Capitão Rodrigo Bueno - BBQ Bueno

Você nunca mais vai comer salsicha do mesmo jeito! 🤯. 🔥 Fiz esses chips crocantes na airfryer e agora tô viciado!! 😍 Fácil, rápido e viciante – sério, tenta não comer tudo de uma vez!! 😂 Quer mais dicas de churrasco e receitas insanas? Me segue e vem aprender comigo! 🍖🔥. . . . #ChurrascoRaiz #AirfryerMágica #bbq #bbqbueno #defumação #churras #churrasco

Como é feita a costelinha do restaurante do canguru!?? Esse vídeo mostra o processo muito parecido com o que é feito lá, costelinha assada no forno e finalizada na grelha.. Por isso nossas costelinhas defumadas são muito mais saborosas, não que eu não goste da deles, mas a nossa é melhor!! Comenta aí se você concorda que a costela defumada fica melhor!! . Conteúdo original: @seagullfoodkorea . #bbq #bbqbueno #defumacao #churras #churrasco #ribs #costelinha

Barriga de porco pururuca e desmanchando.. O melhor dos dois mundos, a carne macia e o crock da pele, uma combinação irresistível. Eu sei que dá um pouco de trabalho, mas posso garantir que vale a pena. Conforme eu prometi as quantidades colocadas na forma podem variar, eu coloquei para a forma que usei uma cebola roxa, 1 pau de canela, 2 colheres de sopa do meu Dry Rub de frango e porco que você encontra lá na @sanstemperos e 1 litro de suco de abacaxi. Lembre que a carne não deve ficar mergulhada no líquido, ela deve ficar em cima dele, pode até encostar , mas nunca ficar totalmente submersa. Ps.: Aqui é livre pra colocar o que você quiser, o sabor transfere para carne, e esse líquido serve para manter a carne úmida enquanto ele continua o cozimento até ficar desmanchado, evitando que ela queime ou resseque. Durante esse processo, a forma vai soltar vapor, se você perceber líquido acumulando em cima da barriga, seque ele com papel toalha, o ideal é manter a pele da barriga sempre seca e sem acúmulo de líquidos. Eu quero muito que você acerte, por isso estou passando todas as dicas pra você não errar aqui na legenda. Agora me segue aí que senão não dá certo de jeito nenhum 🤣🤣! Comenta aí o que você achou dessa maravilha!! E claro não esquece de deixar o like se gostou! #porkbellyburntends #bbqbueno #churrasco #bbq #defumacao

Churrasco e a tecnologia!! Esse é o primeiro Defumador Indoor do mundo e ele é produzido pela GE. Um lançamento que promete revolucionar as cozinhas pelo mundo, imagina um defumador que não faz fumaça e pode ser instalado dentro da sua casa. Ele utiliza um conversor catalítico, uma espécie de catalisador para manter a fumaça dentro da máquina e não dentro da sua casa. Esse catalisador filtra a fumaça e libera apenas o aroma de churrasco no ar. Comenta aí o que você achou, muito Nutella? Diz aí !! Conteúdo original: @gadgetglimpse . #bbq #tecnologia #gadgets #churrasco #bbqbueno

Disseram que brisket pequeno não dá certo… eu fui lá e provei o contrário. Usei uma peça de 1,2 kg do mercado, que muita gente diz que “não tem como funcionar”. Mas com a técnica certa, paciência e o ponto exato, a mágica aconteceu: suculento, macio e com sabor de defumado no ponto. Vou explicar aqui o processo que fiz detalhadamente, para você não errar. Como eu explico, fiz uma limpeza só na parte da carne, deixei a gordura na parte de cima para proteger e manter a suculência. Defumei ele por 2:30 a 120°c até a temperatura interna bater 70°c e a cor ficar do jeito que eu queria. Depois disso embalei em duas folhas de papel alumínio extra forte da @wydaembalagens e adicionei uns 200ml de água (aqui você pode colocar o líquido que quiser, lembrando que ele vai influenciar no sabor). A carne voltou embalada para o defumador a 120°c até ficar macia, como mostrei com o teste de esperar o termômetro ou um palito, que deve entrar e sair da carne bem fácil. Isso levou para mim 3 horas e a temperatura interna da carne nesse momento estava em 98°c. Depois de tirar a carne pronta, eu não cortei ela na hora, deixei ela descansar, embrulhei novamente e coloquei ela no forno do meu fogão, com ele desligado até a temperatura interna bater 70°c o que levou aproximadamente uma hora, e por que isso é importante? Se eu cortar ele muito quente logo que sai do defumador, a tendência é eu ter uma perda maior de líquido, deixando minha carne mais seca, desta forma se eu descansar ela pelo menos uma hora meu resultado é melhor. Como eu sei que você deixou o like vou passar aqui a receita do rub bovino como eu prometi! Rub Bovino. 4 colheres de sal; 4 colheres de açúcar demerara; 4 colheres de pimenta-do-reino moída grossa; 1 colher de páprica defumada; 1 colher de alho em pó; 1 colher de cebola em pó; 1/4 colher de alecrim desidratado moído; Depois de tudo isso se você não me segue tem algo errado! Como eu disse se você quer defumar com perfeição e melhorar seu churrasco, conte comigo! #bbqbueno #bbq #churrasco #defumacao #barbecue #Brisket #pontadepeito

Você nunca mais vai comer salsicha do mesmo jeito! 🤯. 🔥 Fiz esses chips crocantes na airfryer e agora tô viciado!! 😍 Fácil, rápido e viciante – sério, tenta não comer tudo de uma vez!! 😂 Quer mais dicas de churrasco e receitas insanas? Me segue e vem aprender comigo! 🍖🔥. . . . #ChurrascoRaiz #AirfryerMágica #bbq #bbqbueno #defumação #churras #churrasco

Como é feita a costelinha do restaurante do canguru!?? Esse vídeo mostra o processo muito parecido com o que é feito lá, costelinha assada no forno e finalizada na grelha.. Por isso nossas costelinhas defumadas são muito mais saborosas, não que eu não goste da deles, mas a nossa é melhor!! Comenta aí se você concorda que a costela defumada fica melhor!! . Conteúdo original: @seagullfoodkorea . #bbq #bbqbueno #defumacao #churras #churrasco #ribs #costelinha

Barriga de porco pururuca e desmanchando.. O melhor dos dois mundos, a carne macia e o crock da pele, uma combinação irresistível. Eu sei que dá um pouco de trabalho, mas posso garantir que vale a pena. Conforme eu prometi as quantidades colocadas na forma podem variar, eu coloquei para a forma que usei uma cebola roxa, 1 pau de canela, 2 colheres de sopa do meu Dry Rub de frango e porco que você encontra lá na @sanstemperos e 1 litro de suco de abacaxi. Lembre que a carne não deve ficar mergulhada no líquido, ela deve ficar em cima dele, pode até encostar , mas nunca ficar totalmente submersa. Ps.: Aqui é livre pra colocar o que você quiser, o sabor transfere para carne, e esse líquido serve para manter a carne úmida enquanto ele continua o cozimento até ficar desmanchado, evitando que ela queime ou resseque. Durante esse processo, a forma vai soltar vapor, se você perceber líquido acumulando em cima da barriga, seque ele com papel toalha, o ideal é manter a pele da barriga sempre seca e sem acúmulo de líquidos. Eu quero muito que você acerte, por isso estou passando todas as dicas pra você não errar aqui na legenda. Agora me segue aí que senão não dá certo de jeito nenhum 🤣🤣! Comenta aí o que você achou dessa maravilha!! E claro não esquece de deixar o like se gostou! #porkbellyburntends #bbqbueno #churrasco #bbq #defumacao

Churrasco e a tecnologia!! Esse é o primeiro Defumador Indoor do mundo e ele é produzido pela GE. Um lançamento que promete revolucionar as cozinhas pelo mundo, imagina um defumador que não faz fumaça e pode ser instalado dentro da sua casa. Ele utiliza um conversor catalítico, uma espécie de catalisador para manter a fumaça dentro da máquina e não dentro da sua casa. Esse catalisador filtra a fumaça e libera apenas o aroma de churrasco no ar. Comenta aí o que você achou, muito Nutella? Diz aí !! Conteúdo original: @gadgetglimpse . #bbq #tecnologia #gadgets #churrasco #bbqbueno

Disseram que brisket pequeno não dá certo… eu fui lá e provei o contrário. Usei uma peça de 1,2 kg do mercado, que muita gente diz que “não tem como funcionar”. Mas com a técnica certa, paciência e o ponto exato, a mágica aconteceu: suculento, macio e com sabor de defumado no ponto. Vou explicar aqui o processo que fiz detalhadamente, para você não errar. Como eu explico, fiz uma limpeza só na parte da carne, deixei a gordura na parte de cima para proteger e manter a suculência. Defumei ele por 2:30 a 120°c até a temperatura interna bater 70°c e a cor ficar do jeito que eu queria. Depois disso embalei em duas folhas de papel alumínio extra forte da @wydaembalagens e adicionei uns 200ml de água (aqui você pode colocar o líquido que quiser, lembrando que ele vai influenciar no sabor). A carne voltou embalada para o defumador a 120°c até ficar macia, como mostrei com o teste de esperar o termômetro ou um palito, que deve entrar e sair da carne bem fácil. Isso levou para mim 3 horas e a temperatura interna da carne nesse momento estava em 98°c. Depois de tirar a carne pronta, eu não cortei ela na hora, deixei ela descansar, embrulhei novamente e coloquei ela no forno do meu fogão, com ele desligado até a temperatura interna bater 70°c o que levou aproximadamente uma hora, e por que isso é importante? Se eu cortar ele muito quente logo que sai do defumador, a tendência é eu ter uma perda maior de líquido, deixando minha carne mais seca, desta forma se eu descansar ela pelo menos uma hora meu resultado é melhor. Como eu sei que você deixou o like vou passar aqui a receita do rub bovino como eu prometi! Rub Bovino. 4 colheres de sal; 4 colheres de açúcar demerara; 4 colheres de pimenta-do-reino moída grossa; 1 colher de páprica defumada; 1 colher de alho em pó; 1 colher de cebola em pó; 1/4 colher de alecrim desidratado moído; Depois de tudo isso se você não me segue tem algo errado! Como eu disse se você quer defumar com perfeição e melhorar seu churrasco, conte comigo! #bbqbueno #bbq #churrasco #defumacao #barbecue #Brisket #pontadepeito