Vitor Bourguignon

Quantos de nós, que amamos cozinha, já vimos restaurantes e empreendedores tendo que fechar as portas de seus negócios, mesmo tendo um produto ou um prato maravilhoso? A importância da gestão aliada ao produto é de fundamental importância pra saúde de qualquer negócio! Se você quiser aprender um pouco sobre isso, assista o vídeo completo no YouTube e acompanhe todos os vídeos dessa série incrível que a @stone está fazendo pra ajudar você, empreendedor! Então já sabe, salva esse vídeo e manda para aquele seu amigo que precisa ouvir essas e outras dicas! Obrigado @stone e até a próxima!!

Quer aprender um novo idioma na sua cozinha? No episódio de hoje, o chef @vitorsbourguignon trouxe uma receita diretamente da França pra mostrar que sofisticação e praticidade andam juntas. 🇫🇷 E preparar esse canapé de primeiríssima qualidade é super prático. É só seguir o passo a passo do chef e completar com a cereja do bolo. Ou melhor, com o nosso Queijo Azul Frimesa. 🧀💙 👉 Para o chantilly: 200 g de Creme de Leite Frimesa 120 g de Queijo Azul Frimesa Derreta o queijo e o creme de leite em uma panela. Espere esfriar e leve para a geladeira. Depois de gelado, bata até ficar no ponto de chantilly. 👉 Para o vol-au-vent: 200 g de massa folhada 1 gema Com 2 aros, faça um disco. Depois, no mesmo disco, use um aro menor para formar uma roda. Coloque em cima de um disco maior e repita o processo 2 vezes. Fure a base e pincele a gema de ovo. Leve para assar a 180 °C até dourar. 👉 Agora chegou a vez de montar. Coloque o queijo azul e as nozes picadas dentro do vol-au-vent e finalize com o chantilly, redução de balsâmico e brotos de rúcula. ▶️ Gostou da receita? Então já salve este vídeo e prepare o prato aí na sua casa.

Family Day especial Dia das Mulheres pro @santosfc … Fica o agradecimento à @weplan.group e @sandra.ganzert pelo convite. Obrigado especial ao meu amigo @carlosfogo e toda equipe de primeira que fez parte desse dia especial! @rafael.franzz, @opiadochurrasco @leonarddo.felipe Picanha mais que especial e escolhida a dedo do @boiandbeer Strogonoff de frango com aquela palha perfeita do @stro.go.noff

Essa torta chega a ser desrespeitosa. Um recheio cremoso, com aquele gostinho de frango assado e uma massa folhada caseira com quantidades colossais de manteiga. Meu Deusinho amado, façam! Esse recheio pode ser usado pra qualquer receita que peça aquele franguinho desfiado (fricassê, panqueca, coxinha entre tantas outras opções) . A massa folhada eu ensino em um vídeo a parte se vocês pedirem a receita aqui nos comentários! Para o recheio: 4 coxas e sobrecoxas 1 kg de tomate maduros 4 dentes de alho 1 cebola grande 200 ml de vinho branco (pode ser cerveja) Ervas frescas da sua preferência 200g de requeijão Comece temperando o frango com sal e pimenta do reino o e colocando ele em uma assadeira junto com os tomates e cebolas cortados grosseiramente. Acrescente os demais ingredientes e feche com papel alumínio. Leve ao forno pré aquecido a 180 graus por 30 minutos. Após isso, retire o papel alumínio e asse na potência máxima até que o seu frango esteja dourado. Retire os ossos e cartilagens e separe a carne do frango. Bata em um liquidificador ou mixer os tomates com a cebola e alho e o líquido restante da assadeira. Incorpore o líquido no frango e desfie com auxílio de um Fouet. Acrescente o requeijão e salsinha picada e ta pronto um dos melhores frangos desfiados da sua vida! Bom apetite!! 😋😋

Essa receita foi a que eu fiz pra me inscrever no Masterchef há quase 10 anos atras! Época boa, viu! Preparo rápido e gostoso mas que tem as suas manhas.. Pega a receita: 1 gema de ovo caipira Azeite extra virgem a gosto 80g de ketchup 30g de mostarda dijon 1 colher de sopa de molho inglês Molho de pimenta a gosto 50g de pepinos em conserva 1/2 cebola 30g de alcalparra 200g de mignon (ou outra carne magra) Comece emulsionando a gema e o azeite e depois misture os demais ingredientes do molho e reserve. Corte o pepino, a cebola, a alcaparra e a carne finamente. Misture tudo e acrescente o molho aos poucos, provando sempre até o ponto que mais lhe agrade. Quer aprender a fazer a esferificação? Comenta ESFERA aqui em baixo que te mando as proporções e o link pra vc comprar o alginato de sódio e o cloreto de cálcio no mercado livre 👇🏼👇🏼

Quantos de nós, que amamos cozinha, já vimos restaurantes e empreendedores tendo que fechar as portas de seus negócios, mesmo tendo um produto ou um prato maravilhoso? A importância da gestão aliada ao produto é de fundamental importância pra saúde de qualquer negócio! Se você quiser aprender um pouco sobre isso, assista o vídeo completo no YouTube e acompanhe todos os vídeos dessa série incrível que a @stone está fazendo pra ajudar você, empreendedor! Então já sabe, salva esse vídeo e manda para aquele seu amigo que precisa ouvir essas e outras dicas! Obrigado @stone e até a próxima!!

Quer aprender um novo idioma na sua cozinha? No episódio de hoje, o chef @vitorsbourguignon trouxe uma receita diretamente da França pra mostrar que sofisticação e praticidade andam juntas. 🇫🇷 E preparar esse canapé de primeiríssima qualidade é super prático. É só seguir o passo a passo do chef e completar com a cereja do bolo. Ou melhor, com o nosso Queijo Azul Frimesa. 🧀💙 👉 Para o chantilly: 200 g de Creme de Leite Frimesa 120 g de Queijo Azul Frimesa Derreta o queijo e o creme de leite em uma panela. Espere esfriar e leve para a geladeira. Depois de gelado, bata até ficar no ponto de chantilly. 👉 Para o vol-au-vent: 200 g de massa folhada 1 gema Com 2 aros, faça um disco. Depois, no mesmo disco, use um aro menor para formar uma roda. Coloque em cima de um disco maior e repita o processo 2 vezes. Fure a base e pincele a gema de ovo. Leve para assar a 180 °C até dourar. 👉 Agora chegou a vez de montar. Coloque o queijo azul e as nozes picadas dentro do vol-au-vent e finalize com o chantilly, redução de balsâmico e brotos de rúcula. ▶️ Gostou da receita? Então já salve este vídeo e prepare o prato aí na sua casa.

Family Day especial Dia das Mulheres pro @santosfc … Fica o agradecimento à @weplan.group e @sandra.ganzert pelo convite. Obrigado especial ao meu amigo @carlosfogo e toda equipe de primeira que fez parte desse dia especial! @rafael.franzz, @opiadochurrasco @leonarddo.felipe Picanha mais que especial e escolhida a dedo do @boiandbeer Strogonoff de frango com aquela palha perfeita do @stro.go.noff

Essa torta chega a ser desrespeitosa. Um recheio cremoso, com aquele gostinho de frango assado e uma massa folhada caseira com quantidades colossais de manteiga. Meu Deusinho amado, façam! Esse recheio pode ser usado pra qualquer receita que peça aquele franguinho desfiado (fricassê, panqueca, coxinha entre tantas outras opções) . A massa folhada eu ensino em um vídeo a parte se vocês pedirem a receita aqui nos comentários! Para o recheio: 4 coxas e sobrecoxas 1 kg de tomate maduros 4 dentes de alho 1 cebola grande 200 ml de vinho branco (pode ser cerveja) Ervas frescas da sua preferência 200g de requeijão Comece temperando o frango com sal e pimenta do reino o e colocando ele em uma assadeira junto com os tomates e cebolas cortados grosseiramente. Acrescente os demais ingredientes e feche com papel alumínio. Leve ao forno pré aquecido a 180 graus por 30 minutos. Após isso, retire o papel alumínio e asse na potência máxima até que o seu frango esteja dourado. Retire os ossos e cartilagens e separe a carne do frango. Bata em um liquidificador ou mixer os tomates com a cebola e alho e o líquido restante da assadeira. Incorpore o líquido no frango e desfie com auxílio de um Fouet. Acrescente o requeijão e salsinha picada e ta pronto um dos melhores frangos desfiados da sua vida! Bom apetite!! 😋😋

Essa receita foi a que eu fiz pra me inscrever no Masterchef há quase 10 anos atras! Época boa, viu! Preparo rápido e gostoso mas que tem as suas manhas.. Pega a receita: 1 gema de ovo caipira Azeite extra virgem a gosto 80g de ketchup 30g de mostarda dijon 1 colher de sopa de molho inglês Molho de pimenta a gosto 50g de pepinos em conserva 1/2 cebola 30g de alcalparra 200g de mignon (ou outra carne magra) Comece emulsionando a gema e o azeite e depois misture os demais ingredientes do molho e reserve. Corte o pepino, a cebola, a alcaparra e a carne finamente. Misture tudo e acrescente o molho aos poucos, provando sempre até o ponto que mais lhe agrade. Quer aprender a fazer a esferificação? Comenta ESFERA aqui em baixo que te mando as proporções e o link pra vc comprar o alginato de sódio e o cloreto de cálcio no mercado livre 👇🏼👇🏼