Nathalia Soares

No post anterior você descobriu como identificar a quantidade de gordura que tem no creme (ou ingrediente líquido) através da tabela nutricional do produto 🤓 Agora é hora de colocar o conhecimento em prática! No vídeo de hoje eu compartilhei com vocês como preparar uma ganache à base de plantas, sem chocolate em barra, que fica uma delicia! Essa ai eu devorei sozinha, não dividi com ninguém 😂🤭 Aqui a quantidade de gordura do creme faz toda a diferença. Se tivesse menos do que 17%: a ganache ficaria mole e escorreria, igual uma calda. Por um acaso o @roledevegano falou dessa receita aqui no instagram dele na semana passada e muita gente veio procurar aqui no meu perfil. Vocês deram sorte que esse conteúdo estava preparado para ser postado nesta semana 😂 Bora para a receita! Ganache de chocolate… Sem chocolate Ingredientes: - 245g de creme leite vegetal com 17% gordura - 55g de óleo de coco sem sabor derretido - 70g de cacau em pó - 100g de açúcar de coco - 2g de flor de sal (opcional) - 7ml de extrato de baunilha (opcional) Modo de preparo: 1. Misture bem o cacau em pó com o óleo de coco. 2. Adicione o creme de leite, mexer até ficar homogêneo. 3. Por último: adicione o açúcar e misture rapidamente. 4. Leve tudo para uma panela e cozinhe até que comece a soltar do fundo da panela. 5. Desligue o fogo, adicione o extrato, a flor de sal e mexer bem. 7. Aguarde que esfrie antes de utilizar. Rendimento: 479g Validade: 05 dias refrigerado (4C) / 90 dias congelado (-18C)

Qual é a sobremesa tradicional na ceia de natal da sua família? Hoje eu dividi com vocês a sobremesa que sempre tem por aqui: bavaroise (mousse) de limão e cereja. Meu pai ficou encantado com esse doce desde a primeira vez que eu fiz e agora já virou tradição por aqui! ❤️ Para deixar a baravoise super cremosa e saborosa, usei o cremeria da @ataldacastanha! Quem pretende fazer essa sobremesa também, aqui tem um cupom de 10% para ser usado no site da @positivemarketbr: CHUBBY10 Eu e ATDC desejamos a todos um feliz natal e um lindo 2025 para todos nós! Agradecemos vocês por estarem com a gente neste ano! Em 2025 tem mais ❤️ #publi Bavaroise de limão e cereja: Bavaroise: ganache: 285g de chocolate branco vegano 85g de cremeria 15g de água Zest/raspas de 2 limões 5 gotas de extrato de baunilha Merengue: 100g de aquafaba bem gelada 50g de açúcar refinado 0,2g de goma xantana (opcional) 5 gotas de suco limão Modo de preparo: Ganache: derreta o chocolate branco com o creme de leite e a água. Incorpore a zest/raspas e a baunilha, reserve. Merengue: coloque a aquafaba gelada em um bowl totalmente limpo e sem qualquer resquício de gordura (limpe com álcool, suco de limão ou vinagre). Misture o açúcar com a goma. Adicione 1/3 do açúcar e bata até que comece a espumar. Adicione o suco de limão e o açúcar restante, aos poucos. O merengue estará pronto quando alcançar o ponto de picos firmes. Adicione 1/3 do merengue na ganache e mexa até quase incorporar por completo, sempre mexendo de baixo para cima. Repetir o processo, sempre adicionando 1/3 do merengue na ganache, mexendo de baixo para cima. Quando ficar homogêneo: estará quase pronto! Coloque nos recipientes e leve para a geladeira por 4h. CONTINUA NOS COMENTÁRIOS 👇🏻

Encontrei a receita desse bolo no caderno de receitas da minha sogra. Achei o nome bem curioso e, por isso, decidi testar a receita! Também achei interessante perceber que há muito tempo existe bolo sem ovo e leite, mas aparentemente este tipo de receita foi menos propagada do que as versões com ovos. Porque será? O que você acha? Ps: adicionei goma xantana na massa. Este ingrediente ajuda muito na estrutura do bolo e facilitando o corte do mesmo. Ingredientes: • 220g de farinha trigo • 1g de goma xantana 80 mesh (1/2 colher de chá) • 110g de açúcar • 2g de bicarbonato • 10g de fermento em pó • 1,5g de sal • 15g de cacau em pó - usei da @gobechechocolates • 12g de vinagre de maçã ou vinho branco • 60g de óleo • 5ml de extrato de baunilha • 240g de água morna Modo de preparo: 1. Pré-aquecer o forno em 160C – 180C. 2. Unte uma forma de 20cm de diâmetro x 5cm de altura. 3. Peneirar e misture todos os ingredientes secos. 4. Fazer 3 buracos: um para o óleo, um para o vinagre e o último para a água com a baunilha. 5. Misture tudo até ficar homogêneo. 6. Despeje na forma. 7. Leve para assar por 30 minutos ou até um delicioso aroma de bolo tomar conta da sua cozinha. 8. Aguarde esfriar por completo antes de desenformar e cortar. Calda: 100g @amarula_brasil vegana 40g café coado sem açúcar 1. Misture os dois ingredientes. 2. Conserve refrigerado (4C) por até 3 dias.

Pedido atendido 🧡 Trouxe para vocês a minha versão de bolo de baunilha com calda de frutas vermelhas na minha forma nova E em uma versão sem glúten, algo que muitos de vocês me pediram várias vezes! Você sabe qual é o segredinho para um bolo sem glúten, vegano, fofinho, saboroso e com aquela cor dourada irresistível? Está nos ingredientes certos! Os leites da @ataldacastanha são a resposta deste mistério: - Leite original de castanha → Fonte de gordura insaturada, o que deixa a massa super macia, úmida e cheia de sabor! Nada de bolo seco por aqui! - Leite de aveia sem glúten → Fonte de maltose, um açúcar redutor que está presente naturalmente no leite, realça o sabor e ainda garante aquela cor dourada linda na massa! Agora é a sua vez de testar essa receita! Use meu cupom no site da @positivemarketbr e aproveite um desconto especial para garantir os ingredientes certos para um bolo irresistível! CHUBBY10 #publi Bolo de baunilha sem glúten Ingredientes – úmidos: 1 fava de baunilha (opcional) 260g de leite de castanha original @ataldacastanha 250g de leite de aveia sem glúten @ataldacastanha 245g de açúcar refinado ou demerara pulverizado 10ml de extrato de baunilha 150g de óleo de girassol 15g de vinagre Modo de preparo: Infusão: abrir a fava de baunilha com o auxílio de uma faca e raspar o caviar. Em uma panela coloque o caviar e a fava juntamente com os leites. Leve ao fogo até ferver. Desligue o fogo, tampe e deixe descansar por, pelo menos, 30 minutos. Se não quiser fazer a infusão: comece a partir do passo abaixo. Adicione o açúcar e o óleo nos leites juntamente com o caviar de baunilha. Mexer até que fique homogêneo. Junte o vinagre. Reserve. CONTINUA NOS COMENTÁRIOS 👇🏻

Ovo pudim sem leite, glúten, ovos e com muita cremosidade para uma páscoa inclusiva 🤎 A receita completa você encontra no ebook especial de páscoa da @ataldacastanha Comente “páscoa” aqui embaixo que eu te envio o link! Ou corre no link da bio e garanta o seu agora mesmo! Ah! Não se esqueça de usar o meu cupom no site da @ataldacastanha para as compras nesta páscoa: ✨CHUBBY10✨ Só para você saber, para fazer este ovo você precisará de: - Pasta original da @ataldacastanha - Leite de amêndoas @ataldacastanha - Creme de amêndoas @ataldacastanha - Chocolate branco sem leite - Açúcar da sua preferência - Extrato ou pasta de baunilha - Ágar-ágar em pó - Água - Sal #publi

No post anterior você descobriu como identificar a quantidade de gordura que tem no creme (ou ingrediente líquido) através da tabela nutricional do produto 🤓 Agora é hora de colocar o conhecimento em prática! No vídeo de hoje eu compartilhei com vocês como preparar uma ganache à base de plantas, sem chocolate em barra, que fica uma delicia! Essa ai eu devorei sozinha, não dividi com ninguém 😂🤭 Aqui a quantidade de gordura do creme faz toda a diferença. Se tivesse menos do que 17%: a ganache ficaria mole e escorreria, igual uma calda. Por um acaso o @roledevegano falou dessa receita aqui no instagram dele na semana passada e muita gente veio procurar aqui no meu perfil. Vocês deram sorte que esse conteúdo estava preparado para ser postado nesta semana 😂 Bora para a receita! Ganache de chocolate… Sem chocolate Ingredientes: - 245g de creme leite vegetal com 17% gordura - 55g de óleo de coco sem sabor derretido - 70g de cacau em pó - 100g de açúcar de coco - 2g de flor de sal (opcional) - 7ml de extrato de baunilha (opcional) Modo de preparo: 1. Misture bem o cacau em pó com o óleo de coco. 2. Adicione o creme de leite, mexer até ficar homogêneo. 3. Por último: adicione o açúcar e misture rapidamente. 4. Leve tudo para uma panela e cozinhe até que comece a soltar do fundo da panela. 5. Desligue o fogo, adicione o extrato, a flor de sal e mexer bem. 7. Aguarde que esfrie antes de utilizar. Rendimento: 479g Validade: 05 dias refrigerado (4C) / 90 dias congelado (-18C)

Qual é a sobremesa tradicional na ceia de natal da sua família? Hoje eu dividi com vocês a sobremesa que sempre tem por aqui: bavaroise (mousse) de limão e cereja. Meu pai ficou encantado com esse doce desde a primeira vez que eu fiz e agora já virou tradição por aqui! ❤️ Para deixar a baravoise super cremosa e saborosa, usei o cremeria da @ataldacastanha! Quem pretende fazer essa sobremesa também, aqui tem um cupom de 10% para ser usado no site da @positivemarketbr: CHUBBY10 Eu e ATDC desejamos a todos um feliz natal e um lindo 2025 para todos nós! Agradecemos vocês por estarem com a gente neste ano! Em 2025 tem mais ❤️ #publi Bavaroise de limão e cereja: Bavaroise: ganache: 285g de chocolate branco vegano 85g de cremeria 15g de água Zest/raspas de 2 limões 5 gotas de extrato de baunilha Merengue: 100g de aquafaba bem gelada 50g de açúcar refinado 0,2g de goma xantana (opcional) 5 gotas de suco limão Modo de preparo: Ganache: derreta o chocolate branco com o creme de leite e a água. Incorpore a zest/raspas e a baunilha, reserve. Merengue: coloque a aquafaba gelada em um bowl totalmente limpo e sem qualquer resquício de gordura (limpe com álcool, suco de limão ou vinagre). Misture o açúcar com a goma. Adicione 1/3 do açúcar e bata até que comece a espumar. Adicione o suco de limão e o açúcar restante, aos poucos. O merengue estará pronto quando alcançar o ponto de picos firmes. Adicione 1/3 do merengue na ganache e mexa até quase incorporar por completo, sempre mexendo de baixo para cima. Repetir o processo, sempre adicionando 1/3 do merengue na ganache, mexendo de baixo para cima. Quando ficar homogêneo: estará quase pronto! Coloque nos recipientes e leve para a geladeira por 4h. CONTINUA NOS COMENTÁRIOS 👇🏻

Encontrei a receita desse bolo no caderno de receitas da minha sogra. Achei o nome bem curioso e, por isso, decidi testar a receita! Também achei interessante perceber que há muito tempo existe bolo sem ovo e leite, mas aparentemente este tipo de receita foi menos propagada do que as versões com ovos. Porque será? O que você acha? Ps: adicionei goma xantana na massa. Este ingrediente ajuda muito na estrutura do bolo e facilitando o corte do mesmo. Ingredientes: • 220g de farinha trigo • 1g de goma xantana 80 mesh (1/2 colher de chá) • 110g de açúcar • 2g de bicarbonato • 10g de fermento em pó • 1,5g de sal • 15g de cacau em pó - usei da @gobechechocolates • 12g de vinagre de maçã ou vinho branco • 60g de óleo • 5ml de extrato de baunilha • 240g de água morna Modo de preparo: 1. Pré-aquecer o forno em 160C – 180C. 2. Unte uma forma de 20cm de diâmetro x 5cm de altura. 3. Peneirar e misture todos os ingredientes secos. 4. Fazer 3 buracos: um para o óleo, um para o vinagre e o último para a água com a baunilha. 5. Misture tudo até ficar homogêneo. 6. Despeje na forma. 7. Leve para assar por 30 minutos ou até um delicioso aroma de bolo tomar conta da sua cozinha. 8. Aguarde esfriar por completo antes de desenformar e cortar. Calda: 100g @amarula_brasil vegana 40g café coado sem açúcar 1. Misture os dois ingredientes. 2. Conserve refrigerado (4C) por até 3 dias.

Pedido atendido 🧡 Trouxe para vocês a minha versão de bolo de baunilha com calda de frutas vermelhas na minha forma nova E em uma versão sem glúten, algo que muitos de vocês me pediram várias vezes! Você sabe qual é o segredinho para um bolo sem glúten, vegano, fofinho, saboroso e com aquela cor dourada irresistível? Está nos ingredientes certos! Os leites da @ataldacastanha são a resposta deste mistério: - Leite original de castanha → Fonte de gordura insaturada, o que deixa a massa super macia, úmida e cheia de sabor! Nada de bolo seco por aqui! - Leite de aveia sem glúten → Fonte de maltose, um açúcar redutor que está presente naturalmente no leite, realça o sabor e ainda garante aquela cor dourada linda na massa! Agora é a sua vez de testar essa receita! Use meu cupom no site da @positivemarketbr e aproveite um desconto especial para garantir os ingredientes certos para um bolo irresistível! CHUBBY10 #publi Bolo de baunilha sem glúten Ingredientes – úmidos: 1 fava de baunilha (opcional) 260g de leite de castanha original @ataldacastanha 250g de leite de aveia sem glúten @ataldacastanha 245g de açúcar refinado ou demerara pulverizado 10ml de extrato de baunilha 150g de óleo de girassol 15g de vinagre Modo de preparo: Infusão: abrir a fava de baunilha com o auxílio de uma faca e raspar o caviar. Em uma panela coloque o caviar e a fava juntamente com os leites. Leve ao fogo até ferver. Desligue o fogo, tampe e deixe descansar por, pelo menos, 30 minutos. Se não quiser fazer a infusão: comece a partir do passo abaixo. Adicione o açúcar e o óleo nos leites juntamente com o caviar de baunilha. Mexer até que fique homogêneo. Junte o vinagre. Reserve. CONTINUA NOS COMENTÁRIOS 👇🏻

Ovo pudim sem leite, glúten, ovos e com muita cremosidade para uma páscoa inclusiva 🤎 A receita completa você encontra no ebook especial de páscoa da @ataldacastanha Comente “páscoa” aqui embaixo que eu te envio o link! Ou corre no link da bio e garanta o seu agora mesmo! Ah! Não se esqueça de usar o meu cupom no site da @ataldacastanha para as compras nesta páscoa: ✨CHUBBY10✨ Só para você saber, para fazer este ovo você precisará de: - Pasta original da @ataldacastanha - Leite de amêndoas @ataldacastanha - Creme de amêndoas @ataldacastanha - Chocolate branco sem leite - Açúcar da sua preferência - Extrato ou pasta de baunilha - Ágar-ágar em pó - Água - Sal #publi