Gloria Pai | Masterchef 12

E aí, como vocês fariam a versão da batata gratinada? Comentem aqui embaixo e me marquem. Ah, e desafiei o Mohamed @mohindi a fazer uma batata gratinada no estilo dele e, óbvio, usando a maionese Heinz. Aliás, quem prova a maionese Heinz não volta mais atrás. @heinz_br Receita detalhada: Batata gratinada com shitake e maionese Heinz Ingredientes: 2 batatas médias Manteiga Shitake Gengibre ralado Cebola ralada Shoyu Óleo de gergelim 1 colher de sopa de manteiga (para o roux) 1 colher de sopa de farinha de trigo 100 ml de creme de leite vegano 200 ml de água fervida 1 colher de chá de sal Pimenta-do-reino a gosto 1 colher de sopa de shoyu (para o creme) 1 colher de café de óleo de gergelim (para o creme) 2 colheres de sopa cheias de maionese Heinz 2 dentes de alho 2 galhinhos de cebolinha Queijo parmesão ralado Queijo meia-cura ralado (opcional) Modo de preparo Descasque as batatas, fatie e cozinhe por cerca de 6 minutos ou até ficarem macias. Reserve. Refogue o shitake na manteiga com gengibre ralado, cebola ralada, shoyu e óleo de gergelim. Faça um roux com manteiga e farinha. Acrescente o creme de leite vegano diluído na água fervida e mexa até formar um creme. Tempere com sal, pimenta-do-reino, shoyu e óleo de gergelim. Desligue o fogo e acrescente a maionese Heinz. Frite o alho até dourar e pique a cebolinha. Montagem Em um refratário para 2 pessoas, coloque uma camada de molho, a batata e o shitake. Repita até formar 3 camadas e finalize com o molho. Polvilhe parmesão e, se quiser, queijo meia-cura. Leve ao forno para gratinar. Decore com alho frito, shitake e cebolinha. #BatataGratinadaComHeinz #BatataGratinada #Heinz #Publicidade

BAO, aquele pãozinho chinês, leve, super fofinho e nessa versão recheada é simplesmente um escândalo de sabor! Hoje te explico, junto com a @vovohgloria, o passo a passo dessa receita que é fácil e super econômica, além de deliciosa! Vem aprender e se deliciar!👩🏼‍🍳🥟🥢😋 Ingredientes Massa: Esponja 3 xícaras leite morno 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo 1/2 colher de sopa de açúcar 10g fermento biológico seco granulado Misture tudo e deixe crescer até dobrar de volume 2ª massa Depois que a esponja dobrou de volume, adicione uma colher de sopa de óleo, 20 g de amido de milho, 230 g de farinha de trigo e 1/2 colher de sobremesa de sal Sove bem e deixe descansar até dobrar de volume Dica: em dias frios, coloque a massa dentro do microondas com um copo de água quente do lado e feche a porta. Recheio 200 g de carne de siri, 200g camarão, folhas de acelga picada ou repolho ou kimchi ( usei na receita). Coloque 1/2 colher de sobremesa de sal, pimenta do reino do moído a gosto, 1 colher de chá de óleo de gergelim, 2 colheres de sopa de shoyu, 1 colher de sopa de água. 1 colher de sopa de amido de milho, 1 colher de sopa de coentro ou salsa picada. Misture tudo muito bem. Nessa receita acrescentamos o caldo feito com as cabeças dos camarões. Dica 2: se usar farinha de trigo Premium e leite, a massa vai ficar mais branca. Rende uns 25 baozis usando 40g de massa por bolinho #cozinha #culinaria #comidadeverdade #pao #bao

Sagu da minha mãe ensinada por ela mesma hehe! Bom que é uma receita bem fácil e versátil, sempre da pra usar as frutas da época e trazer muita cor pro prato. Depende mais do que vc ta disposto a colocar de fruta ou outras gelatinas tipo de amêndoa fica bem bom 🥰 E não esquece de seguir ela hein!! @vovohgloria #danipai #cozinhandoateoria #teamvovohgloria #masterchef #sobremesa

🍫 Hoje eu fiz a Glorinha falar até em chinês! De tão boa que é essa mousse de chocolate que eu faço. O chef Jacquin se sentiu em casa com ela. E claro, não poderia deixar de comentar a presença ilustre do @salomar.arcanjo também, ajudando (atrapalhando) a nossa receita. Gosto muito desses dois! Ingredientes: 6 ovos 100g de açúcar refinado 150g de manteiga sem sal 300g de chocolate 70% cacau 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional) 50ml de licor de café ou 50ml de café expresso Modo de preparo: Separe as gemas das claras. Em banho-maria, derreta o chocolate junto com a manteiga até obter um creme liso. Acrescente o café (ou o licor) e a baunilha. Misture bem e reserve. Em uma tigela à parte, coloque as gemas com metade do açúcar e leve ao banho-maria, batendo com um fouet até a mistura dobrar de volume e ficar bem clara. Atenção: a temperatura não deve ultrapassar 79ºC para que as gemas não cozinhem. Retire do banho-maria e, aos poucos, adicione o creme de chocolate, mexendo delicadamente de baixo para cima até incorporar sem perder o volume. Na batedeira, bata as claras com o restante do açúcar até atingir ponto de neve (picos moles). Incorpore as claras ao creme de chocolate em três etapas, sempre mexendo suavemente de baixo para cima até a mistura ficar homogênea. Transfira para uma taça ou potinhos individuais e leve à geladeira por no mínimo 4 horas. Dica final: Quanto melhor a qualidade do chocolate, mais incrível será o sabor da sua mousse!

NÃO É SPOILER! NÃO SEI QUEM É FINALISTA! É SÓ TORCIDA! Novo restaurante na Liberdade de Churrasco Coreano e Hot Pot chinês?? Os dois ao mesmo tempo! 📍Mr Right Restaurante - Rua da Gloria, 108, Liberdade

E aí, como vocês fariam a versão da batata gratinada? Comentem aqui embaixo e me marquem. Ah, e desafiei o Mohamed @mohindi a fazer uma batata gratinada no estilo dele e, óbvio, usando a maionese Heinz. Aliás, quem prova a maionese Heinz não volta mais atrás. @heinz_br Receita detalhada: Batata gratinada com shitake e maionese Heinz Ingredientes: 2 batatas médias Manteiga Shitake Gengibre ralado Cebola ralada Shoyu Óleo de gergelim 1 colher de sopa de manteiga (para o roux) 1 colher de sopa de farinha de trigo 100 ml de creme de leite vegano 200 ml de água fervida 1 colher de chá de sal Pimenta-do-reino a gosto 1 colher de sopa de shoyu (para o creme) 1 colher de café de óleo de gergelim (para o creme) 2 colheres de sopa cheias de maionese Heinz 2 dentes de alho 2 galhinhos de cebolinha Queijo parmesão ralado Queijo meia-cura ralado (opcional) Modo de preparo Descasque as batatas, fatie e cozinhe por cerca de 6 minutos ou até ficarem macias. Reserve. Refogue o shitake na manteiga com gengibre ralado, cebola ralada, shoyu e óleo de gergelim. Faça um roux com manteiga e farinha. Acrescente o creme de leite vegano diluído na água fervida e mexa até formar um creme. Tempere com sal, pimenta-do-reino, shoyu e óleo de gergelim. Desligue o fogo e acrescente a maionese Heinz. Frite o alho até dourar e pique a cebolinha. Montagem Em um refratário para 2 pessoas, coloque uma camada de molho, a batata e o shitake. Repita até formar 3 camadas e finalize com o molho. Polvilhe parmesão e, se quiser, queijo meia-cura. Leve ao forno para gratinar. Decore com alho frito, shitake e cebolinha. #BatataGratinadaComHeinz #BatataGratinada #Heinz #Publicidade

BAO, aquele pãozinho chinês, leve, super fofinho e nessa versão recheada é simplesmente um escândalo de sabor! Hoje te explico, junto com a @vovohgloria, o passo a passo dessa receita que é fácil e super econômica, além de deliciosa! Vem aprender e se deliciar!👩🏼‍🍳🥟🥢😋 Ingredientes Massa: Esponja 3 xícaras leite morno 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo 1/2 colher de sopa de açúcar 10g fermento biológico seco granulado Misture tudo e deixe crescer até dobrar de volume 2ª massa Depois que a esponja dobrou de volume, adicione uma colher de sopa de óleo, 20 g de amido de milho, 230 g de farinha de trigo e 1/2 colher de sobremesa de sal Sove bem e deixe descansar até dobrar de volume Dica: em dias frios, coloque a massa dentro do microondas com um copo de água quente do lado e feche a porta. Recheio 200 g de carne de siri, 200g camarão, folhas de acelga picada ou repolho ou kimchi ( usei na receita). Coloque 1/2 colher de sobremesa de sal, pimenta do reino do moído a gosto, 1 colher de chá de óleo de gergelim, 2 colheres de sopa de shoyu, 1 colher de sopa de água. 1 colher de sopa de amido de milho, 1 colher de sopa de coentro ou salsa picada. Misture tudo muito bem. Nessa receita acrescentamos o caldo feito com as cabeças dos camarões. Dica 2: se usar farinha de trigo Premium e leite, a massa vai ficar mais branca. Rende uns 25 baozis usando 40g de massa por bolinho #cozinha #culinaria #comidadeverdade #pao #bao

Sagu da minha mãe ensinada por ela mesma hehe! Bom que é uma receita bem fácil e versátil, sempre da pra usar as frutas da época e trazer muita cor pro prato. Depende mais do que vc ta disposto a colocar de fruta ou outras gelatinas tipo de amêndoa fica bem bom 🥰 E não esquece de seguir ela hein!! @vovohgloria #danipai #cozinhandoateoria #teamvovohgloria #masterchef #sobremesa

🍫 Hoje eu fiz a Glorinha falar até em chinês! De tão boa que é essa mousse de chocolate que eu faço. O chef Jacquin se sentiu em casa com ela. E claro, não poderia deixar de comentar a presença ilustre do @salomar.arcanjo também, ajudando (atrapalhando) a nossa receita. Gosto muito desses dois! Ingredientes: 6 ovos 100g de açúcar refinado 150g de manteiga sem sal 300g de chocolate 70% cacau 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional) 50ml de licor de café ou 50ml de café expresso Modo de preparo: Separe as gemas das claras. Em banho-maria, derreta o chocolate junto com a manteiga até obter um creme liso. Acrescente o café (ou o licor) e a baunilha. Misture bem e reserve. Em uma tigela à parte, coloque as gemas com metade do açúcar e leve ao banho-maria, batendo com um fouet até a mistura dobrar de volume e ficar bem clara. Atenção: a temperatura não deve ultrapassar 79ºC para que as gemas não cozinhem. Retire do banho-maria e, aos poucos, adicione o creme de chocolate, mexendo delicadamente de baixo para cima até incorporar sem perder o volume. Na batedeira, bata as claras com o restante do açúcar até atingir ponto de neve (picos moles). Incorpore as claras ao creme de chocolate em três etapas, sempre mexendo suavemente de baixo para cima até a mistura ficar homogênea. Transfira para uma taça ou potinhos individuais e leve à geladeira por no mínimo 4 horas. Dica final: Quanto melhor a qualidade do chocolate, mais incrível será o sabor da sua mousse!

NÃO É SPOILER! NÃO SEI QUEM É FINALISTA! É SÓ TORCIDA! Novo restaurante na Liberdade de Churrasco Coreano e Hot Pot chinês?? Os dois ao mesmo tempo! 📍Mr Right Restaurante - Rua da Gloria, 108, Liberdade