João Felippe - Participante MasterChef BR

Bora fazer a pipoca perfeita com água 😍 Mas coloquem óleo !!!!!!! Você não leu nem ouviu errado não. Para o milho de pipoca estourar ele precisa estar hidratado pois são as moléculas de água presentes dentro do milho que, ao aquecidas, transformam-se em vapor e provocam a ruptura da casca, fazendo então a sua pipoca. Ao hidratar o milho por 15 minutos, você garante um aproveitamento de até 99% dos grãos, além de ter uma pipoca muito maior, mais aerada e crocante. Curtiu? Então compartilha essa super dica com quem ama pipoca e segue o @olhaqloko para mais curiosidades da cozinha como esta. #olhaqloko #receitas #gastronomia #food #pipoca

Leite condensado não foi feito para fazer doces e sobremesas 😮 Foi desenvolvido por um inventor reduzindo a água do leite e saturando de açúcar como conservante para aumentar a durabilidade do leite para os períodos de escassez e durante a guerra civil americana. Os soldados podiam consumir puro como fonte de proteína e energia ou diluídos em água como leite. Para fazer um litro de leite você precisa de: 👇👇 750 ml de água 250g de leite condensado. Misture bem e terá um litro de leite adocicado para beber ou misturar com o que desejar. Curtiu? Então compartilhe esta dica com quem ama leite e segue o @olhaqloko para mais conteúdos como este. #olhaqloko #receitas #gastronomia #food #leitecondesnado #leite

Como amaciar a carne com bicarbonato 👇👇 Em um recipiente: 1 colher de chá de bicarbonato 50 ml de água Mistura bem e coloca na carne. Depois 1 colher de sobremesa de amido de milho e mistura novamente. Aqui, temperei com molho shoyu mas você pode temperar da sua forma. Deixa o bicarbonato agindo por 15 minutos e leva para o seu processo de cocção. O resultado você confere por conta própria, mas garanto que funciona muuuito. Compartilha esse vídeo com quem adora carne molinha e segue o @olhaqloko para mais vídeos como este. #olhaqloko #receitas #food #gastronomia #carne #bicarbonato

Seu bife fica seco? 👇👇 Não fica aquele bife suculento e gostoso? 5 erros que você comete na hora de fritas seu bife e como fazer corretamente Muita gente perguntando. Frigideira da @frigigold 1) Facça cortes nas membranas laterais da carne. Isso evita que membranas se contraiam fazendo aquele formato orelha que impede a carne de entrar em contato com a chapa. 2) A chapa do seu preparo tem que estar muito quente. Quando a água deslisar livremente na superfície. A chapa tá pronta. Quando você coloca um bife em uma chapa não muito quente, a ebulição faz os dos líquidos presentes nas fibras sai da carne, por isso forma aquela poça de água na frigideira e carne sem água é carne desidratada. Bife duro como resultado. 3) Coloque um ou dois bifes de cada vez, senão o calor da chapa não vai dar conta de selar tudo e você vai cozinhar sua carne e não selá-la. 4) Nunca frite seu bife gelado, isso vai reduzir a temperatura da chama e você vai cozinhar seu bife e não selá-lo. Carne na chapa é resfriada, não gelada. Seguindo esses passos, ao colocar um bife em uma chapa bem quente você vai provocar o efeito de Maillard que é quando os açúcares e aminoácidos da carne caramelizam mantendo todos os líquidos dentro da carne e garantindo uma textura maravilhosa por fora e suculenta por dentro. 5) Ao retirar o bife, nunca coloque em travessa de metal pois o metal é um ótimo condutor de temperatura e vai fazer seu bife estriar rapidamente. Opte por travessas de porcelana ou cerâmica que são péssimos condutores de calor e mantém seu bife quente por muito mais tempo. Curtiu saber disso? Então compartilha esse vídeo com quem adora um belo bife e segue o @olhaqloko para mais conteúdos como este. #olhaqloko #receitas #gastronomia #food #carne #bife

Você conhecia este método? 👇👇 Quem diria que existe uma forma diferente de embalar com plástico filme. Se a sua maior crítica também era a de encontrar a pontinha do plástico no próximo uso, seus problemas acabaram. Basta fazer desta forma. Além de muito prático na hora de embalar, também é prático na hora de reutilizar o rolo. Compartilha este vídeo com quem sempre teve o problema com plástico filme e segue o @olhaqloko para mais dicas como esta. #olhaqloko #receitas #gastronomia #food #dica #plasticofilme

Bora fazer a pipoca perfeita com água 😍 Mas coloquem óleo !!!!!!! Você não leu nem ouviu errado não. Para o milho de pipoca estourar ele precisa estar hidratado pois são as moléculas de água presentes dentro do milho que, ao aquecidas, transformam-se em vapor e provocam a ruptura da casca, fazendo então a sua pipoca. Ao hidratar o milho por 15 minutos, você garante um aproveitamento de até 99% dos grãos, além de ter uma pipoca muito maior, mais aerada e crocante. Curtiu? Então compartilha essa super dica com quem ama pipoca e segue o @olhaqloko para mais curiosidades da cozinha como esta. #olhaqloko #receitas #gastronomia #food #pipoca

Leite condensado não foi feito para fazer doces e sobremesas 😮 Foi desenvolvido por um inventor reduzindo a água do leite e saturando de açúcar como conservante para aumentar a durabilidade do leite para os períodos de escassez e durante a guerra civil americana. Os soldados podiam consumir puro como fonte de proteína e energia ou diluídos em água como leite. Para fazer um litro de leite você precisa de: 👇👇 750 ml de água 250g de leite condensado. Misture bem e terá um litro de leite adocicado para beber ou misturar com o que desejar. Curtiu? Então compartilhe esta dica com quem ama leite e segue o @olhaqloko para mais conteúdos como este. #olhaqloko #receitas #gastronomia #food #leitecondesnado #leite

Como amaciar a carne com bicarbonato 👇👇 Em um recipiente: 1 colher de chá de bicarbonato 50 ml de água Mistura bem e coloca na carne. Depois 1 colher de sobremesa de amido de milho e mistura novamente. Aqui, temperei com molho shoyu mas você pode temperar da sua forma. Deixa o bicarbonato agindo por 15 minutos e leva para o seu processo de cocção. O resultado você confere por conta própria, mas garanto que funciona muuuito. Compartilha esse vídeo com quem adora carne molinha e segue o @olhaqloko para mais vídeos como este. #olhaqloko #receitas #food #gastronomia #carne #bicarbonato

Seu bife fica seco? 👇👇 Não fica aquele bife suculento e gostoso? 5 erros que você comete na hora de fritas seu bife e como fazer corretamente Muita gente perguntando. Frigideira da @frigigold 1) Facça cortes nas membranas laterais da carne. Isso evita que membranas se contraiam fazendo aquele formato orelha que impede a carne de entrar em contato com a chapa. 2) A chapa do seu preparo tem que estar muito quente. Quando a água deslisar livremente na superfície. A chapa tá pronta. Quando você coloca um bife em uma chapa não muito quente, a ebulição faz os dos líquidos presentes nas fibras sai da carne, por isso forma aquela poça de água na frigideira e carne sem água é carne desidratada. Bife duro como resultado. 3) Coloque um ou dois bifes de cada vez, senão o calor da chapa não vai dar conta de selar tudo e você vai cozinhar sua carne e não selá-la. 4) Nunca frite seu bife gelado, isso vai reduzir a temperatura da chama e você vai cozinhar seu bife e não selá-lo. Carne na chapa é resfriada, não gelada. Seguindo esses passos, ao colocar um bife em uma chapa bem quente você vai provocar o efeito de Maillard que é quando os açúcares e aminoácidos da carne caramelizam mantendo todos os líquidos dentro da carne e garantindo uma textura maravilhosa por fora e suculenta por dentro. 5) Ao retirar o bife, nunca coloque em travessa de metal pois o metal é um ótimo condutor de temperatura e vai fazer seu bife estriar rapidamente. Opte por travessas de porcelana ou cerâmica que são péssimos condutores de calor e mantém seu bife quente por muito mais tempo. Curtiu saber disso? Então compartilha esse vídeo com quem adora um belo bife e segue o @olhaqloko para mais conteúdos como este. #olhaqloko #receitas #gastronomia #food #carne #bife

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