Pedro Forato

Bacalhau da consoada! Nada mais típico de Portugal, do que um belo bacalhau! Esse com batatas ao pil pil, couve, ovos, é o perfeito para a sua ceia! Ingredientes: 250ml azeite 250ml óleo 1un cabeça de alho 20un folha de louro 10g pimenta branca em grãos 500g batata bolinha 3un posta de bacalhau 1un maço couve manteiga 5un ovos 100ml agua 50ml vinagre sal Método: Em uma panela juntar o óleo, azeite, louro, alho e pimenta em grãos. Aquecer até quase ferver. Adicionar as postas de bacalhau e cozinhar em fogo baixo, sem ferver, por 10 minutos. Reservar o bacalhau e tirar a pele. Coar o caldo, adicionar a água e o vinagre e bater bem com um mixer de mão até emulsionar bem. Temperar com sal. Enquanto isso, em uma panela com água fria, adicionar as batatas e cozinhar até estarem macias. Passar para um bowl com água e gelo até esfriar e então descascar. Cozinhar os ovos em água fervente por 8 minutos, esfriar, descascar e cortar ao meio. Branquear as folhas de couve em água fervente por 1 minuto, esfriar e saltear em uma frigideira com azeite. Aquecer as batatas dentro do molho em fogo baixo. Para a montagem, dispor as batatas no fundo de uma travessa, posicionar os lombos de bacalhau, os ovos, a couve salteada e finalizar com um fio de azeite. #receitas #bacalhau #natal #portugal #cook #reels #foodporn #asmr #recipeshare

Moule et frites! Segundo episódio da série de aniversário da minha vó que rolou aqui em casa! Ingredientes: Mexilhão: 500g mexilhão cozido 150g cebola roxa 150g tomate 20ml azeite 50g cebola 200ml vinho branco 500ml creme de leite fresco 50g mostarda dijon 30g curry em pó 20g cerefólio Batata frita: 1kg batata 1l óleo Método: Refogar a cebola no azeite. Adicionar o vinho branco e ferver. Adicionar o creme de leite fresco, a mostarda, o curry e cozinhar em fogo baixo por 30 minutos. Enquanto isso, cortar os maiores mexilhões ja cozidos ao meio e deixar os menores inteiros e reservar. Cortar as batatas em palitos finos e colocar em uma panela com água e sal e levar para ferver. Escorrer, esfriar e colocar as batatas em uma forma com papel para secar bem e levar a geladeira. Juntar os mexilhões ao molho, adicionar a cebola roxa picada, o tomate picado, o cerefólio picado, ajustar o sal, suco de limão e servir. Fritar a batata em óleo 200° até dourar bem, escorrer, temperar com sal e servir com o mexilhão. #asmr #pov #reels #cook #foodporn #recipeshare #chef #mussels #mouleetfrites

POV: Rabanada e café! Domingo perfeito aqui em casa: café da manhã tardio, café e essa rabanada/french toast besuntada com mel e um chantilly de baunilha! Surreal! Ingredientes: Rabanada: 1un fatia de pão. (Eu utilizei um shokupan, mas pode ser um brioche, pão de forma…) 2un ovos 200ml creme de leite fresco 50g açúcar 3g 5 especiarias chinesa 20g manteiga 30g mel Chantilly: 200g creme de leite fresco 30g açúcar 1un fava de baunilha Finalização: Flor de sal Método: Cortar uma fatia de uns 10cm de expessura, retirar as cascas e levar ao forno 180° até dourar bem de todos os lados. Enquanto isso, em uma forma, bater os ovos, açúcar, creme de leite e as especiarias. Colocar o pão direto do forno na mistura dos ovos e infusionar por 15 minutos. Virando sempre de todos os lados. Aquecer uma frigideira com a manteiga e colocar a rabanada para dourar de todos os lados. Retirar o excesso de manteiga, adicionar o mel e deixar até caramelizar bem. Retirar a rabanada para um prato. Enquanto isso, em um bowl, bater o creme de leite, açúcar e a baunilha até o ponto de chantilly. Servir a rabanada, o chantilly e finalizar com flor de sal. #pov #reels #asmr #chef #foodporn #food #cook #receitas #recipeshare #rabanada #frenchtoast #pastry #coffee

Pouca louça. Ep. 3: Strogonoff! Mais um episódio da série, em que mostro receitas com muito sabor e pouca louça! Ingredientes: 250g alcatra 50g cogumelo portobello 10g alho 50g cebola 20ml azeite 25ml cognac 50g extrato de tomate 100ml caldo de carne 250ml creme de leite 50g ketchup 20g mostarda dijon 25ml molho ingles Sal Pimenta preta moída Método: Limpar a carne, cortar em cubos médios, temperar com sal, pimenta e reservar. Em uma panela quente, adicionar metade do azeite e dourar a carne, pouco a pouco, de todos os lados. Reservar. Na mesma panela, adicionar o restante do azeite e dourar os cogumelos. Reservar com a carne. Na mesma panela, adicionar o alho, a cebola e refogar. Adicionar o cognac, flambar e adicionar o extrato de tomate. Refogar bem por alguns minutos e adicionar o caldo de carne. Ferver, adicionar o creme de leite, ketchup, mostarda, molho ingles e cozinhar por 15 minutos para engrossar. Voltar com a carne, os cogumelos e cozinhar por mais 5 minutos. Servir com arroz branco e batata palha. #reels #asmr #chef #foodporn #onepotmeal #recipe #receitas #strogonoff #cooking #cook

Vinagrete de polvo! Finalizando o ano com uma entrada perfeita para o seu reveillon, usando o que restou da receita de polvo que postei aqui! Feliz 2025 e ano que vem tem mais! Comentem o que vocês gostariam de ver no próximo ano! Ingredientes: Polvo: 2kg polvo 250g cebola 125g cenoura 1un cabeça de alho 20g talos de salsa 10un folha de louro 5g grão pimenta branca Vinagrete: 100ml suco de limão 300ml azeite 200g cebola 200g tomate 25g cebolinha 20g salsa 5g alho sal pimenta branca moída Método: Limpar o polvo. Ferver uma panela grande com agua, colocar o polvo dentro por um minuto e então passar para o gelo. Repetir o processo mais duas vezes. Adicionar a cebola, cenoura, louro, talo de salsa, cabeça de alho, grão de pimenta, voltar com o polvo, e cozinhar por 45 minutos. Retirar do caldo e separar os tentáculos. Picar em pedaços pequenos e reservar. Emulsionar o suco de limão com o azeite em um bowl. Juntar a cebola picada, tomate picado sem semente, salsa, alho e cebolinha picados e misturar bem. Adicionar o polvo, temperar com sal, pimenta branca moída e misturar bem. #receitas #cook #reels #foodporn #asmr #polvo #octopus #recipeshare

Bacalhau da consoada! Nada mais típico de Portugal, do que um belo bacalhau! Esse com batatas ao pil pil, couve, ovos, é o perfeito para a sua ceia! Ingredientes: 250ml azeite 250ml óleo 1un cabeça de alho 20un folha de louro 10g pimenta branca em grãos 500g batata bolinha 3un posta de bacalhau 1un maço couve manteiga 5un ovos 100ml agua 50ml vinagre sal Método: Em uma panela juntar o óleo, azeite, louro, alho e pimenta em grãos. Aquecer até quase ferver. Adicionar as postas de bacalhau e cozinhar em fogo baixo, sem ferver, por 10 minutos. Reservar o bacalhau e tirar a pele. Coar o caldo, adicionar a água e o vinagre e bater bem com um mixer de mão até emulsionar bem. Temperar com sal. Enquanto isso, em uma panela com água fria, adicionar as batatas e cozinhar até estarem macias. Passar para um bowl com água e gelo até esfriar e então descascar. Cozinhar os ovos em água fervente por 8 minutos, esfriar, descascar e cortar ao meio. Branquear as folhas de couve em água fervente por 1 minuto, esfriar e saltear em uma frigideira com azeite. Aquecer as batatas dentro do molho em fogo baixo. Para a montagem, dispor as batatas no fundo de uma travessa, posicionar os lombos de bacalhau, os ovos, a couve salteada e finalizar com um fio de azeite. #receitas #bacalhau #natal #portugal #cook #reels #foodporn #asmr #recipeshare

Moule et frites! Segundo episódio da série de aniversário da minha vó que rolou aqui em casa! Ingredientes: Mexilhão: 500g mexilhão cozido 150g cebola roxa 150g tomate 20ml azeite 50g cebola 200ml vinho branco 500ml creme de leite fresco 50g mostarda dijon 30g curry em pó 20g cerefólio Batata frita: 1kg batata 1l óleo Método: Refogar a cebola no azeite. Adicionar o vinho branco e ferver. Adicionar o creme de leite fresco, a mostarda, o curry e cozinhar em fogo baixo por 30 minutos. Enquanto isso, cortar os maiores mexilhões ja cozidos ao meio e deixar os menores inteiros e reservar. Cortar as batatas em palitos finos e colocar em uma panela com água e sal e levar para ferver. Escorrer, esfriar e colocar as batatas em uma forma com papel para secar bem e levar a geladeira. Juntar os mexilhões ao molho, adicionar a cebola roxa picada, o tomate picado, o cerefólio picado, ajustar o sal, suco de limão e servir. Fritar a batata em óleo 200° até dourar bem, escorrer, temperar com sal e servir com o mexilhão. #asmr #pov #reels #cook #foodporn #recipeshare #chef #mussels #mouleetfrites

POV: Rabanada e café! Domingo perfeito aqui em casa: café da manhã tardio, café e essa rabanada/french toast besuntada com mel e um chantilly de baunilha! Surreal! Ingredientes: Rabanada: 1un fatia de pão. (Eu utilizei um shokupan, mas pode ser um brioche, pão de forma…) 2un ovos 200ml creme de leite fresco 50g açúcar 3g 5 especiarias chinesa 20g manteiga 30g mel Chantilly: 200g creme de leite fresco 30g açúcar 1un fava de baunilha Finalização: Flor de sal Método: Cortar uma fatia de uns 10cm de expessura, retirar as cascas e levar ao forno 180° até dourar bem de todos os lados. Enquanto isso, em uma forma, bater os ovos, açúcar, creme de leite e as especiarias. Colocar o pão direto do forno na mistura dos ovos e infusionar por 15 minutos. Virando sempre de todos os lados. Aquecer uma frigideira com a manteiga e colocar a rabanada para dourar de todos os lados. Retirar o excesso de manteiga, adicionar o mel e deixar até caramelizar bem. Retirar a rabanada para um prato. Enquanto isso, em um bowl, bater o creme de leite, açúcar e a baunilha até o ponto de chantilly. Servir a rabanada, o chantilly e finalizar com flor de sal. #pov #reels #asmr #chef #foodporn #food #cook #receitas #recipeshare #rabanada #frenchtoast #pastry #coffee

Pouca louça. Ep. 3: Strogonoff! Mais um episódio da série, em que mostro receitas com muito sabor e pouca louça! Ingredientes: 250g alcatra 50g cogumelo portobello 10g alho 50g cebola 20ml azeite 25ml cognac 50g extrato de tomate 100ml caldo de carne 250ml creme de leite 50g ketchup 20g mostarda dijon 25ml molho ingles Sal Pimenta preta moída Método: Limpar a carne, cortar em cubos médios, temperar com sal, pimenta e reservar. Em uma panela quente, adicionar metade do azeite e dourar a carne, pouco a pouco, de todos os lados. Reservar. Na mesma panela, adicionar o restante do azeite e dourar os cogumelos. Reservar com a carne. Na mesma panela, adicionar o alho, a cebola e refogar. Adicionar o cognac, flambar e adicionar o extrato de tomate. Refogar bem por alguns minutos e adicionar o caldo de carne. Ferver, adicionar o creme de leite, ketchup, mostarda, molho ingles e cozinhar por 15 minutos para engrossar. Voltar com a carne, os cogumelos e cozinhar por mais 5 minutos. Servir com arroz branco e batata palha. #reels #asmr #chef #foodporn #onepotmeal #recipe #receitas #strogonoff #cooking #cook

Vinagrete de polvo! Finalizando o ano com uma entrada perfeita para o seu reveillon, usando o que restou da receita de polvo que postei aqui! Feliz 2025 e ano que vem tem mais! Comentem o que vocês gostariam de ver no próximo ano! Ingredientes: Polvo: 2kg polvo 250g cebola 125g cenoura 1un cabeça de alho 20g talos de salsa 10un folha de louro 5g grão pimenta branca Vinagrete: 100ml suco de limão 300ml azeite 200g cebola 200g tomate 25g cebolinha 20g salsa 5g alho sal pimenta branca moída Método: Limpar o polvo. Ferver uma panela grande com agua, colocar o polvo dentro por um minuto e então passar para o gelo. Repetir o processo mais duas vezes. Adicionar a cebola, cenoura, louro, talo de salsa, cabeça de alho, grão de pimenta, voltar com o polvo, e cozinhar por 45 minutos. Retirar do caldo e separar os tentáculos. Picar em pedaços pequenos e reservar. Emulsionar o suco de limão com o azeite em um bowl. Juntar a cebola picada, tomate picado sem semente, salsa, alho e cebolinha picados e misturar bem. Adicionar o polvo, temperar com sal, pimenta branca moída e misturar bem. #receitas #cook #reels #foodporn #asmr #polvo #octopus #recipeshare