Denise Petinati

🍓do amor_ Receita _Brigadeiro de Leite em Pó Ingredientes •1 Lata de Leite Condensado •200g _ Creme de Leite UHT 25% •50g _ Leite em Pó Preparo Na panela coloque o leite condensado e o leite em pó e misture até ficar homogêneo. Adicione o creme de leite, misture bem e leve ao fogo médio, mexendo até obter o ponto de brigadeiro de enrolar. Transfira para um prato e espere esfriar. Usei 50g de brigadeiro em cada morango. Higienização dos Morangos •Lave a fruta em água corrente •Em uma vasilha prepare a solução satinizante: dilua 1 colher de hipoclorito de sódio em 1 litro de água, misture e coloque os morangos na solução por 15 minutos. •Lave bem em água corrente após a imersão para remover a solução. •Segue cada morango com cuidado, pois qualquer vestígio de umidade pode arruinar o preparo. _Calda de Caramelo Ingredientes: •360g - Açúcar refinado •230g - Água •40g - Glucose de milho •1.5g _ Corante em pó vermelho hidrossolúvel 1g_ Pó dourado Preparo: Em uma panela pequena coloque os ingredientes, misture delicadamente pra não deixar resíduos de açúcar na parede da panela e leve ao fogo médio/baixo. Não mexa com colher em nenhum momento e aguarde a calda atingir 145ºC. (Obrigatório uso do termômetro). Desligue. Incline a panela, mergulhe e gire o morango segurando pelo palito. Bata na borda da panela para remover o excesso de calda e coloque sobre tapete de silicone. Após banhar, espere esfriar, retire o palito girando. Aqueça a calda, com a ponta de um palito aplique no buraquinho para fechar e cole a sépala do morango. No próximo vídeo vou ensinar a embalar e armazenar. Corantes utilizados: •Vermelho em pó hidrossolúvel Granchef •Pó dourado SugarArt #morangodoamor

A principal inimiga do caramelo é a umidade. E no caso do morango do amor o caramelo precisa lidar com dois fatores:intrínsecos e extrínsecos. Fator intrínseco: o caramelo precisa lidar com a umidade do próprio brigadeiro. Fator extrínseco: o caramelo precisa lidar com a umidade do ar. Eu sempre digo que o caramelo tem que lutar com o inimigo invisível e infelizmente ele nunca ganha a batalha e a durabilidade depende de cada doce. “Aqui em casa digo que o caramelo tem efeito Cinderela ou seja, prazo curto pra magia acabar.” E para protegê-lo durante esse prazo precisamos armazenar-lo corretamente. No caso dos morangos a validade é de apenas 48h refrigerado. Após a casquinha de caramelo esfriar os morangos devem ser embalados imediatamente em embalagem primária, ou seja, saquinhos celofane e todo o ar deve ser removido. Em seguida eles precisam ter a embalagem secundária que pode ser uma caixinha ou um potinhos de plástico e mantidos na geladeira durante esse período. O morango sai da geladeira para consumo imediato. Não existe essa história de morango caramelizado ficar em temperatura ambiente é prejuízo na certa. Utilizei saquinho de 11x20, pois meus morangos ficaram grandes. Boa sorte #morangodoamor

Waffle mais fácil do mundo! Ingredientes - 250g _ Farinha de trigo - ⁠250g _ Leite integral - ⁠100g _ Ovos (2 unid) - ⁠50g _ Açúcar refinado - ⁠50g _ Manteiga sem sal derretida - ⁠3g _ Fermento em pó - ⁠Extrato de baunilha a gosto - ⁠Pitada de sal Preparo Misture os ingredientes com fouet até obter uma massa lisa. Unte a máquina de waffle com desmoldante ou óleo. Disponha pequenas porções de massa e deixe tostar até dourar. Em alguns aplico na superfície o açúcar perolado. Fica uma delícia. A marca da minha máquina é Cuisinart #waffle

Pelas minhas contas, mal calculadas, a probalidade de dar errado era grande. ERA! Mas como sou disciplinada, e uso estratégias guiadas pela minha experiência e vozes da minha cabeça, o resultado foi esse. Acreditem em mim, poxa! Áudio: @theodoro

Que eu amo caramelo, em todas suas formas, não é segredo. E claro que eu não poderia ficar fora dessa “febre” causada pelo Morango do Amor. Pra quem nunca se aventurou com caldas de açúcar, pode ser um verdadeiro caos. Mas gravei o passo a passo para ajudar vocês a fazerem e chegarem bem pertinho desse resultado com segredinhos de embalagem e armazenagem, que ninguém te conta. Vou editar o vídeo completo e soltar pra vocês. 🍓O que você está achando dessa maravilha? Eu tô amando! Já comi 2. #morangodoamor

🍓do amor_ Receita _Brigadeiro de Leite em Pó Ingredientes •1 Lata de Leite Condensado •200g _ Creme de Leite UHT 25% •50g _ Leite em Pó Preparo Na panela coloque o leite condensado e o leite em pó e misture até ficar homogêneo. Adicione o creme de leite, misture bem e leve ao fogo médio, mexendo até obter o ponto de brigadeiro de enrolar. Transfira para um prato e espere esfriar. Usei 50g de brigadeiro em cada morango. Higienização dos Morangos •Lave a fruta em água corrente •Em uma vasilha prepare a solução satinizante: dilua 1 colher de hipoclorito de sódio em 1 litro de água, misture e coloque os morangos na solução por 15 minutos. •Lave bem em água corrente após a imersão para remover a solução. •Segue cada morango com cuidado, pois qualquer vestígio de umidade pode arruinar o preparo. _Calda de Caramelo Ingredientes: •360g - Açúcar refinado •230g - Água •40g - Glucose de milho •1.5g _ Corante em pó vermelho hidrossolúvel 1g_ Pó dourado Preparo: Em uma panela pequena coloque os ingredientes, misture delicadamente pra não deixar resíduos de açúcar na parede da panela e leve ao fogo médio/baixo. Não mexa com colher em nenhum momento e aguarde a calda atingir 145ºC. (Obrigatório uso do termômetro). Desligue. Incline a panela, mergulhe e gire o morango segurando pelo palito. Bata na borda da panela para remover o excesso de calda e coloque sobre tapete de silicone. Após banhar, espere esfriar, retire o palito girando. Aqueça a calda, com a ponta de um palito aplique no buraquinho para fechar e cole a sépala do morango. No próximo vídeo vou ensinar a embalar e armazenar. Corantes utilizados: •Vermelho em pó hidrossolúvel Granchef •Pó dourado SugarArt #morangodoamor

A principal inimiga do caramelo é a umidade. E no caso do morango do amor o caramelo precisa lidar com dois fatores:intrínsecos e extrínsecos. Fator intrínseco: o caramelo precisa lidar com a umidade do próprio brigadeiro. Fator extrínseco: o caramelo precisa lidar com a umidade do ar. Eu sempre digo que o caramelo tem que lutar com o inimigo invisível e infelizmente ele nunca ganha a batalha e a durabilidade depende de cada doce. “Aqui em casa digo que o caramelo tem efeito Cinderela ou seja, prazo curto pra magia acabar.” E para protegê-lo durante esse prazo precisamos armazenar-lo corretamente. No caso dos morangos a validade é de apenas 48h refrigerado. Após a casquinha de caramelo esfriar os morangos devem ser embalados imediatamente em embalagem primária, ou seja, saquinhos celofane e todo o ar deve ser removido. Em seguida eles precisam ter a embalagem secundária que pode ser uma caixinha ou um potinhos de plástico e mantidos na geladeira durante esse período. O morango sai da geladeira para consumo imediato. Não existe essa história de morango caramelizado ficar em temperatura ambiente é prejuízo na certa. Utilizei saquinho de 11x20, pois meus morangos ficaram grandes. Boa sorte #morangodoamor

Waffle mais fácil do mundo! Ingredientes - 250g _ Farinha de trigo - ⁠250g _ Leite integral - ⁠100g _ Ovos (2 unid) - ⁠50g _ Açúcar refinado - ⁠50g _ Manteiga sem sal derretida - ⁠3g _ Fermento em pó - ⁠Extrato de baunilha a gosto - ⁠Pitada de sal Preparo Misture os ingredientes com fouet até obter uma massa lisa. Unte a máquina de waffle com desmoldante ou óleo. Disponha pequenas porções de massa e deixe tostar até dourar. Em alguns aplico na superfície o açúcar perolado. Fica uma delícia. A marca da minha máquina é Cuisinart #waffle

Pelas minhas contas, mal calculadas, a probalidade de dar errado era grande. ERA! Mas como sou disciplinada, e uso estratégias guiadas pela minha experiência e vozes da minha cabeça, o resultado foi esse. Acreditem em mim, poxa! Áudio: @theodoro

Que eu amo caramelo, em todas suas formas, não é segredo. E claro que eu não poderia ficar fora dessa “febre” causada pelo Morango do Amor. Pra quem nunca se aventurou com caldas de açúcar, pode ser um verdadeiro caos. Mas gravei o passo a passo para ajudar vocês a fazerem e chegarem bem pertinho desse resultado com segredinhos de embalagem e armazenagem, que ninguém te conta. Vou editar o vídeo completo e soltar pra vocês. 🍓O que você está achando dessa maravilha? Eu tô amando! Já comi 2. #morangodoamor