Larissa Morales | Sommelière de carnes

MOSTARDA COM MEL FERMENTADA NA CERVEJA Ingredientes: 10 colheres de sopa de mostarda em grãos 1 cúrcuma pedaço pequeno 1 dente de alho ½ colher de sopa de sal 5 colheres de sopa de mel @mbeemel 50ml de cerveja 75ml de vinagre Fermentar por 1 semana Adicionar aproximadamente uma xícara de água na hora de bater, até adquirir consistência. #mostardacommel #mostardafermentada #laricanabrasa

PIMENTA MALAGUETA EM CONSERVA (Já salva essa receita!) Ingredientes: 250g Pimenta malagueta fervida por 1 minuto 1 Alho ralado 1 Cravo Azeite ou óleo Ferva por 1 minuto a pimenta malagueta, seque bem com um pano. Coloque em um pote de vidro esterelizado., Adicione o alho ralado e o cravo Complete com óleo ou azeite. Agradecimento pelo apoio e parceria @pepperyourmind 🌶️ Lá vc encontra as melhores pimentas pronta pro consumo! #laricanabrasa #pimentamalagueta #conservadepimenta

COMO ESCOLHER CARNE EMBALADA A VÁCUO (Já salva essa dica e compartilha!) 👇 Presta atenção nesses pontos antes de julgar a carne: 🔎 1. O líquido na embalagem NÃO é sangue A carne tem cerca de 75% de água. No vácuo, a pressão faz parte dessa água sair das fibras musculares. O líquido é água + proteínas naturais, como a mioglobina. Só é problema se: • For muito viscoso • Tiver cheiro podre persistente • A embalagem estiver estufada • A carne ficar esverdeada após abrir 🟥 2. Carne mais escura é normal Sem oxigênio, a mioglobina muda de estado e deixa a carne mais arroxeada. Isso NÃO significa que está estragada. Depois de aberta, deixe respirar de 5 a 10 minutos. Ela volta ao vermelho vivo naturalmente. 👃 3. Cheiro forte ao abrir também é normal Pode ter um aroma mais intenso nos primeiros minutos. O que NÃO pode ter é cheiro ácido, podre ou persistente. 📅 4. Observe sempre a data Cheque a data de produção e validade. O ideal de maturação costuma estar entre 14 e 21 dias da produção. 📦 5. A embalagem precisa estar perfeita • Sem ar • Sem estufamento • Bem colada na carne • Sem excesso exagerado de líquido 🔪 Como preparar corretamente: Abra a embalagem Deixe descansar 5 a 10 minutos Seque bem com papel-toalha Só depois tempere O vácuo é um grande aliado na conservação quando bem feito. Informação evita desperdício e melhora seu churrasco. Salva pra nunca mais ter dúvida e compartilha com quem ainda acha que líquido é sangue 🥩🔥 #CarneAVacuo #DicaDeChurrasco #LaricaNaBrasa #ComoEscolherCarne #NacaoChurrasqueira

CONSERVA DE CAMARÃO 🦐 Ingredientes: 250g de camarão para molho 1/2 cebola juliene 2 dentes de alho 1/3 xícara de vinagre de arroz 1/4 xícara de azeite 3 colheres de sopa de salsinha e cebolinha Suco de 1 limão Sal e pimenta do reino à gosto #conservadecamarão #camarão #laricanabrasa

BATATINHA de 5 MINUTOS ( já salva essa receita) Ingredientes: 1kg de batata bolinha 1/4 de xícara de suco de limão 1/4 de azeite 1/2 pimentão verde sem semente 1 pimenta dedo de moça pequena sal e pimenta do reino a gosto 1 dente de alho #LaricaNaBrasa 🥩 #NaçãoChurrasqueira 🌐 #BatataRápida 🥔

MOSTARDA COM MEL FERMENTADA NA CERVEJA Ingredientes: 10 colheres de sopa de mostarda em grãos 1 cúrcuma pedaço pequeno 1 dente de alho ½ colher de sopa de sal 5 colheres de sopa de mel @mbeemel 50ml de cerveja 75ml de vinagre Fermentar por 1 semana Adicionar aproximadamente uma xícara de água na hora de bater, até adquirir consistência. #mostardacommel #mostardafermentada #laricanabrasa

PIMENTA MALAGUETA EM CONSERVA (Já salva essa receita!) Ingredientes: 250g Pimenta malagueta fervida por 1 minuto 1 Alho ralado 1 Cravo Azeite ou óleo Ferva por 1 minuto a pimenta malagueta, seque bem com um pano. Coloque em um pote de vidro esterelizado., Adicione o alho ralado e o cravo Complete com óleo ou azeite. Agradecimento pelo apoio e parceria @pepperyourmind 🌶️ Lá vc encontra as melhores pimentas pronta pro consumo! #laricanabrasa #pimentamalagueta #conservadepimenta

COMO ESCOLHER CARNE EMBALADA A VÁCUO (Já salva essa dica e compartilha!) 👇 Presta atenção nesses pontos antes de julgar a carne: 🔎 1. O líquido na embalagem NÃO é sangue A carne tem cerca de 75% de água. No vácuo, a pressão faz parte dessa água sair das fibras musculares. O líquido é água + proteínas naturais, como a mioglobina. Só é problema se: • For muito viscoso • Tiver cheiro podre persistente • A embalagem estiver estufada • A carne ficar esverdeada após abrir 🟥 2. Carne mais escura é normal Sem oxigênio, a mioglobina muda de estado e deixa a carne mais arroxeada. Isso NÃO significa que está estragada. Depois de aberta, deixe respirar de 5 a 10 minutos. Ela volta ao vermelho vivo naturalmente. 👃 3. Cheiro forte ao abrir também é normal Pode ter um aroma mais intenso nos primeiros minutos. O que NÃO pode ter é cheiro ácido, podre ou persistente. 📅 4. Observe sempre a data Cheque a data de produção e validade. O ideal de maturação costuma estar entre 14 e 21 dias da produção. 📦 5. A embalagem precisa estar perfeita • Sem ar • Sem estufamento • Bem colada na carne • Sem excesso exagerado de líquido 🔪 Como preparar corretamente: Abra a embalagem Deixe descansar 5 a 10 minutos Seque bem com papel-toalha Só depois tempere O vácuo é um grande aliado na conservação quando bem feito. Informação evita desperdício e melhora seu churrasco. Salva pra nunca mais ter dúvida e compartilha com quem ainda acha que líquido é sangue 🥩🔥 #CarneAVacuo #DicaDeChurrasco #LaricaNaBrasa #ComoEscolherCarne #NacaoChurrasqueira

CONSERVA DE CAMARÃO 🦐 Ingredientes: 250g de camarão para molho 1/2 cebola juliene 2 dentes de alho 1/3 xícara de vinagre de arroz 1/4 xícara de azeite 3 colheres de sopa de salsinha e cebolinha Suco de 1 limão Sal e pimenta do reino à gosto #conservadecamarão #camarão #laricanabrasa

BATATINHA de 5 MINUTOS ( já salva essa receita) Ingredientes: 1kg de batata bolinha 1/4 de xícara de suco de limão 1/4 de azeite 1/2 pimentão verde sem semente 1 pimenta dedo de moça pequena sal e pimenta do reino a gosto 1 dente de alho #LaricaNaBrasa 🥩 #NaçãoChurrasqueira 🌐 #BatataRápida 🥔