Fábio Barbero

O natal da minha família, todos os anos, acontece aqui na minha casa. E uma de nossas tradições é que cada uma das famílias que vem celebrar a noite conosco trazem um prato e alguma entradinha para completar a ceia que servimos. A Seara Goumet me convidou para mostrar quais seriam as minhas escolhas para o aperitivo desse ano e eu vou preparar três versões para vocês enquanto me preparo para o grande dia. Quem está sempre por aqui sabe que eu adoro colocar algum ingrediente brasileiro nos meus preparos, e obviamente nesse caso não seria diferente! Nosso natal não tem neve, mas tem muito mais sabor! Minha primeira escolha foi um espetinho charmoso que leva queijo coalho, Salame com Alho Negro, um pouquinho de goiabada picante e um pózinho de rapadura pra finalizar. Tenho certeza que os mineiros vão aprovar isso! A segunda, vai fazer os mais antigos lembrarem das barquinhas de festa de antigamente, mas no natal ela vai ser transformada numa cestinha de tapioca, uma fatia de salame com borda de pimenta, importada da Alemanha, diga-se de passagem, coberta por um pedaço de brie e um toque de mel de laranjeiras... Isso servido quentinho, fica uma coisa de outro mundo! E pra terminar, pq o natal em família aqui, sempre tem uma opção a mais… E se para alguns o pão de queijo é uma entrada muito simples para uma noite de celebração, pq não fazer palitinhos de biscoito de queijo, que podem ser mergulhados num queijo cremoso quente, geleia de pimenta, uma farofa de castanha e cubinhos de salame Hamburguês Seara Gourmet levemente salteados? E aí deu vontade de passar o natal aqui? Independente de quais forem  as suas receitas, o importante nessa data é o preparo carinhoso e o encontro com as pessoas que gostamos. Já me conta aqui embaixo, se você viesse aqui, qual iria experimentar primeiro? E na sua casa, quais seriam as suas escolhas de preparo?

Tender com chutney de caju e maracujá! Eu to viajando, mas antes de vir pra cá eu fiz uma receita diferente a convite da @searagourmet O tender é uma receita bem tradicional em muitas casas de brasileiros! Na minha não é diferente! Normalmente minha tia é quem prepara a versão dela. ☺️ Mas o convite era pra fazer uma receita, mas que fosse diferente da receita que estamos acostumados a fazer todos os anos! Eu, como quase sempre, já corri escolher alguns ingredientes brasileiros para esse preparo e assim saiu esse chutney que combina demais com o sabor defumado e a textura tenra desse tender que é feito com cortes de pernil.🤤 A receita é essa que vou deixar abaixo, e, surpreendentemente,ela fica boa num preparo quente e também num preparo frio… fica a gosto do freguês! 😍 Ingredientes para acompanhar 1 tender: • 1 xícara de caju fresco picado • Polpa de 2 maracujás (com sementes) • 1/2 xícara de cebola roxa bem picada • 1/2 xícara de açúcar mascavo • 1/3 xícara de vinagre de maçã • 1 colher (sopa) de gengibre ralado • 1/2 colher (chá) de sal • 1 pitada de páprica defumada O preparo está todo no vídeo, agora é só fazer a sua versão em casa e me contar o que achou! Feliz Natal a todos!

Dia 24 de outubro é o dia da Mortadela! Você sabia? Pois é! Ela tem um dia só para ela! E eu fui desafiado pelo @emersondonadon a fazer um sanduiche com a Mortadela Italiana 471, da Seara Gourmet, para esse momento tão especial! E se ela é uma mortadela especial, feita com 100% carne suína, receita italiana de verdade e condimentada com especiarias naturais, como mix de pimenta, noz moscada, alho e cardamomo, eu fui atrás da minhas melhores memórias das viagens à Itália para esse desafio. Por isso, no meu preparo, além dela, entraram, também, uma pasta de pistache e um pão de queijo quentinho! Ain Fabio, mas pão de queijo?? Claro! Memórias italianas mas com os pés bem plantados no Brasil! Tem coisa melhor? E aí? Vocês aprovaram a minha escolha? Eu agora desafio a @lauraomiranda a fazer a versão dela, com a Mortadela Italiana 471, para marcar essa data especial! E você? Já sabe o que faria para entrar nessa comemoração? #searagourmet #publi

Vocês pediram! Está aí o passo a passo da minha banana de quase todas as manhãs! Não vou ousar chamar de cartola, pois sei que o pessoal de Pernambuco vai ficar pistola comigo! Outra banana, não é queijo manteiga, tem mel no lugar do açúcar, bla, bla, bla… Mas eu gosto muito dessa versão, é fácil de fazer e rapidinha! Quando vou preparar meu café, começo por ela e enquanto faço as outras coisas ela fica pronta! Na minha vai banana nanica, queijo muçarela, mel e canela! Ain Fábio mas eu não tenho esse pratinho! Não tem problema vc pode fazer em qualquer um que vá na air fryer! Eu gosto desse pq fica tudo ali concentrado e não desmancha quando a banana assa! Além de manter quentinho! Ain Fábio mas isso nem é receita, de tão fácil! Justamente, por isso eu nunca tinha mostrado essa versão… Mas como diz a CEO, o óbvio não existe, o óbvio precisa ser dito! Então tá aí! Gravado em detalhes! Cafezinho acompanha muito bem e além de café da manhã, pode ser servido a qualquer hora do dia ou da noite! Eu mesmo já mandei outra pra dentro, já que fui obrigado a gravar esse vídeo para vcs! Quem fizer, Óvio, vai me mandar foto!

Gema confitada! Nem sei se esse é o termo certo pra nomear essa gema, mal passada e preparada em baixa temperatura, por um longo tempo e, de preferência, submersa no azeite! Estou falando mais tempo do que uma gema cozida normalmente em água fervente! Mas essa não demora muito, não! Nada que seja um exercício de paciência! Se vc pedirem bastante nos comentários, eu conto por quando tempo deixei e em que temperatura! 😂 Mas já sabe, tem que pedir com jeitinho e educação, pq isso daqui não é bagunça, não! Ain Fábio, mas puta frescura fazer isso pra comer um pão com ovo! É verdade! Eu também acho! Tem dias que eu também estou nesse mood selva, e só quero me alimentar! E aí é só ovo na frigideira, sem casca, sem frescura, sem paciência e com uma maionese de qualidade duvidosa o pão com ovo tá feito! Mas tem dia que a fome é só a desculpa… a gente só quer mesmo é fazer graça com os ingredientes! Ain Fábio , mas faz graça gastando 30 lulas de azeite????? Não tá gastando minha flor! Depois vc guarda ele de novo, e ainda ganha o bônus dele estar aromatizado! Pq como já cantavam os Titãs, a gente não quer só comida. A gente quer comida, diversão e arte! E por aí a comida é só um caminho pra se manter vivo!? Ou tem hora que é mais um motivo pra viver? Mais um vídeo na voz da braba @amandacoronha

O natal da minha família, todos os anos, acontece aqui na minha casa. E uma de nossas tradições é que cada uma das famílias que vem celebrar a noite conosco trazem um prato e alguma entradinha para completar a ceia que servimos. A Seara Goumet me convidou para mostrar quais seriam as minhas escolhas para o aperitivo desse ano e eu vou preparar três versões para vocês enquanto me preparo para o grande dia. Quem está sempre por aqui sabe que eu adoro colocar algum ingrediente brasileiro nos meus preparos, e obviamente nesse caso não seria diferente! Nosso natal não tem neve, mas tem muito mais sabor! Minha primeira escolha foi um espetinho charmoso que leva queijo coalho, Salame com Alho Negro, um pouquinho de goiabada picante e um pózinho de rapadura pra finalizar. Tenho certeza que os mineiros vão aprovar isso! A segunda, vai fazer os mais antigos lembrarem das barquinhas de festa de antigamente, mas no natal ela vai ser transformada numa cestinha de tapioca, uma fatia de salame com borda de pimenta, importada da Alemanha, diga-se de passagem, coberta por um pedaço de brie e um toque de mel de laranjeiras... Isso servido quentinho, fica uma coisa de outro mundo! E pra terminar, pq o natal em família aqui, sempre tem uma opção a mais… E se para alguns o pão de queijo é uma entrada muito simples para uma noite de celebração, pq não fazer palitinhos de biscoito de queijo, que podem ser mergulhados num queijo cremoso quente, geleia de pimenta, uma farofa de castanha e cubinhos de salame Hamburguês Seara Gourmet levemente salteados? E aí deu vontade de passar o natal aqui? Independente de quais forem  as suas receitas, o importante nessa data é o preparo carinhoso e o encontro com as pessoas que gostamos. Já me conta aqui embaixo, se você viesse aqui, qual iria experimentar primeiro? E na sua casa, quais seriam as suas escolhas de preparo?

Tender com chutney de caju e maracujá! Eu to viajando, mas antes de vir pra cá eu fiz uma receita diferente a convite da @searagourmet O tender é uma receita bem tradicional em muitas casas de brasileiros! Na minha não é diferente! Normalmente minha tia é quem prepara a versão dela. ☺️ Mas o convite era pra fazer uma receita, mas que fosse diferente da receita que estamos acostumados a fazer todos os anos! Eu, como quase sempre, já corri escolher alguns ingredientes brasileiros para esse preparo e assim saiu esse chutney que combina demais com o sabor defumado e a textura tenra desse tender que é feito com cortes de pernil.🤤 A receita é essa que vou deixar abaixo, e, surpreendentemente,ela fica boa num preparo quente e também num preparo frio… fica a gosto do freguês! 😍 Ingredientes para acompanhar 1 tender: • 1 xícara de caju fresco picado • Polpa de 2 maracujás (com sementes) • 1/2 xícara de cebola roxa bem picada • 1/2 xícara de açúcar mascavo • 1/3 xícara de vinagre de maçã • 1 colher (sopa) de gengibre ralado • 1/2 colher (chá) de sal • 1 pitada de páprica defumada O preparo está todo no vídeo, agora é só fazer a sua versão em casa e me contar o que achou! Feliz Natal a todos!

Dia 24 de outubro é o dia da Mortadela! Você sabia? Pois é! Ela tem um dia só para ela! E eu fui desafiado pelo @emersondonadon a fazer um sanduiche com a Mortadela Italiana 471, da Seara Gourmet, para esse momento tão especial! E se ela é uma mortadela especial, feita com 100% carne suína, receita italiana de verdade e condimentada com especiarias naturais, como mix de pimenta, noz moscada, alho e cardamomo, eu fui atrás da minhas melhores memórias das viagens à Itália para esse desafio. Por isso, no meu preparo, além dela, entraram, também, uma pasta de pistache e um pão de queijo quentinho! Ain Fabio, mas pão de queijo?? Claro! Memórias italianas mas com os pés bem plantados no Brasil! Tem coisa melhor? E aí? Vocês aprovaram a minha escolha? Eu agora desafio a @lauraomiranda a fazer a versão dela, com a Mortadela Italiana 471, para marcar essa data especial! E você? Já sabe o que faria para entrar nessa comemoração? #searagourmet #publi

Vocês pediram! Está aí o passo a passo da minha banana de quase todas as manhãs! Não vou ousar chamar de cartola, pois sei que o pessoal de Pernambuco vai ficar pistola comigo! Outra banana, não é queijo manteiga, tem mel no lugar do açúcar, bla, bla, bla… Mas eu gosto muito dessa versão, é fácil de fazer e rapidinha! Quando vou preparar meu café, começo por ela e enquanto faço as outras coisas ela fica pronta! Na minha vai banana nanica, queijo muçarela, mel e canela! Ain Fábio mas eu não tenho esse pratinho! Não tem problema vc pode fazer em qualquer um que vá na air fryer! Eu gosto desse pq fica tudo ali concentrado e não desmancha quando a banana assa! Além de manter quentinho! Ain Fábio mas isso nem é receita, de tão fácil! Justamente, por isso eu nunca tinha mostrado essa versão… Mas como diz a CEO, o óbvio não existe, o óbvio precisa ser dito! Então tá aí! Gravado em detalhes! Cafezinho acompanha muito bem e além de café da manhã, pode ser servido a qualquer hora do dia ou da noite! Eu mesmo já mandei outra pra dentro, já que fui obrigado a gravar esse vídeo para vcs! Quem fizer, Óvio, vai me mandar foto!

Gema confitada! Nem sei se esse é o termo certo pra nomear essa gema, mal passada e preparada em baixa temperatura, por um longo tempo e, de preferência, submersa no azeite! Estou falando mais tempo do que uma gema cozida normalmente em água fervente! Mas essa não demora muito, não! Nada que seja um exercício de paciência! Se vc pedirem bastante nos comentários, eu conto por quando tempo deixei e em que temperatura! 😂 Mas já sabe, tem que pedir com jeitinho e educação, pq isso daqui não é bagunça, não! Ain Fábio, mas puta frescura fazer isso pra comer um pão com ovo! É verdade! Eu também acho! Tem dias que eu também estou nesse mood selva, e só quero me alimentar! E aí é só ovo na frigideira, sem casca, sem frescura, sem paciência e com uma maionese de qualidade duvidosa o pão com ovo tá feito! Mas tem dia que a fome é só a desculpa… a gente só quer mesmo é fazer graça com os ingredientes! Ain Fábio , mas faz graça gastando 30 lulas de azeite????? Não tá gastando minha flor! Depois vc guarda ele de novo, e ainda ganha o bônus dele estar aromatizado! Pq como já cantavam os Titãs, a gente não quer só comida. A gente quer comida, diversão e arte! E por aí a comida é só um caminho pra se manter vivo!? Ou tem hora que é mais um motivo pra viver? Mais um vídeo na voz da braba @amandacoronha