Chef Rodrigo Arino (Restaurante Maricota)

JOÃO DEITADO MINEIRO Receita tradicional de Minas Gerais Ingredientes • 1 kg de fubá • 5 ovos • 2 colheres (sopa) de banha • 1 colher (sopa) de fermento químico • 1 pitada generosa de bicarbonato de sódio • 800 ml a 1 litro de leite (ou o quanto baste para dar o ponto) • 500 a 600 g de queijo (meia-cura ou minas padrão) 👉 Pode colocar queijo a gosto — mineiro gosta é assim, sem economia • Folhas de bananeira (passadas rapidamente no fogo) Modo de preparo 1. Pré-aqueça o forno a 180 °C. 2. Em uma tigela grande, misture o fubá, os ovos e a banha até formar uma base homogênea. 3. Acrescente o fermento e o bicarbonato, misturando bem. 4. Vá adicionando o leite aos poucos, até obter uma massa cremosa, pesada e lisa. 5. Incorpore o queijo à massa. Se caprichar no queijo, ajuste o leite para manter o ponto correto. 6. Abra as folhas de bananeira, coloque uma porção da massa e enrole como um charuto, sem apertar demais. 7. Leve ao forno por cerca de 30 minutos, ou até ficar firme, macio por dentro e levemente dourado. ✅ Dica final A massa ideal não racha ao enrolar e escorre lentamente da colher. Aqui é Minas: queijo nunca é demais, só precisa respeitar o ponto da massa #receitas #cozinha #explorar #gastronomy #agro

Digita EU QUERO aqui nos comentários que eu te envio a receita completa do famoso João Deitado no Direct! 📩🔥 Essa maravilha mineira é feita na folha de bananeira, com muito queijo e aquele sabor de roça que conquista no primeiro pedaço! 🇧🇷🧀 Quer sentir esse gostinho aí na sua casa? Então comenta agora! (Se você já fez essa receita, me conta aqui o que achou – e marca alguém que vai amar também!)#receitas #explorar #cozinha #culinaria #agro #restaurante #restaurant #receitafacil #boteco

Ingredientes 500g de Linguiça Toscana ½ cebola 2 dentes de alho Pimenta-do-reino a gosto ½ xícara de folhas de salsa 4 ramos de cebolinha 2 ovos 1 ½ xícara de farinha de rosca. Montagem 250g de queijo prato em cubos 1 xícara de farinha de trigo 2 ovos 2 colheres de sopa de água Sal a gosto Pimenta-do-reino a gosto 1 xícara de farinha panko Óleo para fritar #receitas #cozinha #culinaria #gastronomy #agro #viralvideos #viral #agro #explorar

🎬 #TBT do vídeo que explodiu com mais de 7 MILHÕES de visualizações! Essa receita fez MUITA gente salivar há 6 meses… será que ainda arranca suspiros hoje? 👀🔥 Comenta aqui se você viu esse vídeo na época ou se é sua primeira vez! 👇 E se quiser o passo a passo completo, digita eu quero,que eu te mando 💬🍴#receitas #cozinha #culinaria #gastronomy #agro #comida #boteco

Ingredientes: • 1 kg de jiló fresco (tamanho pequeno ou médio) • 500 ml de vinagre de álcool ou maçã • 500 ml de água • 2 colheres de sopa de sal grosso (ou a gosto) • 1 colher de sopa de açúcar (opcional, para equilibrar os sabores) • 5 dentes de alho inteiros, ligeiramente amassados • 1 cebola média em rodelas finas • 1 pimenta dedo-de-moça (opcional, para quem gosta de picância) • 1 colher de chá de grãos de pimenta-do-reino • 2 folhas de louro • Ramos de alecrim ou tomilho fresco (opcional) • 1 colher de chá de sementes de mostarda (opcional) • Óleo (pode ser de girassol ou azeite) para finalizar. Preparo: 1. Preparação do jiló: • Lave bem os jilós e corte-os em rodelas ou em cruz (se preferir inteiros, faça um pequeno corte para o tempero penetrar). • Deixe de molho em água com vinagre por 30 minutos para reduzir o amargor. Escorra bem. 2. Cozimento do jiló: • Em uma panela, coloque água suficiente para ferver os jilós rapidamente (blanching). Cozinhe por 2-3 minutos, apenas para amolecer levemente. Escorra e passe por água gelada para interromper o cozimento. 3. Preparo da conserva: • Em outra panela, misture o vinagre, a água, o sal, o açúcar, os grãos de pimenta, o louro e a cebola. Leve ao fogo até levantar fervura. Desligue e reserve. 4. Montagem: • Em um vidro esterilizado, intercale camadas de jiló, alho, rodelas de cebola, ramos de ervas e pedaços de pimenta (se usar). • Despeje a mistura quente de vinagre e água até cobrir completamente o jiló. Finalize com um fio de óleo por cima para ajudar na conservação. 5. Descanso: • Tampe bem o vidro e deixe descansar por pelo menos 3 dias na geladeira para que os sabores se intensifiquem. Quanto mais tempo, melhor a conserva. Dica: • Sirva como petisco com torradas ou acompanhado de uma cerveja gelada. Também fica ótimo em saladas ou como guarnição para carnes. #receitas #cozinha #culinaria #explorar #gastronomy #restaurante #agro #receitafacil #boteco #gastronomía

JOÃO DEITADO MINEIRO Receita tradicional de Minas Gerais Ingredientes • 1 kg de fubá • 5 ovos • 2 colheres (sopa) de banha • 1 colher (sopa) de fermento químico • 1 pitada generosa de bicarbonato de sódio • 800 ml a 1 litro de leite (ou o quanto baste para dar o ponto) • 500 a 600 g de queijo (meia-cura ou minas padrão) 👉 Pode colocar queijo a gosto — mineiro gosta é assim, sem economia • Folhas de bananeira (passadas rapidamente no fogo) Modo de preparo 1. Pré-aqueça o forno a 180 °C. 2. Em uma tigela grande, misture o fubá, os ovos e a banha até formar uma base homogênea. 3. Acrescente o fermento e o bicarbonato, misturando bem. 4. Vá adicionando o leite aos poucos, até obter uma massa cremosa, pesada e lisa. 5. Incorpore o queijo à massa. Se caprichar no queijo, ajuste o leite para manter o ponto correto. 6. Abra as folhas de bananeira, coloque uma porção da massa e enrole como um charuto, sem apertar demais. 7. Leve ao forno por cerca de 30 minutos, ou até ficar firme, macio por dentro e levemente dourado. ✅ Dica final A massa ideal não racha ao enrolar e escorre lentamente da colher. Aqui é Minas: queijo nunca é demais, só precisa respeitar o ponto da massa #receitas #cozinha #explorar #gastronomy #agro

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Ingredientes 500g de Linguiça Toscana ½ cebola 2 dentes de alho Pimenta-do-reino a gosto ½ xícara de folhas de salsa 4 ramos de cebolinha 2 ovos 1 ½ xícara de farinha de rosca. Montagem 250g de queijo prato em cubos 1 xícara de farinha de trigo 2 ovos 2 colheres de sopa de água Sal a gosto Pimenta-do-reino a gosto 1 xícara de farinha panko Óleo para fritar #receitas #cozinha #culinaria #gastronomy #agro #viralvideos #viral #agro #explorar

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Ingredientes: • 1 kg de jiló fresco (tamanho pequeno ou médio) • 500 ml de vinagre de álcool ou maçã • 500 ml de água • 2 colheres de sopa de sal grosso (ou a gosto) • 1 colher de sopa de açúcar (opcional, para equilibrar os sabores) • 5 dentes de alho inteiros, ligeiramente amassados • 1 cebola média em rodelas finas • 1 pimenta dedo-de-moça (opcional, para quem gosta de picância) • 1 colher de chá de grãos de pimenta-do-reino • 2 folhas de louro • Ramos de alecrim ou tomilho fresco (opcional) • 1 colher de chá de sementes de mostarda (opcional) • Óleo (pode ser de girassol ou azeite) para finalizar. Preparo: 1. Preparação do jiló: • Lave bem os jilós e corte-os em rodelas ou em cruz (se preferir inteiros, faça um pequeno corte para o tempero penetrar). • Deixe de molho em água com vinagre por 30 minutos para reduzir o amargor. Escorra bem. 2. Cozimento do jiló: • Em uma panela, coloque água suficiente para ferver os jilós rapidamente (blanching). Cozinhe por 2-3 minutos, apenas para amolecer levemente. Escorra e passe por água gelada para interromper o cozimento. 3. Preparo da conserva: • Em outra panela, misture o vinagre, a água, o sal, o açúcar, os grãos de pimenta, o louro e a cebola. Leve ao fogo até levantar fervura. Desligue e reserve. 4. Montagem: • Em um vidro esterilizado, intercale camadas de jiló, alho, rodelas de cebola, ramos de ervas e pedaços de pimenta (se usar). • Despeje a mistura quente de vinagre e água até cobrir completamente o jiló. Finalize com um fio de óleo por cima para ajudar na conservação. 5. Descanso: • Tampe bem o vidro e deixe descansar por pelo menos 3 dias na geladeira para que os sabores se intensifiquem. Quanto mais tempo, melhor a conserva. Dica: • Sirva como petisco com torradas ou acompanhado de uma cerveja gelada. Também fica ótimo em saladas ou como guarnição para carnes. #receitas #cozinha #culinaria #explorar #gastronomy #restaurante #agro #receitafacil #boteco #gastronomía