Débora Vasconcelos | Gestão para confeiteiras

Essa planilha está disponível na Escola Délu’s - negócios para confeitaria, a próxima turma abre em Agosto. Só comentar ED08 para saber todas as informações #confeitaria #morangodoamor #precificacao

Ovo fatia não escala produção, isso numa semana de Páscoa, é loucura total, não tem como fazer nada com antecedência, investimento muito alto na forma, porque precisa ser feito nela, pra rechear e deixar liso demanda muito tempo… Fora que eu nem mencionei sobre a variação de sabores, demanda de atendimento e o além da produção. #pascoa #ovofatia #dicasdeconfeitaria

Na internet parece que tudo acontece num passe de mágica, mas na vida real, as coisas podem demorar a acontecer. O problema é que você olha o bastidor da sua vida e compara com o palco do outro. E aí começa a achar que está atrasada. Se você quer parar de se comparar e começar a estruturar sua confeitaria com clareza, o link da Escola Délu’s tá na bio. #gestaodeconfeitaria #confeitaria #empreendedorismo

Toda tendência tem uma curva natural. Com o morango do amor não seria diferente. Estamos na “crista da onda” onde a maioria está fazendo, mas uma hora o hype vai passar, e se você for a maioria tardia, as vendas podem não ser como você espera. #morangodoamor #doces #confeitaria #tendencia

Qual a quantidade ideal de recheio para cada tamanho de ovo? O peso varia conforme a densidade do recheio! Brigadeiro, mousse e cremes têm pesos diferentes, e isso influencia no resultado final. Aqui estão as proporções para brigadeiro: 🍫 250g de casca → 220g de recheio 🍫 100g de casca → 100g de recheio 🍫 50g de casca → 25g de recheio Esses tamanhos são os mais estratégicos para vender bem na Páscoa: equilibram custo e quantidade, sem exageros! Para mais dicas como essa, me siga aqui!

Essa planilha está disponível na Escola Délu’s - negócios para confeitaria, a próxima turma abre em Agosto. Só comentar ED08 para saber todas as informações #confeitaria #morangodoamor #precificacao

Ovo fatia não escala produção, isso numa semana de Páscoa, é loucura total, não tem como fazer nada com antecedência, investimento muito alto na forma, porque precisa ser feito nela, pra rechear e deixar liso demanda muito tempo… Fora que eu nem mencionei sobre a variação de sabores, demanda de atendimento e o além da produção. #pascoa #ovofatia #dicasdeconfeitaria

Na internet parece que tudo acontece num passe de mágica, mas na vida real, as coisas podem demorar a acontecer. O problema é que você olha o bastidor da sua vida e compara com o palco do outro. E aí começa a achar que está atrasada. Se você quer parar de se comparar e começar a estruturar sua confeitaria com clareza, o link da Escola Délu’s tá na bio. #gestaodeconfeitaria #confeitaria #empreendedorismo

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Qual a quantidade ideal de recheio para cada tamanho de ovo? O peso varia conforme a densidade do recheio! Brigadeiro, mousse e cremes têm pesos diferentes, e isso influencia no resultado final. Aqui estão as proporções para brigadeiro: 🍫 250g de casca → 220g de recheio 🍫 100g de casca → 100g de recheio 🍫 50g de casca → 25g de recheio Esses tamanhos são os mais estratégicos para vender bem na Páscoa: equilibram custo e quantidade, sem exageros! Para mais dicas como essa, me siga aqui!