Thiago Ribeiro | receitas saudáveis e lowcarb

UM PRODUTO. DUAS RECEITAS. DO SALGADO AO DOCE. Chegou uma novidade para trazer mais leveza, sabor e versatilidade para o dia a dia: o Creme de Ricota Scala, nas versões Light e Tradicional. A mesma base, duas propostas completamente diferentes. Uma salgada, outra doce. E as duas mostram exatamente por que esse lançamento faz tanto sentido na cozinha. Salmão com Creme de Queijos Aqui, usamos o Creme de Ricota Scala Light, perfeito para criar um molho leve, aveludado e equilibrado, que envolve o salmão sem pesar. Ingredientes 4 postas de salmão 400 g de Creme de Ricota Light Scala 100 g de Queijo Azul Scala 2 colheres (sopa) de azeite 1 cebola pequena Noz-moscada, pimenta-do-reino e sal a gosto Salsinha para finalizar Modo de preparo 1- Tempere o salmão com azeite, sal e pimenta. 2- Refogue a cebola no azeite, acrescente o creme de ricota, a noz-moscada e o Queijo Azul da Serra Scala. Misture até formar um creme liso. 3- Asse o salmão por cerca de 15 minutos em fogo baixo. 4- Sirva sobre uma cama do creme de queijos e finalize com salsinha. Tarta Basca com Creme de Ricota Scala Na versão doce, o Creme de Ricota Tradicional Scala entra para dar estrutura, cremosidade e textura perfeita, com um toque de parmesão que aprofunda o sabor. Ingredientes 4 ovos 220 g de adoçante ou açúcar 800 g de Creme de Ricota Tradicional Scala 60 g de Parmesão @queijosscala 40 g de fécula de batata 1 fava de baunilha Modo de preparo 1- Pré-aqueça o forno a 230 °C. 2- Misture o creme de ricota, o parmesão (ralado fino), o adoçante, os ovos e a baunilha até ficar bem cremoso. 3- Incorpore a fécula delicadamente. 4- Transfira para uma forma alta (25 cm) forrada com papel manteiga amassado. 5- Asse por cerca de 15 minutos, até dourar por fora e ficar bem mole no centro. 6- Deixe esfriar e leve à geladeira por 2 horas antes de servir. Creme de Ricota Scala Mais versatilidade para os dias leves, mais sabor para as suas receitas. 👉 E me conta, você começa pelo salgado ou vai direto para a sobremesa? #QueijosScala #CremeDeRicotaScala #LançamentoScala #ReceitasLeves

PICLES DE UVAS Você nunca mais vai olhar pra uva do mesmo jeito. Sim… uva também vira picles — e quando a uva é certa, o resultado é absurdo. A Autumn Crisp tem tudo que uma boa conserva precisa: ✔️ textura crocante ✔️ bagas grandes e firmes ✔️ sabor doce e refrescante ✔️ zero semente Ela aguenta o processo sem murchar e ainda entrega aquela mordida barulhenta que surpreende. para mais receitas criativas e saudáveis, já segue @chefthiagoribeiro e @cooperativacappellaro O contraste do ácido com o doce natural da uva transforma isso num aperitivo perfeito: pra tábuas, drinks, entradas e pra impressionar sem esforço. É simples, elegante e viciante. Ingredientes . Uvas Autumn Crisp Cappellaro Reserva @cooperativacappellaro (encha o pote) . 250 ml de vinagre . 250 ml de água . 3 colheres (sopa) de açúcar . 1 colher (sopa) de sal . pimentas e sementes de coentro a gosto Modo de preparo 1- Lave bem as uvas e seque levemente. 2- Coloque as uvas no pote e adicione a pimenta e semente de coentro. 3- Ferva a água, coloque açucar, o sal e o vinagre 4- Despeje sobre as uvas garantindo que todas as uvas fiquem submersas. Feche bem. 5- Guarde na geladeira Pronto em 3 dias Dura várias semanas na geladeira #UvasCappellaro #Picles #Receitas #ChefThiagoRibeiro

Pipoca ou Queijo ?! Isso aqui não é pipoca… mas estoura que é uma beleza.” 🍿🧀 Se você ainda acha que pipoca boa só vem do milho, prepara o psicológico. Porque essa aqui estoura, croca, derrete e some da travessa em minutos Nada de pipoca tradicional. A moda agora é pipoca de queijo coalho: petisco rápido, energético, perfeito pro Carnaval, pro filme, pra reunião de amigos… ou pra comer direto da panela mesmo Ingredientes • 500 g de queijo coalho • Farinha de arroz para empanar • 1 litro de óleo de girassol • Geleia de pimenta para servir Modo de preparo 1- Corte o queijo coalho em cubinhos. 2- Hidrate os cubos em água gelada (confia!). 3- Escorra e faça uma leve empanada na farinha de arroz. 4- Aqueça o óleo em fogo médio e frite os cubinhos, mexendo sempre para não grudar. 5- Escorra em papel-toalha e sirva ainda quente, com geleia de pimenta. Eae, só pipoca tradicional ou vai testar a de queijo? Tudo isso você encontra no Jaú Serve @jauserveoficial #pipocadequeijo #petiscodecarnaval #queijocoalho #jauserve

Sorbet de Abacaxi – 3 minutos para preparar, 1 colherada para se apaixonar! Sabe aquela sobremesa que parece cara de restaurante chique, mas você faz em casa sem esforço? Então… prepare-se pra ouvir: “Não é possível que foi você que fez isso!” Já segue o @chefthiagoribeiro e @copra.br para mais receitas rápidas, frescas e saudáveis! E o segredo? Leite de Coco em Pó Copra – cremosidade absurda, sabor de coco perfeito e zero lactose! 💚 Receita completa: Ingredientes 300g de pedaços de abacaxi congelado 100g de leite de coco em pó da Copra 1 colher (chá) de gengibre fresco ralado Modo de preparo Bata todos os ingredientes no processador ou liquidificador potente até formar um creme macio e sedoso. e… pronto! Marca quem vai fazer e me chama pra provar depois! #sorbetdeabacaxi #cococopra #receitafácil #sobremesafit #semlactose #vegan #chefthiagoribeiro #sobremesavegana

Guarda pra fazer depois, esse pão você nunca viu! Pão de Torresmo de Verdade, da pra imaginar o sabor? Já compartilha com quem ama receitas de baixo carboidrato. Lowcarb / Keto / Carnívoro / S.Glúten e Sem Farinha Nenhuma Pra quem acha que ele é muito gorduroso, na realidade ele é bem proteico: a cada 100 g de torresmo tem 61g de proteínas e 31g de gorduras totais. O pão inteiro tem 1.515 Calorias, rendeu 18 fatias, cada fatia tem aprox. 85 Calorias, 9,2 g de Proteínas e 5,3 g de gorduras. Só 4 ingredientes e não dá pra acreditar que fica tão macio. 1-Bata no liquidificador 200 gramas de torresmo, 40 gramas de manteiga e 8 ovos grandes, se estiver muito seco adicione mais 1 ovo, misture uma colher de sopa de fermento e coloque numa forma de silicone ou uma forma untada. 2-Asse a 200 graus por 35 minutos. 3-Espere esfriar e fatie com espessura de 1cm, e o melhor você pode congelar as fatias pra ter esse pão sempre pronto dos seus dias serem mais felizes!!! Sem carboidratos e super proteico #keto #pao #lowcarb #chefthiago

UM PRODUTO. DUAS RECEITAS. DO SALGADO AO DOCE. Chegou uma novidade para trazer mais leveza, sabor e versatilidade para o dia a dia: o Creme de Ricota Scala, nas versões Light e Tradicional. A mesma base, duas propostas completamente diferentes. Uma salgada, outra doce. E as duas mostram exatamente por que esse lançamento faz tanto sentido na cozinha. Salmão com Creme de Queijos Aqui, usamos o Creme de Ricota Scala Light, perfeito para criar um molho leve, aveludado e equilibrado, que envolve o salmão sem pesar. Ingredientes 4 postas de salmão 400 g de Creme de Ricota Light Scala 100 g de Queijo Azul Scala 2 colheres (sopa) de azeite 1 cebola pequena Noz-moscada, pimenta-do-reino e sal a gosto Salsinha para finalizar Modo de preparo 1- Tempere o salmão com azeite, sal e pimenta. 2- Refogue a cebola no azeite, acrescente o creme de ricota, a noz-moscada e o Queijo Azul da Serra Scala. Misture até formar um creme liso. 3- Asse o salmão por cerca de 15 minutos em fogo baixo. 4- Sirva sobre uma cama do creme de queijos e finalize com salsinha. Tarta Basca com Creme de Ricota Scala Na versão doce, o Creme de Ricota Tradicional Scala entra para dar estrutura, cremosidade e textura perfeita, com um toque de parmesão que aprofunda o sabor. Ingredientes 4 ovos 220 g de adoçante ou açúcar 800 g de Creme de Ricota Tradicional Scala 60 g de Parmesão @queijosscala 40 g de fécula de batata 1 fava de baunilha Modo de preparo 1- Pré-aqueça o forno a 230 °C. 2- Misture o creme de ricota, o parmesão (ralado fino), o adoçante, os ovos e a baunilha até ficar bem cremoso. 3- Incorpore a fécula delicadamente. 4- Transfira para uma forma alta (25 cm) forrada com papel manteiga amassado. 5- Asse por cerca de 15 minutos, até dourar por fora e ficar bem mole no centro. 6- Deixe esfriar e leve à geladeira por 2 horas antes de servir. Creme de Ricota Scala Mais versatilidade para os dias leves, mais sabor para as suas receitas. 👉 E me conta, você começa pelo salgado ou vai direto para a sobremesa? #QueijosScala #CremeDeRicotaScala #LançamentoScala #ReceitasLeves

PICLES DE UVAS Você nunca mais vai olhar pra uva do mesmo jeito. Sim… uva também vira picles — e quando a uva é certa, o resultado é absurdo. A Autumn Crisp tem tudo que uma boa conserva precisa: ✔️ textura crocante ✔️ bagas grandes e firmes ✔️ sabor doce e refrescante ✔️ zero semente Ela aguenta o processo sem murchar e ainda entrega aquela mordida barulhenta que surpreende. para mais receitas criativas e saudáveis, já segue @chefthiagoribeiro e @cooperativacappellaro O contraste do ácido com o doce natural da uva transforma isso num aperitivo perfeito: pra tábuas, drinks, entradas e pra impressionar sem esforço. É simples, elegante e viciante. Ingredientes . Uvas Autumn Crisp Cappellaro Reserva @cooperativacappellaro (encha o pote) . 250 ml de vinagre . 250 ml de água . 3 colheres (sopa) de açúcar . 1 colher (sopa) de sal . pimentas e sementes de coentro a gosto Modo de preparo 1- Lave bem as uvas e seque levemente. 2- Coloque as uvas no pote e adicione a pimenta e semente de coentro. 3- Ferva a água, coloque açucar, o sal e o vinagre 4- Despeje sobre as uvas garantindo que todas as uvas fiquem submersas. Feche bem. 5- Guarde na geladeira Pronto em 3 dias Dura várias semanas na geladeira #UvasCappellaro #Picles #Receitas #ChefThiagoRibeiro

Pipoca ou Queijo ?! Isso aqui não é pipoca… mas estoura que é uma beleza.” 🍿🧀 Se você ainda acha que pipoca boa só vem do milho, prepara o psicológico. Porque essa aqui estoura, croca, derrete e some da travessa em minutos Nada de pipoca tradicional. A moda agora é pipoca de queijo coalho: petisco rápido, energético, perfeito pro Carnaval, pro filme, pra reunião de amigos… ou pra comer direto da panela mesmo Ingredientes • 500 g de queijo coalho • Farinha de arroz para empanar • 1 litro de óleo de girassol • Geleia de pimenta para servir Modo de preparo 1- Corte o queijo coalho em cubinhos. 2- Hidrate os cubos em água gelada (confia!). 3- Escorra e faça uma leve empanada na farinha de arroz. 4- Aqueça o óleo em fogo médio e frite os cubinhos, mexendo sempre para não grudar. 5- Escorra em papel-toalha e sirva ainda quente, com geleia de pimenta. Eae, só pipoca tradicional ou vai testar a de queijo? Tudo isso você encontra no Jaú Serve @jauserveoficial #pipocadequeijo #petiscodecarnaval #queijocoalho #jauserve

Sorbet de Abacaxi – 3 minutos para preparar, 1 colherada para se apaixonar! Sabe aquela sobremesa que parece cara de restaurante chique, mas você faz em casa sem esforço? Então… prepare-se pra ouvir: “Não é possível que foi você que fez isso!” Já segue o @chefthiagoribeiro e @copra.br para mais receitas rápidas, frescas e saudáveis! E o segredo? Leite de Coco em Pó Copra – cremosidade absurda, sabor de coco perfeito e zero lactose! 💚 Receita completa: Ingredientes 300g de pedaços de abacaxi congelado 100g de leite de coco em pó da Copra 1 colher (chá) de gengibre fresco ralado Modo de preparo Bata todos os ingredientes no processador ou liquidificador potente até formar um creme macio e sedoso. e… pronto! Marca quem vai fazer e me chama pra provar depois! #sorbetdeabacaxi #cococopra #receitafácil #sobremesafit #semlactose #vegan #chefthiagoribeiro #sobremesavegana

Guarda pra fazer depois, esse pão você nunca viu! Pão de Torresmo de Verdade, da pra imaginar o sabor? Já compartilha com quem ama receitas de baixo carboidrato. Lowcarb / Keto / Carnívoro / S.Glúten e Sem Farinha Nenhuma Pra quem acha que ele é muito gorduroso, na realidade ele é bem proteico: a cada 100 g de torresmo tem 61g de proteínas e 31g de gorduras totais. O pão inteiro tem 1.515 Calorias, rendeu 18 fatias, cada fatia tem aprox. 85 Calorias, 9,2 g de Proteínas e 5,3 g de gorduras. Só 4 ingredientes e não dá pra acreditar que fica tão macio. 1-Bata no liquidificador 200 gramas de torresmo, 40 gramas de manteiga e 8 ovos grandes, se estiver muito seco adicione mais 1 ovo, misture uma colher de sopa de fermento e coloque numa forma de silicone ou uma forma untada. 2-Asse a 200 graus por 35 minutos. 3-Espere esfriar e fatie com espessura de 1cm, e o melhor você pode congelar as fatias pra ter esse pão sempre pronto dos seus dias serem mais felizes!!! Sem carboidratos e super proteico #keto #pao #lowcarb #chefthiago