Silvana Tinelli

Fígado à Veneziana com Polenta Cremosa Para os amantes (ou não tão amantes) de fígado, apresento uma receita clássica veneziana: Fígado à Veneziana, acompanhado de uma polenta cremosa irresistível. Ingredientes: 500 g de polenta 600 g de fígado bovino em tiras finas 2 cebolas em rodelas finas 100 g de manteiga 150 ml de azeite ½ copo de vinagre de maçã Sal e pimenta-do-reino a gosto Modo de Preparo: Polenta: Em uma panela grande, ferva 2 litros de água com sal a gosto. Adicione a polenta gradualmente, mexendo continuamente para não empelotar. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos, mexendo sempre, até obter uma consistência cremosa e homogênea. Fígado à Veneziana Em uma frigideira grande, derreta a manteiga e adicione o azeite. Refogue a cebola em fogo médio até ficar macia e transparente. Acrescente as tiras de fígado e mexa delicadamente até que estejam cozidas por dentro, mas ainda macias. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Finalize regando com o vinagre de maçã. Sirva o Fígado à Veneziana quente, acompanhado da polenta cremosa. #receitas #gastronomia #culinária #figadoaveneziana #receitasitalianas #silvanatinelli

Olá, amigos! No episódio de hoje de Carne e Tradições, vou preparar uma receita clássica e irresistível, perfeita para qualquer ocasião: bife à milanesa. Ingredientes Vitela, filé mignon ou contra-filé Sal Pimenta Ovos Farinha de trigo Farinha panko Óleo para fritar Modo de preparo Bata o bife bem até ficarem mais finos. Tempere com sal e pimenta a gosto. Em um prato, bata os ovos e reserve. Em outros dois pratos, coloque a farinha de trigo e a farinha panko. Passe cada bife primeiro na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por último, na farinha panko, garantindo que fiquem bem empanados. Repita o processo com todos os bifes. Leve os bifes empanados ao congelador. Quando for utilizá-los, frite ainda congelados em óleo não muito quente, garantindo que a farinha não queime e que o bife fique dourado e bem crocante. #receitas #gastronomia #culinária #carnes #milanesa #milanesadevitela #saborearte #silvanatinelli

Olá, amigos! Hoje eu trouxe para vocês o primeiro episódio da minha nova série no @saborearte: “Carne e Tradições”. Serão 8 episódios cheios de curiosidades, técnicas e histórias sobre diferentes cortes e regiões. E para começar com o pé direito, preparamos um Stracotto de Picanha simplesmente maravilhoso. Vamos aprender essa delícia? Ingredientes 1 peça de picanha 2 cebolas grandes Cebolas pequenas (a gosto) 6 dentes de alho 1 taça de vinho tinto Sal a gosto Pimenta a gosto Caldo leve ou água Amido de milho Modo de preparo Prepare a carne: retire um pouco da gordura da picanha e reserve. Faça a marinada: no liquidificador, coloque as cebolas grandes picadas, o alho, o vinho tinto, sal e pimenta. Bata até formar um molho homogêneo. Marine a picanha: coloque a peça em um recipiente e cubra com a mistura, espalhando bem por toda a carne. O ideal é deixar marinando de um dia para o outro. Sele a carne: após 24 horas, aqueça um pouco de azeite e sele todos os lados da picanha. Cozinhe lentamente: acrescente o restante da marinada e cozinhe a carne por 3 a 5 horas, sempre regando com um pouco de caldo leve ou água. Adicione as cebolas pequenas: dê uma fervura nelas antes e coloque para cozinhar junto com a carne por mais 2 a 3 horas, para ficarem macias e saborosas. Ajuste o caldo: se quiser engrossar, dissolva 1 colher de sopa de amido de milho e misture ao molho. Pronto! Um Stracotto de Picanha digno de abrir a série com estilo. #receitas #gastronomia #culinária #carnes #picanha #saborearte #silvanatinelli

Olá amigos! Hoje vou preparar um prato delicioso que experimentei em um restaurante italiano no ano passado e simplesmente me apaixonei. É o Spaghetti con cipolla e parmigiano — Espaguete Com Cebola E Parmesão. Bora aprender a fazer essa delícia juntos? Ingredientes: Azeite Cebolas Manteiga Caldo de carne ou frango (receita abaixo) Spaghetti Queijo parmesão Pimenta-do-reino moída Sal a gosto Modo de preparo Preparo do Caldo (pode ser feito com antecedência): Em uma panela grande, coloque 1 kg de carne (pode ser carne de boi, frango, ou uma mistura) cortada em cubos grandes. Adicione 8 xícaras de água fria. Adicione 2 cenouras grandes picadas, 2 talos de aipo picados, 1 cebola grande picada, 2 ramos de salsinha, 2 ramos de alecrim, 2 folhas de louro e 2 dentes de alho amassados. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Leve ao fogo alto até ferver. Reduza o fogo para baixo, tampe a panela e cozinhe por pelo menos 2 horas, ou até a carne ficar bem macia. Retire a carne e as verduras do caldo. Desfie a carne e reserve. Coe o caldo para remover as impurezas. Deixe o caldo esfriar completamente antes de armazenar na geladeira ou congelador. Preparo do Spaghetti: Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio. Adicione as cebolas fatiadas e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficarem macias e translúcidas, cerca de 5-7 minutos. Não deixe dourar. Adicione a manteiga e cozinhe por mais 1 minuto, até derreter e se misturar com as cebolas. Enquanto isso, cozinhe o spaghetti em uma panela grande com água fervente e sal, até ficar al dente. Siga as instruções da embalagem, mas cozinhe 1 ou 2 minutos a menos do que o tempo indicado, pois o spaghetti continuará cozinhando no molho. Escorra o spaghetti e adicione-o imediatamente à panela com as cebolas e manteiga. Adicione caldo de carne, mexendo bem para cobrir o spaghetti. Adicione mais caldo aos poucos, se necessário, até obter a consistência desejada. Retire a panela do fogo. Adicione o parmesão ralado na hora e misture até que o queijo derreta. Tempere com pimenta-do-reino moída na hora a gosto. Sirva, polvilhado com parmesão extra, se desejar. #receitas #espaguete #cebola

Olá cinéfilos, hoje vou contar sobre um filme estrelado pelo ator Cillian Murphy que eu adoro, chamado “Pequenas Coisas Como Estas” é um drama emocionante lançado em 2024, baseado no aclamado romance da escritora irlandesa Claire Keegan. A história se passa na Irlanda, durante o Natal de 1985, e acompanha Bill Furlong, um pai de família e entregador de carvão que leva uma vida simples e honesta em uma pequena cidade. Durante uma entrega ao convento local que também abriga uma lavanderia gerida por freiras Bill faz uma descoberta perturbadora. Esse momento serve como um gatilho para Bill confrontar não apenas o que está acontecendo sob os olhos da comunidade, mas também memórias dolorosas do seu próprio passado. Disponível para compra ou aluguel na prime video #cinema #cinefilos #filmes #série #primevideo #silvanatinelli

Fígado à Veneziana com Polenta Cremosa Para os amantes (ou não tão amantes) de fígado, apresento uma receita clássica veneziana: Fígado à Veneziana, acompanhado de uma polenta cremosa irresistível. Ingredientes: 500 g de polenta 600 g de fígado bovino em tiras finas 2 cebolas em rodelas finas 100 g de manteiga 150 ml de azeite ½ copo de vinagre de maçã Sal e pimenta-do-reino a gosto Modo de Preparo: Polenta: Em uma panela grande, ferva 2 litros de água com sal a gosto. Adicione a polenta gradualmente, mexendo continuamente para não empelotar. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos, mexendo sempre, até obter uma consistência cremosa e homogênea. Fígado à Veneziana Em uma frigideira grande, derreta a manteiga e adicione o azeite. Refogue a cebola em fogo médio até ficar macia e transparente. Acrescente as tiras de fígado e mexa delicadamente até que estejam cozidas por dentro, mas ainda macias. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Finalize regando com o vinagre de maçã. Sirva o Fígado à Veneziana quente, acompanhado da polenta cremosa. #receitas #gastronomia #culinária #figadoaveneziana #receitasitalianas #silvanatinelli

Olá, amigos! No episódio de hoje de Carne e Tradições, vou preparar uma receita clássica e irresistível, perfeita para qualquer ocasião: bife à milanesa. Ingredientes Vitela, filé mignon ou contra-filé Sal Pimenta Ovos Farinha de trigo Farinha panko Óleo para fritar Modo de preparo Bata o bife bem até ficarem mais finos. Tempere com sal e pimenta a gosto. Em um prato, bata os ovos e reserve. Em outros dois pratos, coloque a farinha de trigo e a farinha panko. Passe cada bife primeiro na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por último, na farinha panko, garantindo que fiquem bem empanados. Repita o processo com todos os bifes. Leve os bifes empanados ao congelador. Quando for utilizá-los, frite ainda congelados em óleo não muito quente, garantindo que a farinha não queime e que o bife fique dourado e bem crocante. #receitas #gastronomia #culinária #carnes #milanesa #milanesadevitela #saborearte #silvanatinelli

Olá, amigos! Hoje eu trouxe para vocês o primeiro episódio da minha nova série no @saborearte: “Carne e Tradições”. Serão 8 episódios cheios de curiosidades, técnicas e histórias sobre diferentes cortes e regiões. E para começar com o pé direito, preparamos um Stracotto de Picanha simplesmente maravilhoso. Vamos aprender essa delícia? Ingredientes 1 peça de picanha 2 cebolas grandes Cebolas pequenas (a gosto) 6 dentes de alho 1 taça de vinho tinto Sal a gosto Pimenta a gosto Caldo leve ou água Amido de milho Modo de preparo Prepare a carne: retire um pouco da gordura da picanha e reserve. Faça a marinada: no liquidificador, coloque as cebolas grandes picadas, o alho, o vinho tinto, sal e pimenta. Bata até formar um molho homogêneo. Marine a picanha: coloque a peça em um recipiente e cubra com a mistura, espalhando bem por toda a carne. O ideal é deixar marinando de um dia para o outro. Sele a carne: após 24 horas, aqueça um pouco de azeite e sele todos os lados da picanha. Cozinhe lentamente: acrescente o restante da marinada e cozinhe a carne por 3 a 5 horas, sempre regando com um pouco de caldo leve ou água. Adicione as cebolas pequenas: dê uma fervura nelas antes e coloque para cozinhar junto com a carne por mais 2 a 3 horas, para ficarem macias e saborosas. Ajuste o caldo: se quiser engrossar, dissolva 1 colher de sopa de amido de milho e misture ao molho. Pronto! Um Stracotto de Picanha digno de abrir a série com estilo. #receitas #gastronomia #culinária #carnes #picanha #saborearte #silvanatinelli

Olá amigos! Hoje vou preparar um prato delicioso que experimentei em um restaurante italiano no ano passado e simplesmente me apaixonei. É o Spaghetti con cipolla e parmigiano — Espaguete Com Cebola E Parmesão. Bora aprender a fazer essa delícia juntos? Ingredientes: Azeite Cebolas Manteiga Caldo de carne ou frango (receita abaixo) Spaghetti Queijo parmesão Pimenta-do-reino moída Sal a gosto Modo de preparo Preparo do Caldo (pode ser feito com antecedência): Em uma panela grande, coloque 1 kg de carne (pode ser carne de boi, frango, ou uma mistura) cortada em cubos grandes. Adicione 8 xícaras de água fria. Adicione 2 cenouras grandes picadas, 2 talos de aipo picados, 1 cebola grande picada, 2 ramos de salsinha, 2 ramos de alecrim, 2 folhas de louro e 2 dentes de alho amassados. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Leve ao fogo alto até ferver. Reduza o fogo para baixo, tampe a panela e cozinhe por pelo menos 2 horas, ou até a carne ficar bem macia. Retire a carne e as verduras do caldo. Desfie a carne e reserve. Coe o caldo para remover as impurezas. Deixe o caldo esfriar completamente antes de armazenar na geladeira ou congelador. Preparo do Spaghetti: Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio. Adicione as cebolas fatiadas e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficarem macias e translúcidas, cerca de 5-7 minutos. Não deixe dourar. Adicione a manteiga e cozinhe por mais 1 minuto, até derreter e se misturar com as cebolas. Enquanto isso, cozinhe o spaghetti em uma panela grande com água fervente e sal, até ficar al dente. Siga as instruções da embalagem, mas cozinhe 1 ou 2 minutos a menos do que o tempo indicado, pois o spaghetti continuará cozinhando no molho. Escorra o spaghetti e adicione-o imediatamente à panela com as cebolas e manteiga. Adicione caldo de carne, mexendo bem para cobrir o spaghetti. Adicione mais caldo aos poucos, se necessário, até obter a consistência desejada. Retire a panela do fogo. Adicione o parmesão ralado na hora e misture até que o queijo derreta. Tempere com pimenta-do-reino moída na hora a gosto. Sirva, polvilhado com parmesão extra, se desejar. #receitas #espaguete #cebola

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