Flavio Federico

Bolo chiffon de maracujá JÁ ENCAMINHA PARA QUEM VAI FAZER PARA VOCÊ!! RENDIMENTO: 1 forma de bolo chiffon de 17cm x 9cm - forma comprada na @lojabarradoce Massa * 70g farinha de trigo (@francepanificacao) * 20g amido de milho * 2g fermento químico * 60g gemas (@labelrouge_ovos) * 30g mel (@mbeemel) * 50g óleo * 70g suco concentrado de maracujá * 10g semente de papoula (opcional) * 170g claras * 60g açúcar * 1g sal * 2g suco de limão 1. Modo de preparo no video e no audio 2. Forno 180ºC (150ºC convecção) aproximadamente 50 minutos #bolo #bolos #bolochiffon #chiffon #chiffoncake #cake

🍰 O mestre da confeitaria @flaviofederico e sua esposa @debvalenca prestigiaram nosso estande na @apasshow, destacando a crucial importância de ingredientes de alta qualidade em suas criações. “O sucesso na confeitaria começa com a escolha dos ingredientes certos”, afirma Flavio. Descubra mais sobre como os melhores chefs utilizam os melhores produtos para transformar cada receita em uma obra de arte. Confira o vídeo completo. Venha nos visitar na APAS Show e descubra por que os melhores chefs escolhem os melhores ingredientes! Esperamos você! #FlavioFederico #ConfeitariaDeAltoNível #APASShow #qualidadequefazadiferença

ATENÇÃO! Contém sátira 😜🤣 Como falei, a @debvalenca viu um vídeo do querido Davizinho @davirumao fazendo um folhado de carne e resolveu fazer um também. Fiz a massa folhada clássica com 6 dobras (ou voltas) usando a farinha patisserie da @francepanificacao, água gelada e muita manteiga boa. Débora fez um recheio espetacular de carne com cebola caramelizada e especiarias, para um toque agridoce. Ficou um espetáculo de leveza e sabor. A massa folhada, tem muita técnica, mas dicas são sempre bem vindas. - utilize água bem gelada - não bata demais. Não pode desenvolver glúten - a manteiga eu uso a 15C e a massa a 4C na hora de envelopar. - 6 dobras simples - congele os folhados antes da assar para a massa dar mais “Puff” e ficar bem leve. Se quiser aprender massa folhada sem erro, tem curso online lá no site, com desconto. E aí Açucarados; gostaram? Comenta aqui. #massafolhada #folhado #confeitaria

MUITO OBRIGADO A TODOS! Sem palavras para agradecer por esses 10 anos de alegria ao lado de todos vocês que vieram aqui na @academiadeconfeitaria. Muito obrigado a todos os AÇUCARADOS e SEGUIDOCES. Permaneçam ligados para as atualizações e novidades Fiquem com DEUS

O que era bom ficou ainda melhor 😋 Nosso amado Quadradinho de Nutella crocante ganhou uma versão maior para vc comprar quantas unidades quiser 😁 É muita Nutella,muito crocante numa casquinha de chocolate ao leite #nutella #nutellacrocante

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🍰 O mestre da confeitaria @flaviofederico e sua esposa @debvalenca prestigiaram nosso estande na @apasshow, destacando a crucial importância de ingredientes de alta qualidade em suas criações. “O sucesso na confeitaria começa com a escolha dos ingredientes certos”, afirma Flavio. Descubra mais sobre como os melhores chefs utilizam os melhores produtos para transformar cada receita em uma obra de arte. Confira o vídeo completo. Venha nos visitar na APAS Show e descubra por que os melhores chefs escolhem os melhores ingredientes! Esperamos você! #FlavioFederico #ConfeitariaDeAltoNível #APASShow #qualidadequefazadiferença

ATENÇÃO! Contém sátira 😜🤣 Como falei, a @debvalenca viu um vídeo do querido Davizinho @davirumao fazendo um folhado de carne e resolveu fazer um também. Fiz a massa folhada clássica com 6 dobras (ou voltas) usando a farinha patisserie da @francepanificacao, água gelada e muita manteiga boa. Débora fez um recheio espetacular de carne com cebola caramelizada e especiarias, para um toque agridoce. Ficou um espetáculo de leveza e sabor. A massa folhada, tem muita técnica, mas dicas são sempre bem vindas. - utilize água bem gelada - não bata demais. Não pode desenvolver glúten - a manteiga eu uso a 15C e a massa a 4C na hora de envelopar. - 6 dobras simples - congele os folhados antes da assar para a massa dar mais “Puff” e ficar bem leve. Se quiser aprender massa folhada sem erro, tem curso online lá no site, com desconto. E aí Açucarados; gostaram? Comenta aqui. #massafolhada #folhado #confeitaria

MUITO OBRIGADO A TODOS! Sem palavras para agradecer por esses 10 anos de alegria ao lado de todos vocês que vieram aqui na @academiadeconfeitaria. Muito obrigado a todos os AÇUCARADOS e SEGUIDOCES. Permaneçam ligados para as atualizações e novidades Fiquem com DEUS

O que era bom ficou ainda melhor 😋 Nosso amado Quadradinho de Nutella crocante ganhou uma versão maior para vc comprar quantas unidades quiser 😁 É muita Nutella,muito crocante numa casquinha de chocolate ao leite #nutella #nutellacrocante