, até atingir 92/96*c de temperatura interna da massa. 6. Finalização Deixe esfriar de cabeça para baixo (como panetone tradicional), se desejar manter a estrutura super leve. Espere esfriar completamente antes de embalar. Continua nos comentários 👇🏻

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PÃO BRASILEIRO, MELHOR E MAIS FÁCIL QUE PÃO FRANCÊS! ....................................................................………………………. Já salva e compartilha com aquela amiga que ama um pão quentinho… Depois de muitas tentativas de fazer pão francês em casa, sem ficar igual ao da padaria, eu resolvi largar de mão e adotei essa receita maravilhosa aqui como o pão oficial para lanches aqui em casa! Pode fazer que você vai me agradecer… E eu resolvi dar o nome de: PÃO BRASILEIRO Ingredientes: 500g Farinha de trigo 10g sal 5g açúcar 5g fbsi 100g de Levain 350g de água 20g de azeite Misturar todos os secos. Reservar Misturar e dissolver o levain na água. Misturar os secos com os úmidos até obter uma massa homogênea. Tampar e dar 15 min descanso em TA a 22° Adicionar o azeite. Misturar até uniformizar. Descansar por 30 min TA Dar dobras e mais 30 min de descanso TA. Repetir mais 3 vezes dobras/ descanso. Serão 4 dobras no total. Então vamos fazer a pré modelagem. Colocar farinha na superfície da massa e virar sobre a bancada. Cobrir com farinha e dar uma formato retangular. Agora é hora de modelar. Fazer cortes com a espátula do tamanho e formato desejado. Assar com vapor. Em forno convencional 230/250° até dourar. E está pronto para comer, ajoelhar e rezar… Bom apetite.