@robertostrongoli
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CHEF/ PASTRYCHEF / BAKER . Ensino aquilo que não te contam
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O MELHOR FRANGO DA VIDA SUPA FLANGO Parece brincadeira, mas essa técnica super antiga ainda funciona mais do que qualquer outra coisa que você já testou. E antes dos pentelhos de plantão começarem encher as paciências segue o teste feito por food52 e The Guardian “ Beer cans are lined with a Bisphenol-A (BPA) plastic lining. Cook’s Illustrated did some tests to see if it was safe to cook with BPA residues, and came to the conclusion that “ the beer can cooking method is safe”. However, if you have any concerns, I would suggest using a vertical roaster “ Hoje estou recomendando os temperos em pó “rub” que antigamente não existia. A vida fica mais fácil. De um dia para o outro deixe temperado seu frango, sal argentino por fora e flor de sal por dentro, depois que fatiar. Porque argentino ? Ele é mais poroso do que o nosso sal grosso. Não só isso, eles tem uma história de churrasco mais interessante e vem por mais tempo do que a nossa. Temos mais caldos, guisados, cozidos, compotas melhores tudo por conta de uma história e geografia diferente. Portanto acredite o sal deles é melhor. Eu usei @celusalbrasil Qualquer dúvida por favor comente, dê o like arrebenta o DM dos amigos que sempre uma alma bem intencionada vai responder para você ! ##robertostrongoli #dicas #chef #gastronomia #confeitaria #receitasfaceis #sobremesa #quesejadoce #frango @celusalbrasil #frangoassado #flango #homebaker #beercanchicken#outdoorbbq #madscientist #bbq #roastedchicken
Pega o seu frango, trempera de um dia para o outro e coloca sentadinho na lata de cerveja. Uma cerveja preta, forte, doce, porque ela vai dar um pouco de sabor. Sal por fora sempre, vai entrar no forno. Eu faço 200 graus a 45 minutos. Se você diminuir a temperatura,
Tem que usar arroz japonês , o sabor é diferente , quantidade de amido é alta , não lave , e use só leite , depois coloque açúcar, depois que estiver cozido. você quer o caldo grosso. Creme de leite UHT e uma opção para ir a geladeira , ele fica firme . Quer usar outro arroz ? Pode mas não me fale nada . Não gosta de arroz ? Faz com feijão e não enche os pataqua. São : 1l leite integral 130g do arroz curto japonês 1 lata leite moça só no final 1 caixa creme leite UHT 2 paus de canela Baunilha Pode twist ? Pode claro , use chocolate Callebaut caramelo 200g por cima , ele derrete ainda quente .. depois tem casca limão siciliano, amendoim , amêndoa , chocolate ,laranja , pistache , torrone picado depois de gelado, coloca o que quiser , ainda assim menos é mais . Beijo a todos e uma super festa junina a todos com muito amor paz e arroz ! #robertostrongoli #arrozdoce #gastronomia #culinaria #receitasaudavel #leite #sobremesa #receitasfaceis #quesejadocenognt @callebautbrasil #baunilha
O arroz tem que ser japonês, é a coisa mais fácil do mundo. Não cozinhe com açúcar porque ele reage. O arroz japonês ele tem mais amido, quando pega o açúcar ele não cozinha, ele fica cru. É só o leite. Leite esquentou, mexeu, ferveu, pôs leite, ferveu, pôs leite, ferveu, mexeu, pôs leite.
Bolo Grego Pensa num bolo molhado! Agora dá like e encaminha para Deus e o mundo , insta tá gostando dos nossos Posts! Obrigado ! Massa filo e o ingrediente principal, e uma massa folhada sem manteiga , tipo massa do strudel crua que já vem congelada. A diferença da receita original, é que torrando a massa filo a textura fica muito mais macia do que a pesada receita original, deixando um monte de buraquinho que será preenchido pela calda . Bolo Grego PARA A CALDA 214 GRAMAS AÇÚCAR 4 TIRAS DE CASCA DE LARANJA, MAIS ½ XÍCARA DE SUCO DE LARANJA 2 PAUS DE CANELA 3 FOLHAS DE LOURO PARA O BOLO 227 GRAMAS MASSA FILO 214 GRAMAS AÇÚCAR BRANCO RASPA DE MEIA LARANJA 240 GRAMAS IOGURTE GREGO INTEGRAL 1 XÍCARA DE ÓLEO NEUTRO 4 OVOS GRANDES 1 COLHER DE SOPA DE FERMENTO QUÍMICO POTADA DE SAL O método posto nos comments. E bem grande . #robertostrongoli #dicas #chef #gastronomia #culinaria #receitasfaceis #sobremesa #bolo #yogurte #confeitariaartesanal #massafolhada #bolomolhado #pastrylove #pastelaria #instagood #instafood
A calda do açúcar é com laranja e a laranja você ferve muito pouco. Assim que começar a levantar a fervura, você vai passar pelo chinoir, vai coar e vai deixar esfriando com pau de canela e louro. A massa firme descongelada você fatia como se fosse fetutinha, 1 cm no máximo. Abre a assadeira a 150 graus
Não da para ser diferente ! #pasta #chef #cheese #gastronomía #etiqueta #namesa #macarrao #robertostrongoli #foodinsta
KOOLSLA ! Esse é o termo de uma salada Holandesa que virou um must pelos EUA. Data de 1770, logo não viralizou porque é um clássico. E clássicos são clássicos por algum motivo. Super simples onde o ingrediente primário é repolho ralado cru, nisso entra maionese mas se você não gosta pode colocar o que quiser como por exemplo vinagrete. Para salmoura 1000 vinagre 500ml água 1 xícara açúcar 1 Colher sopa sal Deixe na geladeira de um dia para o outro, em seguida escorra essa água completamente, e aí então adicione a mostarda, limão, sal e pimenta. #robertostrongoli #dicas #chef #receitas #gastronomia #culinaria #culinaria #receitasfaceis #instagram #instafood #foodie #foodinstagram #coleslaw
O MELHOR FRANGO DA VIDA SUPA FLANGO Parece brincadeira, mas essa técnica super antiga ainda funciona mais do que qualquer outra coisa que você já testou. E antes dos pentelhos de plantão começarem encher as paciências segue o teste feito por food52 e The Guardian “ Beer cans are lined with a Bisphenol-A (BPA) plastic lining. Cook’s Illustrated did some tests to see if it was safe to cook with BPA residues, and came to the conclusion that “ the beer can cooking method is safe”. However, if you have any concerns, I would suggest using a vertical roaster “ Hoje estou recomendando os temperos em pó “rub” que antigamente não existia. A vida fica mais fácil. De um dia para o outro deixe temperado seu frango, sal argentino por fora e flor de sal por dentro, depois que fatiar. Porque argentino ? Ele é mais poroso do que o nosso sal grosso. Não só isso, eles tem uma história de churrasco mais interessante e vem por mais tempo do que a nossa. Temos mais caldos, guisados, cozidos, compotas melhores tudo por conta de uma história e geografia diferente. Portanto acredite o sal deles é melhor. Eu usei @celusalbrasil Qualquer dúvida por favor comente, dê o like arrebenta o DM dos amigos que sempre uma alma bem intencionada vai responder para você ! ##robertostrongoli #dicas #chef #gastronomia #confeitaria #receitasfaceis #sobremesa #quesejadoce #frango @celusalbrasil #frangoassado #flango #homebaker #beercanchicken#outdoorbbq #madscientist #bbq #roastedchicken
Pega o seu frango, trempera de um dia para o outro e coloca sentadinho na lata de cerveja. Uma cerveja preta, forte, doce, porque ela vai dar um pouco de sabor. Sal por fora sempre, vai entrar no forno. Eu faço 200 graus a 45 minutos. Se você diminuir a temperatura,
Tem que usar arroz japonês , o sabor é diferente , quantidade de amido é alta , não lave , e use só leite , depois coloque açúcar, depois que estiver cozido. você quer o caldo grosso. Creme de leite UHT e uma opção para ir a geladeira , ele fica firme . Quer usar outro arroz ? Pode mas não me fale nada . Não gosta de arroz ? Faz com feijão e não enche os pataqua. São : 1l leite integral 130g do arroz curto japonês 1 lata leite moça só no final 1 caixa creme leite UHT 2 paus de canela Baunilha Pode twist ? Pode claro , use chocolate Callebaut caramelo 200g por cima , ele derrete ainda quente .. depois tem casca limão siciliano, amendoim , amêndoa , chocolate ,laranja , pistache , torrone picado depois de gelado, coloca o que quiser , ainda assim menos é mais . Beijo a todos e uma super festa junina a todos com muito amor paz e arroz ! #robertostrongoli #arrozdoce #gastronomia #culinaria #receitasaudavel #leite #sobremesa #receitasfaceis #quesejadocenognt @callebautbrasil #baunilha
O arroz tem que ser japonês, é a coisa mais fácil do mundo. Não cozinhe com açúcar porque ele reage. O arroz japonês ele tem mais amido, quando pega o açúcar ele não cozinha, ele fica cru. É só o leite. Leite esquentou, mexeu, ferveu, pôs leite, ferveu, pôs leite, ferveu, mexeu, pôs leite.
Bolo Grego Pensa num bolo molhado! Agora dá like e encaminha para Deus e o mundo , insta tá gostando dos nossos Posts! Obrigado ! Massa filo e o ingrediente principal, e uma massa folhada sem manteiga , tipo massa do strudel crua que já vem congelada. A diferença da receita original, é que torrando a massa filo a textura fica muito mais macia do que a pesada receita original, deixando um monte de buraquinho que será preenchido pela calda . Bolo Grego PARA A CALDA 214 GRAMAS AÇÚCAR 4 TIRAS DE CASCA DE LARANJA, MAIS ½ XÍCARA DE SUCO DE LARANJA 2 PAUS DE CANELA 3 FOLHAS DE LOURO PARA O BOLO 227 GRAMAS MASSA FILO 214 GRAMAS AÇÚCAR BRANCO RASPA DE MEIA LARANJA 240 GRAMAS IOGURTE GREGO INTEGRAL 1 XÍCARA DE ÓLEO NEUTRO 4 OVOS GRANDES 1 COLHER DE SOPA DE FERMENTO QUÍMICO POTADA DE SAL O método posto nos comments. E bem grande . #robertostrongoli #dicas #chef #gastronomia #culinaria #receitasfaceis #sobremesa #bolo #yogurte #confeitariaartesanal #massafolhada #bolomolhado #pastrylove #pastelaria #instagood #instafood
A calda do açúcar é com laranja e a laranja você ferve muito pouco. Assim que começar a levantar a fervura, você vai passar pelo chinoir, vai coar e vai deixar esfriando com pau de canela e louro. A massa firme descongelada você fatia como se fosse fetutinha, 1 cm no máximo. Abre a assadeira a 150 graus
Não da para ser diferente ! #pasta #chef #cheese #gastronomía #etiqueta #namesa #macarrao #robertostrongoli #foodinsta
KOOLSLA ! Esse é o termo de uma salada Holandesa que virou um must pelos EUA. Data de 1770, logo não viralizou porque é um clássico. E clássicos são clássicos por algum motivo. Super simples onde o ingrediente primário é repolho ralado cru, nisso entra maionese mas se você não gosta pode colocar o que quiser como por exemplo vinagrete. Para salmoura 1000 vinagre 500ml água 1 xícara açúcar 1 Colher sopa sal Deixe na geladeira de um dia para o outro, em seguida escorra essa água completamente, e aí então adicione a mostarda, limão, sal e pimenta. #robertostrongoli #dicas #chef #receitas #gastronomia #culinaria #culinaria #receitasfaceis #instagram #instafood #foodie #foodinstagram #coleslaw
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