@homeromeyer
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UGC CREATOR: humanizando comida e marcas! Chef do @fomedolobo, designer e escritor. Reacts & Receitas. 🍕Embaixador: @saroequipamentos
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Você já ouviu falar de Youmian Kaolaolao? @goldthread2 e @radii_media Esse macarrão ancestral vem da província de Shanxi, no norte da China — e é feito com farinha de aveia, moldado à mão em pequenos caracóis e cozido no vapor até ficar elástico, firme e sedoso. Cada peça é enrolada com os dedos, uma por uma, como se fosse escultura. O mais incrível? Ele é servido com um molho de imersão típico da região — agridoce, levemente ácido e cheio de umami. Pouca gente fora da China conhece essa receita. Mas quem prova, nunca esquece. Salva esse post e compartilha com quem ama explorar a gastronomia do mundo. Quer a receita completa, o passo a passo, todas as dicas e truques que eu uso aqui? Escreve “quero” nos comentários que eu te envio o link pra entrar no meu grupo fechado no WhatsApp. Lá a gente troca receitas, compartilha ideias e descobre juntos novos sabores — é gratuito e feito pra quem ama cozinhar. E se curtiu, me segue aqui pra ver mais receitas como essa, direto da minha cozinha pra tua tela. #YoumianKaolaolao #CulináriaChinesa #ReceitasDoMundo #MassasArtesanais #GastronomiaChinesa #SaboresDeShanxi #ReceitasIncríveis #ComidaDeVerdade
Katmer Poğaça da @zelihanintatlituzlutarifleri é uma daquelas receitas que explode minha cabeça! Esse pão turco folhado e macio vai te surpreender também! Sem complicação, com ingredientes simples e uma técnica que transforma a massa comum em algo extraordinário. Receita simplificada: • 400 ml de água morna • 10 g de fermento seco • 2 colheres (sopa) de açúcar • 1 clara de ovo • 3–4 colheres (sopa) de azeite ou óleo • 1 colher (chá) de sal • 5 ½ xícaras de farinha de trigo • 50 g de manteiga + ½ xícara de óleo (para folhar) Misture tudo até virar uma massa macia. Divida em 12 pedaços, modele, mergulhe na manteiga com óleo e deixe descansar. Abra com rolo, enrole de novo, corte, leve ao forno a 180 °C. Eu fiz a minha com azeite de oliva e ficou incrível! Quer o passo a passo completo com dicas e variações? Comenta QUERO aqui que eu te envio o link do grupo fechado no WhatsApp. Me segue pra mais receitas autênticas, criativas e com resultado de verdade. #receitas
Ciabatta de 1 dia (com biga) da @natashas_baking Casca crocante, miolo leve e cheio de alvéolos. Rende 2 pães ~450 g (serve 8–10). Receita: Biga (véspera, 17h) • 150 g farinha de trigo forte (bread flour) • 90 g água • 0,2 g fermento biológico seco (uma pitadinha, ~1/16 c.chá) Massa (manhã) • Toda a biga (~240 g) • 315 g farinha de trigo (bread flour) • 35 g farinha integral • 300 g água + 60 g água (bassinage) • 10 g sal • 5 g fermento biológico seco Passos essenciais 1. Misture água (300 g), biga, fermento, sal e farinhas; bata 3–6 min até incorporar. 2. Adicione 60 g de água aos poucos (bassinage) até a massa ficar lisa e elástica. 3. Caixa untada: descansar 30 min a 26–28 °C. 4. Dobras: 9h30, 10h, 10h30 e 11h; depois descansar 30–45 min (ou até dobrar). 5. Virar na bancada bem enfarinhada, dobrar ao meio, dividir em 2, polvilhar farinha e levar à couche por 30–60 min (teste do toque). 6. Forno com pedra a 260 °C (500 °F) + bandeja de ferro embaixo. Virar as peças no papel e entrar com gelo na bandeja. 7. Assar 10 min a 260 °C; baixar para 245 °C (475 °F), retirar a bandeja com água e assar +15 min. Esfriar. Servir com azeite, azeitona fatiada, parmesão, sal, pimenta-do-reino e balsâmico. 👉 Comenta QUERO pra receber a versão completa no WhatsApp.
Tem receita que a gente assiste e já começa a criar outras dez na cabeça. O Vitor Bourguignon (@vitorsbourguignon ) mandou um vol-au-vent simplesmente absurdo com um chantilly de queijo azul da @frimesa, e eu precisava reagir! A textura desse creme é inacreditável, e o sabor intenso do queijo azul combinado com a massa folhada, nozes e redução de balsâmico é daquelas combinações que ficam na memória. Mas confesso uma coisa: na mesma hora eu já imaginei isso em uma pizza neo-napolitana. Um chantilly de queijo azul, mel, nozes... acho que vem teste por aí! E você? Com o que combinaria esse queijo azul da Frimesa? Quero ler as ideias de vocês nos comentários! 🧀 Queijos especiais podem fazer qualquer receita ou momento ficar mais especial. Siga a @frimesa para ver mais receitas como essa! #QueijosEspeciaisFrimesa #QueijoAzul #Receitas
PÃO DE SANDUÍCHE ESTILO SUBWAY 🥖✨ Macio, fofinho e perfeito como base para qualquer recheio. Receita básica: • 560g de farinha de trigo • 1 colher (sopa) de fermento biológico seco • 1 ½ colher (chá) de sal • 3 colheres (sopa) de óleo • 2 colheres (sopa) de manteiga derretida • 350ml de leite morno • 1 colher (sopa) de mel (15g) 👉 Misture tudo, sove até ficar elástico, deixe crescer, modele os pãezinhos, deixe crescer de novo e asse até dourar. Finalize com parmesão, ervas ou gergelim por cima. Quer o passo a passo completo? Comenta QUERO que eu te mando no WhatsApp. #paoartesanal #subwaybread #paosanduiche
Você já ouviu falar de Youmian Kaolaolao? @goldthread2 e @radii_media Esse macarrão ancestral vem da província de Shanxi, no norte da China — e é feito com farinha de aveia, moldado à mão em pequenos caracóis e cozido no vapor até ficar elástico, firme e sedoso. Cada peça é enrolada com os dedos, uma por uma, como se fosse escultura. O mais incrível? Ele é servido com um molho de imersão típico da região — agridoce, levemente ácido e cheio de umami. Pouca gente fora da China conhece essa receita. Mas quem prova, nunca esquece. Salva esse post e compartilha com quem ama explorar a gastronomia do mundo. Quer a receita completa, o passo a passo, todas as dicas e truques que eu uso aqui? Escreve “quero” nos comentários que eu te envio o link pra entrar no meu grupo fechado no WhatsApp. Lá a gente troca receitas, compartilha ideias e descobre juntos novos sabores — é gratuito e feito pra quem ama cozinhar. E se curtiu, me segue aqui pra ver mais receitas como essa, direto da minha cozinha pra tua tela. #YoumianKaolaolao #CulináriaChinesa #ReceitasDoMundo #MassasArtesanais #GastronomiaChinesa #SaboresDeShanxi #ReceitasIncríveis #ComidaDeVerdade
Katmer Poğaça da @zelihanintatlituzlutarifleri é uma daquelas receitas que explode minha cabeça! Esse pão turco folhado e macio vai te surpreender também! Sem complicação, com ingredientes simples e uma técnica que transforma a massa comum em algo extraordinário. Receita simplificada: • 400 ml de água morna • 10 g de fermento seco • 2 colheres (sopa) de açúcar • 1 clara de ovo • 3–4 colheres (sopa) de azeite ou óleo • 1 colher (chá) de sal • 5 ½ xícaras de farinha de trigo • 50 g de manteiga + ½ xícara de óleo (para folhar) Misture tudo até virar uma massa macia. Divida em 12 pedaços, modele, mergulhe na manteiga com óleo e deixe descansar. Abra com rolo, enrole de novo, corte, leve ao forno a 180 °C. Eu fiz a minha com azeite de oliva e ficou incrível! Quer o passo a passo completo com dicas e variações? Comenta QUERO aqui que eu te envio o link do grupo fechado no WhatsApp. Me segue pra mais receitas autênticas, criativas e com resultado de verdade. #receitas
Ciabatta de 1 dia (com biga) da @natashas_baking Casca crocante, miolo leve e cheio de alvéolos. Rende 2 pães ~450 g (serve 8–10). Receita: Biga (véspera, 17h) • 150 g farinha de trigo forte (bread flour) • 90 g água • 0,2 g fermento biológico seco (uma pitadinha, ~1/16 c.chá) Massa (manhã) • Toda a biga (~240 g) • 315 g farinha de trigo (bread flour) • 35 g farinha integral • 300 g água + 60 g água (bassinage) • 10 g sal • 5 g fermento biológico seco Passos essenciais 1. Misture água (300 g), biga, fermento, sal e farinhas; bata 3–6 min até incorporar. 2. Adicione 60 g de água aos poucos (bassinage) até a massa ficar lisa e elástica. 3. Caixa untada: descansar 30 min a 26–28 °C. 4. Dobras: 9h30, 10h, 10h30 e 11h; depois descansar 30–45 min (ou até dobrar). 5. Virar na bancada bem enfarinhada, dobrar ao meio, dividir em 2, polvilhar farinha e levar à couche por 30–60 min (teste do toque). 6. Forno com pedra a 260 °C (500 °F) + bandeja de ferro embaixo. Virar as peças no papel e entrar com gelo na bandeja. 7. Assar 10 min a 260 °C; baixar para 245 °C (475 °F), retirar a bandeja com água e assar +15 min. Esfriar. Servir com azeite, azeitona fatiada, parmesão, sal, pimenta-do-reino e balsâmico. 👉 Comenta QUERO pra receber a versão completa no WhatsApp.
Tem receita que a gente assiste e já começa a criar outras dez na cabeça. O Vitor Bourguignon (@vitorsbourguignon ) mandou um vol-au-vent simplesmente absurdo com um chantilly de queijo azul da @frimesa, e eu precisava reagir! A textura desse creme é inacreditável, e o sabor intenso do queijo azul combinado com a massa folhada, nozes e redução de balsâmico é daquelas combinações que ficam na memória. Mas confesso uma coisa: na mesma hora eu já imaginei isso em uma pizza neo-napolitana. Um chantilly de queijo azul, mel, nozes... acho que vem teste por aí! E você? Com o que combinaria esse queijo azul da Frimesa? Quero ler as ideias de vocês nos comentários! 🧀 Queijos especiais podem fazer qualquer receita ou momento ficar mais especial. Siga a @frimesa para ver mais receitas como essa! #QueijosEspeciaisFrimesa #QueijoAzul #Receitas
PÃO DE SANDUÍCHE ESTILO SUBWAY 🥖✨ Macio, fofinho e perfeito como base para qualquer recheio. Receita básica: • 560g de farinha de trigo • 1 colher (sopa) de fermento biológico seco • 1 ½ colher (chá) de sal • 3 colheres (sopa) de óleo • 2 colheres (sopa) de manteiga derretida • 350ml de leite morno • 1 colher (sopa) de mel (15g) 👉 Misture tudo, sove até ficar elástico, deixe crescer, modele os pãezinhos, deixe crescer de novo e asse até dourar. Finalize com parmesão, ervas ou gergelim por cima. Quer o passo a passo completo? Comenta QUERO que eu te mando no WhatsApp. #paoartesanal #subwaybread #paosanduiche
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