Torsten Kluske

Das hier ist das sauberste und günstigste Salz, was man bekommen kann. Regeneriersalz für Wasserenthärtungsanlagen. Ein Kilo kostet 40 Cent und da habe ich mir wie Herr Lohse gleich mal einen ganzen Sack gekauft. Bei 40 Säcken wird es sogar noch ein bisschen günstiger. Aber darf man damit kochen? Hier steht "hergestellt aus reinem Siedesalz nach Ebersalz".

Eine original Aioli besteht aus zwei Zutaten. Knoblauch und Öl. Das sagt ja schon der Name. Ich habe schon oft gehört, dass eine Aioli wie eine Mayonnaise sein soll, nur dass man Ei gegen Milch tauscht. Das ist aber falsch. Man braucht beides nicht. Hier kommt der Trick, wie die Soße auch ohne Milch und Ei emulgiert. Diese ganzen Knoblauchknollen hier habe ich einfach 20 Minuten weich gekocht.

Darf man Pilze waschen oder lassen sie sich dann nicht mehr richtig anbraten? Ich habe es ausprobiert und etwas erstaunliches festgestellt, denn es ist ganz anders als man denkt. Doch der Reihe nach. Es wird immer gesagt, man könne Pilze nur anbraten, wenn sie richtig trocken sind und deswegen dürfe man sie nur mit einem Tuch oder einem Pinsel trocken abwischen. Das ist aber ziemlich mühselig und deswegen übergehen viele die

Das hier ist ein richtig guter Pfeffer. Und dagegen ist das hier nur Staub. Das Problem ist nicht nur, dass so ein gemahlener Pfeffer superschnell seinen Aroma verliert. Das Problem ist, dass er schon vor dem Malen gar keinen Aroma hatte. Sehr günstigen Pfeffer werden dann schon vor dem Malen die ätherischen Öle und das Piperin entzogen. Denn diese Stoffe sind interessant für die Kosmetik- oder Lebensmittelindustrie.

Das hier ist das sauberste und günstigste Salz, was man bekommen kann. Regeneriersalz für Wasserenthärtungsanlagen. Ein Kilo kostet 40 Cent und da habe ich mir wie Herr Lohse gleich mal einen ganzen Sack gekauft. Bei 40 Säcken wird es sogar noch ein bisschen günstiger. Aber darf man damit kochen? Hier steht "hergestellt aus reinem Siedesalz nach Ebersalz".

Eine original Aioli besteht aus zwei Zutaten. Knoblauch und Öl. Das sagt ja schon der Name. Ich habe schon oft gehört, dass eine Aioli wie eine Mayonnaise sein soll, nur dass man Ei gegen Milch tauscht. Das ist aber falsch. Man braucht beides nicht. Hier kommt der Trick, wie die Soße auch ohne Milch und Ei emulgiert. Diese ganzen Knoblauchknollen hier habe ich einfach 20 Minuten weich gekocht.

Darf man Pilze waschen oder lassen sie sich dann nicht mehr richtig anbraten? Ich habe es ausprobiert und etwas erstaunliches festgestellt, denn es ist ganz anders als man denkt. Doch der Reihe nach. Es wird immer gesagt, man könne Pilze nur anbraten, wenn sie richtig trocken sind und deswegen dürfe man sie nur mit einem Tuch oder einem Pinsel trocken abwischen. Das ist aber ziemlich mühselig und deswegen übergehen viele die

Das hier ist ein richtig guter Pfeffer. Und dagegen ist das hier nur Staub. Das Problem ist nicht nur, dass so ein gemahlener Pfeffer superschnell seinen Aroma verliert. Das Problem ist, dass er schon vor dem Malen gar keinen Aroma hatte. Sehr günstigen Pfeffer werden dann schon vor dem Malen die ätherischen Öle und das Piperin entzogen. Denn diese Stoffe sind interessant für die Kosmetik- oder Lebensmittelindustrie.