Renato Fecchio | Gestão de restaurantes

Receita de Brigadeiro ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ Aquele clássico brasileiro que não tem erro! 🍫 Feito com leite condensado, creme de leite, chocolate em pó 100% e chocolate meio amargo, finalizado com manteiga pra dar brilho e textura perfeita. E nesse, vai o toque de Laranja. 👉 Ingredientes: • 2 latas de leite condensado • 1 lata de creme de leite • 30 g de chocolate em pó 100% • 60 g de chocolate 38% seleção • 25 g de farinha de trigo (sem fermento) • 20 g de manteiga sem sal 🔥 Modo de preparo 1. Misture tudo numa panela, peneirando o chocolate em pó e a farinha. Mexa bem com fouet. 2. Cozinhe em fogo médio até desgrudar do fundo da panela. 3. Deixe amornar e use pra rechear bolos ou enrolar docinhos com granulado. Rende 14 porções cheias de sabor (1050 g no total). Perfeito pra adoçar qualquer momento. 💛

🔥 Torta Basca 🔥 Essa é a receita que sempre faço em casa pra minha família e que não tem erro: cremosa, intensa e com aquele toque especial que só a cozinha simples de verdade traz. 👉 Ingredientes: • 1 kg de cream cheese • 250 g de açúcar • 7 ovos • 300 g de creme de leite • 40 g de farinha de trigo • Uma pitada de sal Maldon ou flor de sal Bate tudo junto na batedeira, leva pro forno a 220 °C por 35 minutos e pronto: uma torta dourada por fora, macia por dentro e impossível de resistir. É a clássica Torta Basca, direto da minha cozinha pra mesa. ❤️🍰

⸻ 🍪 Triplo Chocolate (PARTE 1) Essa é a minha receita de cookie clássico: gigante, macio por dentro, crocante por fora e com muito chocolate. Do jeito que eu gosto de fazer em casa e agora vou dividir com vocês. Ingredientes (para 10 cookies de 150g cada): • 270g manteiga sem sal • 90g açúcar mascavo • 100g açúcar refinado • 75g ovo • 420g farinha de trigo • 5g fermento químico em pó • 5g sal • 200g chocolate meio amargo • 160g chocolate ao leite • 100g chocolate branco Modo de preparo: 1. Separe os ingredientes – pese tudo antes de começar. 2. Bata a manteiga com os açúcares até ficar claro e cremoso. 3. Adicione o ovo e misture bem. 4. Junte os secos (farinha, fermento e sal) e misture até incorporar. 5. Finalize com o chocolate – bastante, porque cookie bom é cookie cheio de chocolate. 6. Modele bolinhas grandes (150g cada) e leve pra assar até ficarem dourados por fora e macios no centro. Pronto! Agora é só servir com um café, um copo de leite ou simplesmente atacar ainda quentinho. 🔥🍫

Picles de Pepino – Base Ingredientes • Pepino fatiado fino (ou outro legume de sua preferência) • Água (50% do líquido total) • Vinagre (50% do líquido total, pode ser de arroz, branco, maçã, etc.) • Açúcar (20% da quantidade total de líquido) • Sal (10% da quantidade total de líquido) • Temperos a gosto: alho, pimenta-do-reino, sementes de mostarda, dill, gengibre, louro, pimenta dedo-de-moça — ou o que preferir. ⸻ Modo de preparo 1. Fatie o pepino (ou legumes) e coloque em um pote de vidro limpo e esterilizado. 2. Prepare a base: em uma panela, misture água e vinagre em partes iguais. Para cada 1 litro de líquido (500 ml de água + 500 ml de vinagre), adicione: • 200 g de açúcar (20%) • 100 g de sal (10%) 3. Aqueça apenas até o açúcar e o sal dissolverem bem. 4. Despeje o líquido quente sobre o pepino, cobrindo tudo. 5. Adicione os temperos da sua escolha. 6. Feche bem o pote, deixe esfriar em temperatura ambiente e leve à geladeira

PIPOCA DE LARANJA 🟠 Já fez????

Receita de Brigadeiro ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ Aquele clássico brasileiro que não tem erro! 🍫 Feito com leite condensado, creme de leite, chocolate em pó 100% e chocolate meio amargo, finalizado com manteiga pra dar brilho e textura perfeita. E nesse, vai o toque de Laranja. 👉 Ingredientes: • 2 latas de leite condensado • 1 lata de creme de leite • 30 g de chocolate em pó 100% • 60 g de chocolate 38% seleção • 25 g de farinha de trigo (sem fermento) • 20 g de manteiga sem sal 🔥 Modo de preparo 1. Misture tudo numa panela, peneirando o chocolate em pó e a farinha. Mexa bem com fouet. 2. Cozinhe em fogo médio até desgrudar do fundo da panela. 3. Deixe amornar e use pra rechear bolos ou enrolar docinhos com granulado. Rende 14 porções cheias de sabor (1050 g no total). Perfeito pra adoçar qualquer momento. 💛

🔥 Torta Basca 🔥 Essa é a receita que sempre faço em casa pra minha família e que não tem erro: cremosa, intensa e com aquele toque especial que só a cozinha simples de verdade traz. 👉 Ingredientes: • 1 kg de cream cheese • 250 g de açúcar • 7 ovos • 300 g de creme de leite • 40 g de farinha de trigo • Uma pitada de sal Maldon ou flor de sal Bate tudo junto na batedeira, leva pro forno a 220 °C por 35 minutos e pronto: uma torta dourada por fora, macia por dentro e impossível de resistir. É a clássica Torta Basca, direto da minha cozinha pra mesa. ❤️🍰

⸻ 🍪 Triplo Chocolate (PARTE 1) Essa é a minha receita de cookie clássico: gigante, macio por dentro, crocante por fora e com muito chocolate. Do jeito que eu gosto de fazer em casa e agora vou dividir com vocês. Ingredientes (para 10 cookies de 150g cada): • 270g manteiga sem sal • 90g açúcar mascavo • 100g açúcar refinado • 75g ovo • 420g farinha de trigo • 5g fermento químico em pó • 5g sal • 200g chocolate meio amargo • 160g chocolate ao leite • 100g chocolate branco Modo de preparo: 1. Separe os ingredientes – pese tudo antes de começar. 2. Bata a manteiga com os açúcares até ficar claro e cremoso. 3. Adicione o ovo e misture bem. 4. Junte os secos (farinha, fermento e sal) e misture até incorporar. 5. Finalize com o chocolate – bastante, porque cookie bom é cookie cheio de chocolate. 6. Modele bolinhas grandes (150g cada) e leve pra assar até ficarem dourados por fora e macios no centro. Pronto! Agora é só servir com um café, um copo de leite ou simplesmente atacar ainda quentinho. 🔥🍫

Picles de Pepino – Base Ingredientes • Pepino fatiado fino (ou outro legume de sua preferência) • Água (50% do líquido total) • Vinagre (50% do líquido total, pode ser de arroz, branco, maçã, etc.) • Açúcar (20% da quantidade total de líquido) • Sal (10% da quantidade total de líquido) • Temperos a gosto: alho, pimenta-do-reino, sementes de mostarda, dill, gengibre, louro, pimenta dedo-de-moça — ou o que preferir. ⸻ Modo de preparo 1. Fatie o pepino (ou legumes) e coloque em um pote de vidro limpo e esterilizado. 2. Prepare a base: em uma panela, misture água e vinagre em partes iguais. Para cada 1 litro de líquido (500 ml de água + 500 ml de vinagre), adicione: • 200 g de açúcar (20%) • 100 g de sal (10%) 3. Aqueça apenas até o açúcar e o sal dissolverem bem. 4. Despeje o líquido quente sobre o pepino, cobrindo tudo. 5. Adicione os temperos da sua escolha. 6. Feche bem o pote, deixe esfriar em temperatura ambiente e leve à geladeira

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