Focaccia 4 queijos 🧀 Já ouviu falar no perigo de ter amigos padeiros? Eles vivem atiçando suas lombrigas sem dó nem piedade. Foi o caso dessa focaccia 4 queijos… Culpa total dos maravilhosos da @4quatromaos, que do nada apareceram nos stories jogando essa belezura na minha cara. Assim ó: pá! Bem na vontade. 😵‍💫 E aí, o que me restou? Fazer também, né? Tola não sou 🤪🤪 Se babou no vídeo, faz o básico: salva pra não perder o passo a passo e compartilha com quem precisa dessa delícia na vida. 🫶🏻 Ah! E se ainda não me segue no @karoleseu, tá moscando, hein? Aqui só sai receita boa pra deixar seu café da manhã com gostinho de padaria dos sonhos! ✨ 500g de farinha 400g de água 110g de fermento natural ou 3g do biológico seco 20g de azeite 10g de sal Não pesei os queijos do recheio, mas usei: muçarela de búfala, gouda, gorgonzola dolce e parmesão. Dicas: - Capriche na escolha da farinha. Farinhas mais fortes (para pão) vão funcionar melhor; - Coloquei 21 min no timer porque é meu número favorito 🤪; - No total, foram 4 sessões de dobras; - Molhe suas mãos sempre que manipular esse tipo de massa! Facilita muito; - Depois das dobras, essa massa levou 4h pra crescer; - Passei pra assadeira com papel próprio pra assar (NÃO use papel manteiga normal! Se não tiver, prefira untar bem e polvilhar fubá) e levei pra geladeira. Ficou lá por mais 16h antes de assar; Se tiver mais dúvidas, mande nos comentários 🫶🏻 E se fizer, me marca que eu adoro acompanhar os resultados de vocês! #focaccia #sourdough #fermentonatural #fermentacaonatural #pão #panificacao #brunch #cafedamanhã

Pão do Domingo 💜 Pão do Domingo por aqui é compromisso. Todo domingo eu faço um pão diferente, sempre de fermentação natural. ✨ Se você ainda não tem o seu, comenta FERMENTO aqui embaixo que eu te envio um link do meu treinamento onde te ensino a fazer tudo do zero: do fermento até o seu primeiro pão! Também não deixa de me seguir aqui no @karoleseu pra não perder nenhuma receitinha! No pão de hoje usei pó de batata roxa (não encontro a fresca aqui na Alemanha). Muda a cor, muda um pouco a textura, mas continua sendo pão de verdade, feito com tempo e muito carinho 🫶🏻 Medidas que usei: - 400g de farinha de trigo branca - 270g de água - 100g de fermento natural ou 1g do biológico seco - 15g de pó de batata roxa - 9g de sal Fiz autolise de 1h, adicionei o fermento o sal e sovei na mão mesmo por um 10min. Depois disso, dei 3 sessões de dobras a cada 30 min e deixei a massa crescer. Modelei, levei para a geladeira por 16h e assei no dia seguinte. Forno pré-aquecido a 250 graus, 21 minutos com tampa + 15 minutos sem. ➡️ O pó que usei é da marca Borovela e comprei na Amazon da Alemanha. O que acharam? 😊 #panificacao #fermentacaonatural #pao #fermentonatural #levain #sourdough #paodeverdade #paorustico #handmade

O encontro do Panettone & do Tiramisù… Quatro dias. Esse foi meu limite depois de ver essa receita absurda no perfil da @creamy_confusion. Tentei bancar a resistente, mas quando junta um dos meus clássicos favoritos com um dos meus pães favoritos… eu não tenho estrutura. É overdose de delícia na certa. E claro que eu dei meus toques, porque não existe universo em que eu apenas “reproduzo” algo. Você também pode personalizar do jeitinho que quiser, porque essa sobremesa aceita carinho e criatividade. ✨ Creme tiramisù 500g de mascarpone 3 gemas 1 colher generosa de extrato de baunilha 3 claras 80g de açúcar Pitadinha de sal Comece batendo as claras com o açúcar e o sal até formar picos leves. Reserva. Bate o mascarpone com as gemas e a baunilha até encorpar. Depois junta as claras em neve delicadamente, só envolvendo pra não perder o ar do creme. ☕️ Calda 400g de um bom café coado bem forte 75g de rum 🍞 Recheio 600g de Panettone ou Chocottone (Usei meu Chocottone de laranja com pistache) Cacau em pó 100% pra polvilhar 🤓 Montagem: Começa com uma camada fina de creme. Depois fatias de 1cm de Chocottone. Joga 1/3 da calda por cima, sem dó, porque precisa ficar bem molhadinho. Segue com 1/3 do creme de mascarpone e um pouco de cacau. Repete as camadas até acabar, finalizando com creme e, se quiser, chocolate 80% ralado ou só cacau mesmo. Fica indecente de tão bom. O tipo de sobremesa que você só quer afundar a colherada de tão gostosa! E se você quiser usar o mesmo Chocottone de laranja com pistache que aparece nesse post, eu tenho um ebook onde compartilho meu passo-a-passo. Pra adquirir, é só comentar “ebook” que eu te mando! Agora vai… Se surpreenda com o que acontece quando Tiramisù encontra Panettone e volta pra me contar depois! É covardia pura.

Você tem um hobby manual? O meu vocês já estão carecas de saber: fazer pão! Sabe aquele prazer de criar algo com as próprias mãos? Fazer pão é exatamente isso: um carinho que nutre corpo e alma. Cada etapa do processo é um convite pra respirar fundo, se conectar e, de quebra, sentir o cheirinho irresistível de massa crescendo. Se eu te inspirei de alguma forma, fica o convite pra visitar o meu perfil @karoleseu , escolher o seu pão e colocar a mão na massa comigo 🍞 ▫️Áudio original do @sitedrauziovarella, retirado do vídeo “a importância de ter hobbies e fazer trabalhos manuais”. #hobby #hobbie #panificação #gastronomia #maonamassa #cozinharcomamor #padaria #pão

✨ Ciabattinhas para as férias 🫒 Casca fininha & crocante por fora, muuuuuuuuuita maciez por dentro: é simplesmente impossível não amar essa receita 💛 Bora fazer pro café do final de semana? Já SALVA esse post pra não perder as quantidades e me segue aqui no @karoleseu pra sempre receber pão fresquinho no feed. - 300g de água - 400g de farinha de trigo branca - 2,5g de fermento biológico seco ou 100g de fermento natural (1:2:3) - 20g de azeite de oliva - 7g de sal - 80g de azeitonas (escorra o líquido e seque bem em um guardanapo) ❗️Sim, pesei TODOS os ingredientes em gramas na balança. ❗️Quando fiz, estava relativamente fresquinho aqui (uns 21-23 graus) e a massa levou cerca de 3h pra dobrar em volume. ❗️Forno: pré-aquecido a 230 graus por 15 min. Retire o papel e baixe o para 200 graus até dourar. ❗️Papel: não use o papel manteiga branco - gruda tudo! Se não tiver um papel próprio para assar ou silicone, unte e enfarinhe bem a sua assadeira. O modo de preparo tá no vídeo, mas se surgir alguma dúvida extra é só deixar nos comentários! Responderei com o maior prazer. Ah, e se você ama o universo da Panificação mas ainda não tem um fermento natural e quer aprender comigo, é só digitar curso que eu te mando todas as infos do meu treinamento pra iniciantes! Vou adorar te receber por lá 🥰 #panificacao #pao #paocaseiro #receitadepao #receitadodia #paozinho #paorustico #comidadeverdade #receita

Focaccia 4 queijos 🧀 Já ouviu falar no perigo de ter amigos padeiros? Eles vivem atiçando suas lombrigas sem dó nem piedade. Foi o caso dessa focaccia 4 queijos… Culpa total dos maravilhosos da @4quatromaos, que do nada apareceram nos stories jogando essa belezura na minha cara. Assim ó: pá! Bem na vontade. 😵‍💫 E aí, o que me restou? Fazer também, né? Tola não sou 🤪🤪 Se babou no vídeo, faz o básico: salva pra não perder o passo a passo e compartilha com quem precisa dessa delícia na vida. 🫶🏻 Ah! E se ainda não me segue no @karoleseu, tá moscando, hein? Aqui só sai receita boa pra deixar seu café da manhã com gostinho de padaria dos sonhos! ✨ 500g de farinha 400g de água 110g de fermento natural ou 3g do biológico seco 20g de azeite 10g de sal Não pesei os queijos do recheio, mas usei: muçarela de búfala, gouda, gorgonzola dolce e parmesão. Dicas: - Capriche na escolha da farinha. Farinhas mais fortes (para pão) vão funcionar melhor; - Coloquei 21 min no timer porque é meu número favorito 🤪; - No total, foram 4 sessões de dobras; - Molhe suas mãos sempre que manipular esse tipo de massa! Facilita muito; - Depois das dobras, essa massa levou 4h pra crescer; - Passei pra assadeira com papel próprio pra assar (NÃO use papel manteiga normal! Se não tiver, prefira untar bem e polvilhar fubá) e levei pra geladeira. Ficou lá por mais 16h antes de assar; Se tiver mais dúvidas, mande nos comentários 🫶🏻 E se fizer, me marca que eu adoro acompanhar os resultados de vocês! #focaccia #sourdough #fermentonatural #fermentacaonatural #pão #panificacao #brunch #cafedamanhã

Pão do Domingo 💜 Pão do Domingo por aqui é compromisso. Todo domingo eu faço um pão diferente, sempre de fermentação natural. ✨ Se você ainda não tem o seu, comenta FERMENTO aqui embaixo que eu te envio um link do meu treinamento onde te ensino a fazer tudo do zero: do fermento até o seu primeiro pão! Também não deixa de me seguir aqui no @karoleseu pra não perder nenhuma receitinha! No pão de hoje usei pó de batata roxa (não encontro a fresca aqui na Alemanha). Muda a cor, muda um pouco a textura, mas continua sendo pão de verdade, feito com tempo e muito carinho 🫶🏻 Medidas que usei: - 400g de farinha de trigo branca - 270g de água - 100g de fermento natural ou 1g do biológico seco - 15g de pó de batata roxa - 9g de sal Fiz autolise de 1h, adicionei o fermento o sal e sovei na mão mesmo por um 10min. Depois disso, dei 3 sessões de dobras a cada 30 min e deixei a massa crescer. Modelei, levei para a geladeira por 16h e assei no dia seguinte. Forno pré-aquecido a 250 graus, 21 minutos com tampa + 15 minutos sem. ➡️ O pó que usei é da marca Borovela e comprei na Amazon da Alemanha. O que acharam? 😊 #panificacao #fermentacaonatural #pao #fermentonatural #levain #sourdough #paodeverdade #paorustico #handmade

O encontro do Panettone & do Tiramisù… Quatro dias. Esse foi meu limite depois de ver essa receita absurda no perfil da @creamy_confusion. Tentei bancar a resistente, mas quando junta um dos meus clássicos favoritos com um dos meus pães favoritos… eu não tenho estrutura. É overdose de delícia na certa. E claro que eu dei meus toques, porque não existe universo em que eu apenas “reproduzo” algo. Você também pode personalizar do jeitinho que quiser, porque essa sobremesa aceita carinho e criatividade. ✨ Creme tiramisù 500g de mascarpone 3 gemas 1 colher generosa de extrato de baunilha 3 claras 80g de açúcar Pitadinha de sal Comece batendo as claras com o açúcar e o sal até formar picos leves. Reserva. Bate o mascarpone com as gemas e a baunilha até encorpar. Depois junta as claras em neve delicadamente, só envolvendo pra não perder o ar do creme. ☕️ Calda 400g de um bom café coado bem forte 75g de rum 🍞 Recheio 600g de Panettone ou Chocottone (Usei meu Chocottone de laranja com pistache) Cacau em pó 100% pra polvilhar 🤓 Montagem: Começa com uma camada fina de creme. Depois fatias de 1cm de Chocottone. Joga 1/3 da calda por cima, sem dó, porque precisa ficar bem molhadinho. Segue com 1/3 do creme de mascarpone e um pouco de cacau. Repete as camadas até acabar, finalizando com creme e, se quiser, chocolate 80% ralado ou só cacau mesmo. Fica indecente de tão bom. O tipo de sobremesa que você só quer afundar a colherada de tão gostosa! E se você quiser usar o mesmo Chocottone de laranja com pistache que aparece nesse post, eu tenho um ebook onde compartilho meu passo-a-passo. Pra adquirir, é só comentar “ebook” que eu te mando! Agora vai… Se surpreenda com o que acontece quando Tiramisù encontra Panettone e volta pra me contar depois! É covardia pura.

Você tem um hobby manual? O meu vocês já estão carecas de saber: fazer pão! Sabe aquele prazer de criar algo com as próprias mãos? Fazer pão é exatamente isso: um carinho que nutre corpo e alma. Cada etapa do processo é um convite pra respirar fundo, se conectar e, de quebra, sentir o cheirinho irresistível de massa crescendo. Se eu te inspirei de alguma forma, fica o convite pra visitar o meu perfil @karoleseu , escolher o seu pão e colocar a mão na massa comigo 🍞 ▫️Áudio original do @sitedrauziovarella, retirado do vídeo “a importância de ter hobbies e fazer trabalhos manuais”. #hobby #hobbie #panificação #gastronomia #maonamassa #cozinharcomamor #padaria #pão

✨ Ciabattinhas para as férias 🫒 Casca fininha & crocante por fora, muuuuuuuuuita maciez por dentro: é simplesmente impossível não amar essa receita 💛 Bora fazer pro café do final de semana? Já SALVA esse post pra não perder as quantidades e me segue aqui no @karoleseu pra sempre receber pão fresquinho no feed. - 300g de água - 400g de farinha de trigo branca - 2,5g de fermento biológico seco ou 100g de fermento natural (1:2:3) - 20g de azeite de oliva - 7g de sal - 80g de azeitonas (escorra o líquido e seque bem em um guardanapo) ❗️Sim, pesei TODOS os ingredientes em gramas na balança. ❗️Quando fiz, estava relativamente fresquinho aqui (uns 21-23 graus) e a massa levou cerca de 3h pra dobrar em volume. ❗️Forno: pré-aquecido a 230 graus por 15 min. Retire o papel e baixe o para 200 graus até dourar. ❗️Papel: não use o papel manteiga branco - gruda tudo! Se não tiver um papel próprio para assar ou silicone, unte e enfarinhe bem a sua assadeira. O modo de preparo tá no vídeo, mas se surgir alguma dúvida extra é só deixar nos comentários! Responderei com o maior prazer. Ah, e se você ama o universo da Panificação mas ainda não tem um fermento natural e quer aprender comigo, é só digitar curso que eu te mando todas as infos do meu treinamento pra iniciantes! Vou adorar te receber por lá 🥰 #panificacao #pao #paocaseiro #receitadepao #receitadodia #paozinho #paorustico #comidadeverdade #receita