Luiza Vilhena | Masterchef

Amigooo 😂 eu gosto muuuito de você hahahahaaa! 💕

✨ Macarons descomplicados! No vídeo de hoje, te mostro como fazer macarons de forma simples e divertida. E sim, foi tema da prova do MasterChef! 😋 Quem quiser a receita, é só escrever “Quero Macarons” nos comentários que eu envio! Corantes ideais para macarons: Corante em gel (hidrossolúvel concentrado) Alta concentração de pigmento com baixa umidade. Exemplo: AmeriColor Soft Gel Paste, Wilton Gel Icing Color. Corante em pó (hidrossolúvel) 100% seco, ideal para manter a estrutura da massa. Exemplo: Colorido by Mix (em pó), Squires Kitchen Powdered Food Colour. ❌ Evitar: Corante líquido (hidrossolúvel convencional) #Macarons #MasterChef #ReceitaSimples #masterchefconfeitaria #videosvirais

Campeões da prova da torre de bombons do #MasterChefBR Confeitaria, Johnlee (@chef_johnlee) e Luiza Vilhena (@luizavilhenna) estão prontos para te contar os segredos do bombom perfeito! 🍫✨ Quer aprender com quem entende do assunto? Veja mais dicas e encontre receitas no site do #BandReceitas! Acesse: band.com.br/receitas. 👩‍🍳💻

🌱 Sobremesa Campeã da Prova Vegana! Mousse de Chocolate com Maçã 🍎✨ 100 g de maçã verde (ou a fruta que tiver em casa, até pêra funciona!), 70 g de chocolate 70%, 30 g de açúcar de coco (ou sem açúcar, que fica ótimo!), 20 g de leite de coco tailandês (opcional), 2 g de matcha para finalizar e 2 g de gengibre (opcional). 👩‍🍳 Derreta o chocolate, prepare a maçã (com ou sem caramelo), junte tudo e bata bem com mixer ou liquidificador até aerar e ficar bem leve. Leve à geladeira por 1h30, finalize com matcha e pronto! ✨ Dica da Chef Luiza: o líquido da maçã ajuda o chocolate a aerar e cria uma textura incrível, sem precisar de creme ou claras. 📺 Lembrando: amanhã tem mais um episódio do @masterchefbr Confeitaria 2025, às 22h30 na Band

Gente, na legenda a palavra “palmiste” está errada, e eu não vi, lembrando que; O óleo de palmiste (ou gordura de palmiste) é muito usado para substituir a manteiga de cacau em chocolates fracionados e coberturas. 👉 Ele dispensa a temperagem, dá mais resistência ao calor e reduz o custo de produção, mas também diminui a qualidade sensorial — o chocolate perde brilho natural e aquele derretimento suave na boca. Como pintar forminhas e pré-cristalizar chocolate por adição Nesse vídeo eu te ensino duas etapas fundamentais pra quem trabalha com bombons: Como colorir as forminhas com manteiga de cacau corretamente e como fazer a pré-cristalização do chocolate por adição, garantindo brilho e textura bacana. Assiste até o final e vê como esses detalhes fazem toda a diferença no resultado final.

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🌱 Sobremesa Campeã da Prova Vegana! Mousse de Chocolate com Maçã 🍎✨ 100 g de maçã verde (ou a fruta que tiver em casa, até pêra funciona!), 70 g de chocolate 70%, 30 g de açúcar de coco (ou sem açúcar, que fica ótimo!), 20 g de leite de coco tailandês (opcional), 2 g de matcha para finalizar e 2 g de gengibre (opcional). 👩‍🍳 Derreta o chocolate, prepare a maçã (com ou sem caramelo), junte tudo e bata bem com mixer ou liquidificador até aerar e ficar bem leve. Leve à geladeira por 1h30, finalize com matcha e pronto! ✨ Dica da Chef Luiza: o líquido da maçã ajuda o chocolate a aerar e cria uma textura incrível, sem precisar de creme ou claras. 📺 Lembrando: amanhã tem mais um episódio do @masterchefbr Confeitaria 2025, às 22h30 na Band

Gente, na legenda a palavra “palmiste” está errada, e eu não vi, lembrando que; O óleo de palmiste (ou gordura de palmiste) é muito usado para substituir a manteiga de cacau em chocolates fracionados e coberturas. 👉 Ele dispensa a temperagem, dá mais resistência ao calor e reduz o custo de produção, mas também diminui a qualidade sensorial — o chocolate perde brilho natural e aquele derretimento suave na boca. Como pintar forminhas e pré-cristalizar chocolate por adição Nesse vídeo eu te ensino duas etapas fundamentais pra quem trabalha com bombons: Como colorir as forminhas com manteiga de cacau corretamente e como fazer a pré-cristalização do chocolate por adição, garantindo brilho e textura bacana. Assiste até o final e vê como esses detalhes fazem toda a diferença no resultado final.