@danielacostadantas
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🏆 Campeã MasterChef12 👩🏼🍳 Te ensino a cozinhar de um jeito simples. Jobs: [email protected] 📲 11984360670 📕Manual Ceias de Fim de Ano👇🏻
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👩🏼🍳Pra você fazer a receita de bolo de aipim que encantou a Helena Rizzo @helenarizzo você só vai precisar de: Ingredientes 600 g de mandioca crua 200 g de açúcar refinado 200 ml de leite de coco 600 ml de leite integral 60 g de manteiga em ponto pomada 3 ovos grandes MODO DE PREPARO: Pré-aquecer o forno a 160º C. Ralar a mandioca crua no ralo grosso, retirando a fibra interna das raízes. Reserve. Colocar no liquidificador os ingredientes líquidos, os ovos e o açúcar e, por último, a mandioca ralada. Bater tudo em velocidade máxima por 5 minutos. Untar uma forma (retangular ou quadrada) com manteiga, generosamente, e verter o creme lentamente. Levar ao forno para assar por 50 minutos ou até que a superfície ganhe coloração dourada. Retirar do forno e deixar esfriar para cortar e servir. Sugestão: Servir com cocada e calda de açúcar mascavo com especiarias. ⚠️Dica importante: A mandioca tem de ser ralada grossa, como mostro no vídeo. Se você bater no liquidificador ou processar, o resultado não será o mesmo, pois o amido da mandioca irá se comportar de maneira diferente.
Nossa! Posso dizer que eu acho que foi uma das melhores sobremesas que eu já comi no Amadores aqui. Esse bolo de mandioca, gente. Gente, assim, tava uma loucura. Esse é o bolo tão elogiado da Helena. É o bolo de mandioca, uma receita bem brasileira, que aqui em casa faz maior sucesso.
🍫 Agora você vai aprender a fazer a mousse que conquistou o chef. O Jacquin se sentiu em casa com essa receita! Ingredientes: 6 ovos 100g de açúcar refinado 150g de manteiga sem sal 300g de chocolate 70% cacau 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional) 50ml de licor de café ou 50ml de café expresso Modo de preparo: Separe as gemas das claras. Em banho-maria, derreta o chocolate junto com a manteiga até obter um creme liso. Acrescente o café (ou o licor) e a baunilha. Misture bem e reserve. Em uma tigela à parte, coloque as gemas com metade do açúcar e leve ao banho-maria, batendo com um fouet até a mistura dobrar de volume e ficar bem clara. Atenção: a temperatura não deve ultrapassar 79ºC para que as gemas não cozinhem. Retire do banho-maria e, aos poucos, adicione o creme de chocolate, mexendo delicadamente de baixo para cima até incorporar sem perder o volume. Na batedeira, bata as claras com o restante do açúcar até atingir ponto de neve (picos moles). Incorpore as claras ao creme de chocolate em três etapas, sempre mexendo suavemente de baixo para cima até a mistura ficar homogênea. Transfira para uma taça ou potinhos individuais e leve à geladeira por no mínimo 4 horas. Dica final: Quanto melhor a qualidade do chocolate, mais incrível será o sabor da sua mousse!
Eu tô em casa. Deixa pra gente um pouquinho. Mas eu tô em casa. O molho tá bom, mas isso aqui é dos Deus. Obrigada chefe. Olha essa moça, gente. Meu Deus. Olha isso. Olha essa aeração. É bom demais.
🥕 A MELHOR receita de Bolo de Cenoura com Calda Crocante. Gosto de infância, simples de fazer e irresistível! Ingredientes: - 2 cenouras grandes descascadas e picadas - 1 xícara de óleo vegetal (de preferência óleo de coco sem cheiro e sem gosto) -200 g de açúcar -3 ovos - 230g farinha de trigo - 1 colher de sopa de fermento para bolo Modo de preparo: No liquidificador bata todos os ingredientes líquidos até obter uma consistência bem lisa e homogênea.Transfira para uma tigela e agregue a farinha de trigo e fermento peneirados, misturando até obter uma massa homogênea, não precisa bater muito. Transfira para uma forma retangular untada (usei desmoldante). Leve em forno pré-aquecido a 180° C, por mais ou menos 30 minutos ou até você fazer o teste do palito e saia seco. Deixe esfriar em temperatura ambiente. 🍫 Para calda crocante: - 1 xícara de achocolatado - 2 xícaras de açúcar refinado - 8 colheres de sopa de água filtrada - 2 colheres de sopa de manteiga Modo preparo: Em uma panela coloque todos os ingredientes e leve ao fogo até o ponto de fervura. Assim que ferver conte dois minutos e desligue e cubra o bolo. Espere secar completamente para cortar.
Acorda, gente! Vamos lá que eu vou te ensinar a fazer um bolo de cenoura com aquela casquinha crocante por cima. Imperdível, vem comigo. Super simples. Ingredientes. Duas cenouras, tudo no liquidificador. Duas cenouras, três ovos, 200 gramas de açúcar ou uma xícara bem cheia. Aqui eu tô usando óleo de coco.
1ª vez na Liberdade??? Onde comer?? 📍Udon Jinbei - Thomaz Gonzaga, 51
Nessa terceira receita da Série de Receitas Básicas da Confeitaria, trago esse creme super potente, aromático, delicioso, Lemon Curd! 🍋🍋🍋 Tenho certeza que você vai se surpreender com o sabor e a textura desse clássico cítrico. Vem comigo aprender e se deliciar! 🍋🍋🟩🍯👩🏼🍳 Ingredientes: 360ml de água filtrada 200 gramas de açúcar refinado 65ml de suco do LIMÃO SICILIANO 60ml de suco do LIMÃO TAITI 6 gemas de ovos 45 gramas de amido de milho raspas de 2 limões 1 SICILIANO e 1 TAITI) 5g de sal 30 gramas de manteiga sem sal gelada e cortada em cubinhos de 1x1 cm Modo de preparo: Em uma tigela, com a ponta dos dedos, esfregue vigorosamente as raspas dos limões com o açúcar (cerca de 5minutos). Após, acrescente o suco dos limões e a água e misture até dissolver o açúcar. Reserve. Em outra tigela mistura o amido de milho e as gemas até obter uma mistura homogênea. Junte os dois e mexe para incorporar. Transfira a mistura para uma panela, passando-a por uma peneira, como mostro no vídeo. Leve a mistura ao fogo médio, mexendo sem parar até ferver. Retire do fogo e transfira para um recipiente e incorpore a manteiga gelada, pouco a pouco, mexendo a cada pedaço incorporado até terminar toda a manteiga. Cubra com plástico filme e leve a geladeira. Use como recheio de bolos, tortas e até mesmo como acompanhamento de frutas, biscoitos e para tudo que sua imaginação permitir! #confeitaria #lemon #lemoncurd #comidadeverdade #cozinha
👩🏼🍳Pra você fazer a receita de bolo de aipim que encantou a Helena Rizzo @helenarizzo você só vai precisar de: Ingredientes 600 g de mandioca crua 200 g de açúcar refinado 200 ml de leite de coco 600 ml de leite integral 60 g de manteiga em ponto pomada 3 ovos grandes MODO DE PREPARO: Pré-aquecer o forno a 160º C. Ralar a mandioca crua no ralo grosso, retirando a fibra interna das raízes. Reserve. Colocar no liquidificador os ingredientes líquidos, os ovos e o açúcar e, por último, a mandioca ralada. Bater tudo em velocidade máxima por 5 minutos. Untar uma forma (retangular ou quadrada) com manteiga, generosamente, e verter o creme lentamente. Levar ao forno para assar por 50 minutos ou até que a superfície ganhe coloração dourada. Retirar do forno e deixar esfriar para cortar e servir. Sugestão: Servir com cocada e calda de açúcar mascavo com especiarias. ⚠️Dica importante: A mandioca tem de ser ralada grossa, como mostro no vídeo. Se você bater no liquidificador ou processar, o resultado não será o mesmo, pois o amido da mandioca irá se comportar de maneira diferente.
Nossa! Posso dizer que eu acho que foi uma das melhores sobremesas que eu já comi no Amadores aqui. Esse bolo de mandioca, gente. Gente, assim, tava uma loucura. Esse é o bolo tão elogiado da Helena. É o bolo de mandioca, uma receita bem brasileira, que aqui em casa faz maior sucesso.
🍫 Agora você vai aprender a fazer a mousse que conquistou o chef. O Jacquin se sentiu em casa com essa receita! Ingredientes: 6 ovos 100g de açúcar refinado 150g de manteiga sem sal 300g de chocolate 70% cacau 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional) 50ml de licor de café ou 50ml de café expresso Modo de preparo: Separe as gemas das claras. Em banho-maria, derreta o chocolate junto com a manteiga até obter um creme liso. Acrescente o café (ou o licor) e a baunilha. Misture bem e reserve. Em uma tigela à parte, coloque as gemas com metade do açúcar e leve ao banho-maria, batendo com um fouet até a mistura dobrar de volume e ficar bem clara. Atenção: a temperatura não deve ultrapassar 79ºC para que as gemas não cozinhem. Retire do banho-maria e, aos poucos, adicione o creme de chocolate, mexendo delicadamente de baixo para cima até incorporar sem perder o volume. Na batedeira, bata as claras com o restante do açúcar até atingir ponto de neve (picos moles). Incorpore as claras ao creme de chocolate em três etapas, sempre mexendo suavemente de baixo para cima até a mistura ficar homogênea. Transfira para uma taça ou potinhos individuais e leve à geladeira por no mínimo 4 horas. Dica final: Quanto melhor a qualidade do chocolate, mais incrível será o sabor da sua mousse!
Eu tô em casa. Deixa pra gente um pouquinho. Mas eu tô em casa. O molho tá bom, mas isso aqui é dos Deus. Obrigada chefe. Olha essa moça, gente. Meu Deus. Olha isso. Olha essa aeração. É bom demais.
🥕 A MELHOR receita de Bolo de Cenoura com Calda Crocante. Gosto de infância, simples de fazer e irresistível! Ingredientes: - 2 cenouras grandes descascadas e picadas - 1 xícara de óleo vegetal (de preferência óleo de coco sem cheiro e sem gosto) -200 g de açúcar -3 ovos - 230g farinha de trigo - 1 colher de sopa de fermento para bolo Modo de preparo: No liquidificador bata todos os ingredientes líquidos até obter uma consistência bem lisa e homogênea.Transfira para uma tigela e agregue a farinha de trigo e fermento peneirados, misturando até obter uma massa homogênea, não precisa bater muito. Transfira para uma forma retangular untada (usei desmoldante). Leve em forno pré-aquecido a 180° C, por mais ou menos 30 minutos ou até você fazer o teste do palito e saia seco. Deixe esfriar em temperatura ambiente. 🍫 Para calda crocante: - 1 xícara de achocolatado - 2 xícaras de açúcar refinado - 8 colheres de sopa de água filtrada - 2 colheres de sopa de manteiga Modo preparo: Em uma panela coloque todos os ingredientes e leve ao fogo até o ponto de fervura. Assim que ferver conte dois minutos e desligue e cubra o bolo. Espere secar completamente para cortar.
Acorda, gente! Vamos lá que eu vou te ensinar a fazer um bolo de cenoura com aquela casquinha crocante por cima. Imperdível, vem comigo. Super simples. Ingredientes. Duas cenouras, tudo no liquidificador. Duas cenouras, três ovos, 200 gramas de açúcar ou uma xícara bem cheia. Aqui eu tô usando óleo de coco.
1ª vez na Liberdade??? Onde comer?? 📍Udon Jinbei - Thomaz Gonzaga, 51
Nessa terceira receita da Série de Receitas Básicas da Confeitaria, trago esse creme super potente, aromático, delicioso, Lemon Curd! 🍋🍋🍋 Tenho certeza que você vai se surpreender com o sabor e a textura desse clássico cítrico. Vem comigo aprender e se deliciar! 🍋🍋🟩🍯👩🏼🍳 Ingredientes: 360ml de água filtrada 200 gramas de açúcar refinado 65ml de suco do LIMÃO SICILIANO 60ml de suco do LIMÃO TAITI 6 gemas de ovos 45 gramas de amido de milho raspas de 2 limões 1 SICILIANO e 1 TAITI) 5g de sal 30 gramas de manteiga sem sal gelada e cortada em cubinhos de 1x1 cm Modo de preparo: Em uma tigela, com a ponta dos dedos, esfregue vigorosamente as raspas dos limões com o açúcar (cerca de 5minutos). Após, acrescente o suco dos limões e a água e misture até dissolver o açúcar. Reserve. Em outra tigela mistura o amido de milho e as gemas até obter uma mistura homogênea. Junte os dois e mexe para incorporar. Transfira a mistura para uma panela, passando-a por uma peneira, como mostro no vídeo. Leve a mistura ao fogo médio, mexendo sem parar até ferver. Retire do fogo e transfira para um recipiente e incorpore a manteiga gelada, pouco a pouco, mexendo a cada pedaço incorporado até terminar toda a manteiga. Cubra com plástico filme e leve a geladeira. Use como recheio de bolos, tortas e até mesmo como acompanhamento de frutas, biscoitos e para tudo que sua imaginação permitir! #confeitaria #lemon #lemoncurd #comidadeverdade #cozinha
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